Пишні оладки без яєць на кефірі, на дріжджах, рецепт з яблуками, бананами, ваніліном
Оладки без яєць на кефірі - це легкий і корисний сніданок. Тісто, приготовлене на кефірної основі, виходить повітряним і легким. Воно абсолютно не приносить шкоди фігурі, а ось нашим смаковим рецепторам - величезне задоволення!
Якими за смаком виходять оладки без яєць на кефірному тесті?
Об`ємні оладки на кисломолочний продукт (кефірі) - це один з найбільш економних і швидких рецептів приготування улюблених усіма млинців. Якщо замість дріжджів ви використовуєте соду, її не потрібно гасити додатково оцтом, інакше вийде надлишок кислоти - оладки осядуть, а тісто буде несмачним.
Оладки з кефіру тесту виходять смачними і об`ємними лише в тому випадку, якщо тісто після замісу постояло деякий час і вийшло досить густим. Недостатня кількість борошна, як правило, призводить до того, що після смаження оладки опадають і виходять плоскими. Тісто, в якому немає яєць, завдяки кефіру нічим не поступається за своїми смаковими якостями «побратимам», сфабрикував класичним способом.
Оладки без яєць на кефірі
Простий рецепт, прості продукти, а результат - об`ємні, приголомшливо смачні борошняні вироби.
Складові:
- 500 мл кефіру;
- 500 г борошна;
- 1 ч. Л. соди;
- 1 ч. Л. солі;
- 3 ст. л. цукрового піску.
приготування:
- Сіль і цукровий пісок, соду залийте кефіром, грунтовно перемішайте і дайте тісту можливість постояти 15 хвилин.
- Борошно всипати поступово. Бажано просівати її через сито - так оладки вийдуть ще більш пишними.
- Оладки смажте на помірному вогні до рум`янцю.
Оладки без яєць на кефірі: рецепт з фото
Класичну схему можна злегка видозмінити за рахунок додавання до основних продуктів сметани. Тоді смак готових виробів стане ще більш насиченим і вершкове.
Складові:
- 500 г борошна;
- 500 мл кефіру;
- 200 мл сметани;
- 1 ч. Л. соди;
- 1 ч. Л. солі;
- 3 ст. л. цукрового піску.
приготування:
- Спочатку змішайте «молочку».
- Надішліть до неї цукор, сіль і соду.
- Дайте масі постояти 10-15 хвилин, щоб почалася реакція гасіння соди кислотою. Саме від цього залежить пишність оладок.
- Просіваючи борошно, всипати її в тісто, інтенсивно перемішуючи його.
- Прогрійте сковороду на сильному вогні і зменшіть полум`я трохи менше середнього.
- Тісто відокремлюйте ложкою і смажте на рослинній олії.
Оладки без яєць на кефірі з яблуками
Яблука перетворюють звичайні оладки в щось більш шикарне, що відмінно підійде до сніданку, обіду і вечері.
Складові:
- 1 ст. кефіру;
- 1,5-2 ст. борошна;
- 2-3 яблука;
- 1 ч. Л. соди;
- frac14- ч. л. солі;
- 3 ст. л. цукрового піску.
приготування:
- До кисломолочному напою додайте всі складові, крім борошна. Дайте масі постояти кілька хвилин, поки на її поверхні не з`являться бульбашки.
- У масу, просіюючи через сито, додайте борошно. Консистенції належить бути дуже густою. Тому при необхідності обсяг борошна варіюйте.
- Яблука очистіть, натріть на тертці і втрутився в борошняну масу.
- Тепер дайте суміші постояти 15 хвилин.
- Чи не розмішуючи більше тісто, відокремлюйте столовою ложкою потроху і викладайте на гарячу, з підігрітим маслом сковороду.
- Вогонь зробіть трохи менше середнього.
Оладки на кефірі без яєць на дріжджах
Дріжджі напевно є на кухні у будь-якої господині. З їх допомогою можна швидко приготувати смачний сніданок у вигляді гарячих оладок.
Складові:
- 1 ст. борошна;
- 0,5 ч. Л. сухих дріжджів;
- 200 мл кефіру;
- 80 г вершкового масла;
- 1 ст. л. цукру;
- сіль на кінчику ножа.
