Пиріг з сиру в духовці: рецепти приготування з яблуками і гарбузом
Пиріг з сиру в духовці - відмінне доповнення до обіду або вечері. А приготувати таку страву досить просто, особливо якщо ви скористаєтеся порадами і рецептами досвідчених кондитерів.
Як спекти пиріг з сиру в духовці: поради кондитерів
Безсумнівно, у кожної досвідченої господині знайдуться свої секрети приготування пирога з сиром. А тим, хто не знайомий з цією стравою, щоб приготувати ідеальний сирний пиріг, незайвим буде скористатися простими порадами:
- Зазвичай сирний пиріг складається з декількох шарів - основи і начинки. Така консистенція дуже ніжна і м`яка. Щоб готову страву можна було легко вийняти з форми для випікання, візьміть посуд зі знімним дном.
- Для начинки використовуйте сир тільки кімнатної температури - так його буде легше збити до однорідної консистенції. Якщо взяти занадто холодний сир, начинка може вийти грудкуватої.
- Коли ви готуєте пиріг з пісочного тіста, при високій температурі може трапитися так, що верх вже пригорає, а низ ще недостатньо пропікся. Тоді просто накрийте пиріг в духовці алюмінієвою фольгою або шматочком пергаментного паперу.
- Сир для пирога - головний інгредієнт. Цей продукт повинен бути високої жирності, без кислинки і обов`язково дуже свіжим.
Як приготувати пиріг з сиру в духовці? Якщо гарненько пошукати, напевно і в вашій кулінарній книзі знайдеться кілька рецептів. Ми ж пропонуємо вам незвичайні варіанти цієї випічки. Спробуйте приготувати сирний пиріг в духовці з яблуками або гарбузом по одному із запропонованих рецептів.
Пиріг з сиру і яблук в духовці
Ароматний і ніжний сирно-яблучний пиріг не залишить байдужим навіть завзятого противника молочних продуктів. А доступні інгредієнти і легкість приготування дозволять господині насолодитися не тільки результатом, але і самим процесом.
склад:
- 3 frac12- ст. борошна;
- 500 г сиру;
- 2 ст. л. манки;
- 1 ст. сметани;
- 1 frac12- ст. цукру;
- 200 г маргарину;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 2 ст. л. коричневого цукру;
- 4 яйця;
- 3 шт. великих стиглих яблук.
приготування:
- В першу чергу займемося приготуванням тесту. Для цього борошно просіваємо через дрібне сито і змішуємо з розпушувачем.
- Після цього до борошна додаємо цукровий пісок, коричневий цукор і щіпку ваніліну.
- Тепер дістаємо з холодильника маргарин, дрібно рубаємо його на шматочки і додаємо до решти інгредієнтів.
- Потім тісто дуже добре перемішуємо так, щоб в результаті вийшла досить дрібна крихта. Зробити це можна за допомогою блендера або від руки виделкою.
- Далі вистилає пергаментним папером форму для випікання і висипаємо в неї половину тесту. До речі, змащувати форму не потрібно, так як тісто виходить досить маслянистим.
- Гарненько розподіляємо тісто по всій площині дна за допомогою ложки.
- Перша підготовча частина закінчена, і настав час приступати до приготування начинки. Для цього в блендері змішуємо манку, яйця, сметану, цукровий пісок і сир.
- Потім яблука вимиваємо, чистимо і натираємо на крупній тертці.
- Додаємо терті яблука до сирної маси і знову добре перемішуємо. Якщо яблука досить кислі, то разом з ними необхідно додати 5-6 ложок цукру.
- Тепер виливаємо начинку в форму для випікання і розподіляємо ложкою по краях.
- Потім засипаємо решту тіста і прибираємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів.
- Через 30-40 хвилин дістаємо пиріг, охолоджуємо, нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу.
Пиріг з сиром і гарбузом в духовці
Здавалося б, сир з гарбузом - це два несумісних інгредієнта. Насправді ж таке незвичайне поєднання робить десерт вкрай ніжним і смачним. А сам пиріг виходить дуже красивим.
склад:
- 250 г печива «Ювілейне»;
- 100 г маргарину;
- frac12- ст. молока;
- 1 кг гарбуза;
- 1 ст. жирних вершків;
- 1 пакетик желатину;
- 2 ст. л. цукрової крихти;
- 250-300 г домашнього сиру.
приготування:
- Перш за все, займемося гарбузом. Овоч добре промиваємо, очищаємо від нутрощів, ріжемо невеликими шматочками, які обертає в фольгу і запікаємо в духовці.
- Готова гарбуз повинна бути дуже м`якою. Її охолоджуємо, викладаємо в блендер і подрібнюємо в пюре.
- Після цього до гарбузовому пюре додаємо сир з цукровою пудрою і збиваємо міксером на середній швидкості до однорідного стану.
- Тепер приступаємо до приготування основи. Для цього в блендері подрібнюємо печиво до стану дрібної крихти і змішуємо її з м`яким маргарином.
- Викладаємо печиво в основу для випікання і ретельно утрамбовують ложкою по всьому дну.
- Відставляємо форму для випікання в сторону і продовжуємо готувати начинку. Для цього в чистій неемальовану посуді заливаємо желатин гарячим молоком. Даємо йому настоятися близько 10 хвилин, а потім гарненько нагріваємо на повільному вогні.
- Поки желатин набухає і остигає, міксером збиваємо до стійкої піни вершки.
- Тепер в гарбузову основу виливаємо набряклі желатинове молоко і починаємо збивати міксером. Потім в кілька підходів вводимо вершки, не перестаючи збивати.
- Після цього заливаємо начинку в форму для випікання і розрівнюємо поверхню ложкою. Прибираємо пиріг в холодильник на добу.
- Через 24 години гарбузовий чізкейк готовий. Смачного!
Читайте також:
- Сирна запіканка як у дитячому садку
- Сирний пудинг в духовці: рецепти приготування
- Запеканкасирна в мікрохвильовці: рецепти з фото
При приготуванні пирога з сиром в духовці можна сміливо експериментувати. Спробуйте додати в десерт свіжі ягоди і фрукти або, наприклад, шматочки темного шоколаду. Повірте, пиріг від цього не програє, а навпаки, придбає незвичайне післясмак.