приготування:
- Кефір злегка підігрійте і розчиніть в ньому дріжджі, покладіть сіль і цукор.
- Опару поставте в тепле місце на півгодини.
- Масло розтопіть і додайте до тесту.
- Потім всипте борошно.
- Все скрупульозно вимішайте і знову поставте тісто на півгодини в тепле місце.
- Збільшилася в обсязі масу по закінченні цього часу більше не перемішуйте. Відокремлюйте столовою ложкою потроху і смажте на рослинній олії.
Пишні оладки на кефірі без яєць
Приготовлені таким способом вироби виходять дуже об`ємними. Їх можна скласти одне на інше і подавати до столу, полив сметанкою, медом, варенням або сиропом.
Складові:
- 500 мл кефіру;
- 500 г борошна;
- 3 ч. Л. цукру;
- 1 ч. Л. соди;
- трохи солі (на кінчику ножа).
приготування:
- Щоб готові оладки були товстими і повітряними і не опало після смаження, попередньо розчиніть соду, сіль і цукор в рідини і дочекайтеся освіти на поверхні маси бульбашок повітря.
- Засипте борошно і швидко-швидко все перемішайте. Чи не вимішують тісто довго, інакше оладки вийдуть «гумовими».
- Перед смаженням у тісто можна додати пару столових ложок рослинного масла.
- Оладки готуйте на маленькому вогні, накривши сковороду кришкою.
Незвичайний рецепт пишних оладок на кефірі без яєць
Дуже незвичайні і приємні оладки з надзвичайно ніжного і повітряного тіста.
Складові:
- 250 г борошна;
- 50 г цукру;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 5 г мелених насіння льону;
- 100 г вершкового масла;
- 500 г кефіру;
- ванілін за бажанням.
приготування:
- Змішайте окремо сухі і рідкі компоненти. Вершкове масло розтопіть і додайте його до кефіру.
- Мелені насіння льону в кисломолочний напій розбухають і надають в`язкість тесту, яке набуває текстуру пудингу.
- Скомбінуйте суху суміш і рідку масу.
- Розмішайте так, щоб прибрати грудочки, і смажте, відокремлюючи тісто ложкою.
Читайте також:
Оладки без яєць на кефірі в духовці
Спокусливо-пишні оладки можна легко випікати в духовці - смак у них виходить незвичайний.
Складові:
- 100 г борошна;
- 175 г кефіру;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 2-3 ст. л. цукру;
- трохи солі.
приготування:
- Розпушувач, цукор і сіль об`єднайте з борошном.
- Додайте суміш з сухих інгредієнтів в трохи нагріте кефір.
- Для випічки оладок використовуйте невеликі формочки для кексів.
- Злегка змастіть їх маслом і викладіть у формочки тісто.
- Запікайте їх в духовці 15-20 хвилин при температурі 2000 С.
- Щоб остаточно переконатися, що оладки готові, проткніть їх зубочисткою.
Оладки на кефірі без яєць з яблуками і корицею
Зробити смак виробів більш насиченим і незвичайним можна не тільки за допомогою ваніліну. Дуже корисно додавати в кефіру тесту яблука і банани.
Складові:
- 150 г борошна;
- 50 г цукру;
- 200 мл кефіру;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1 ч. Л. кориці (якщо ви будете робити оладки з бананом, корицю не додавайте);
- 1 яблуко або 1 банан.
приготування:
- З`єднайте і змішайте сухі інгредієнти: пісок, борошно, розпушувач.
- Яблуко або банан натріть на тертці.
- Суху суміш залийте теплим кефіром. Спеціально гріти його не треба - достатньо, щоб він був кімнатної температури.
- Добре все вимішайте, щоб не було грудочок.
- Додайте до тесту фрукти, ще раз перемішайте і смажте на невеликому вогні, щоб оладки добре пропеклися.
Читайте також:
- Оладки на воді пишні без дріжджів
- Оладки на кислому молоці і кефірі
- Рецепти оладок з кабачків
- Пишні оладки на молоці без дріжджів
Вважається, що яйця - це запорука рум`яної і пишною випічки. Але це правило абсолютно не відноситься до оладок! Завдяки тому, що основою тесту є кисломолочний продукт, він, вступаючи в реакцію з содою або розпушувачем, забезпечує оладки приголомшливий обсяг.