Пиріг з сайри: рецепти рибної випічки
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Цей пиріг дуже ніжний, ситний, м`який і при приготуванні не займає багато часу. Варіантів пирога з сайра - велика кількість. Нижче представлені деякі з них. Який більше сподобається, вирішувати Вам.
Пиріг з сайри з картоплею та морквою
Склад тесту:
- Яйця - 2 шт.
- Вода - 1 л
- борошно
Склад начинки:
- Картопля - 6 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Сайра, консервована в маслі - 2 банки
- майонез
- Чорний перець
- кріп
приготування:
- Для пирога з сайри спочатку готуємо тісто. Змішаємо яйця, дрібку солі, воду, 2 ст. л. рослинного масла, поступово додаємо борошно, тісто повинно вийти текучим. Але консистенція тесту повинна бути густіше, ніж тісто для млинців.
- Тепер готуємо начинку для пирога з сайри. Картоплю нарізаємо шматочками, бажано тонкими, щоб вони були напівпрозорими. Цибулю і моркву дрібно шаткуємо. Кріп подрібнюємо.
- Сайру потрібно розім`яти в тарілці. Масло не виливаємо для того, щоб пиріг не вийшов сухим.
- Форму для пирога змащуємо маслом і виливаємо на нього половину тесту, рівномірно розподіляючи його ложкою по формі.
- Зверху тесту викладаємо картопля, перчимо, солимо за смаком, висипаємо половину приготовленої моркви, потім - половину цибулі. Потім викладаємо сайру, потім знову цибулю і моркву, змащуємо все майонезом і посипаємо зверху кропом.
- Тепер іншим тестом акуратно поливаємо пиріг рівномірно зверху. Потрібно, щоб тісто покрило пиріг з сайра повністю, щоб не було дірочок для виходу повітря. Пиріг випікаємо при температурі 160 градусів близько години.
Пиріг з сайри під соусом
Склад тесту:
- Маргарин - 100 г
- Молоко - 1/3 ст.
- Сметана - 2 ст.л.
- Борошно - 1,5 ст.
- Сода - 1,5 ч.л.
- Сіль за смаком
Склад начинки:
- Лук - 10 середніх цибулин
- Вершкове масло - для смаження
- Сайра - за смаком
Склад соусу:
- Яйце - 2 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Борошно - 1 ст.л.
приготування:
- Маргарин розм`якшує на сковороді і додаємо до нього молоко, сметану, соду і борошно. Замішуємо туге тісто.
- Беремо його невелику частину і розгортаємо, розподіляємо його по формі, роблячи невеликі борти. Начинку готуємо з лука, який попередньо смажимо на вершковому маслі, потім готовий цибулю змішуємо з розм`якшеної сайра.
- Половину цибулі викладаємо, потім викладаємо шар з сайри і знову цибулю.
- Весь пиріг з сайри заливаємо спеціально приготовленим соусом. Для соусу змішуємо яйця, сметану, борошно.
- Ставимо пиріг в духовку, нагріту до 180 градусів, і випікаємо до утворення на ньому золотистої скоринки.
Пиріг з сайри з тестом на сметані
Склад тесту:
- Яйця - 3 шт.
- Сметана - 1 ст.
- Майонез - 1 ст.
- Борошно - 8 ст.л.
- сіль
- сода
Склад начинки:
- Сайра - 1 б.
- Картопля - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - за смаком
- Вершкове масло
приготування:
- Яйця змішуємо зі сметаною і майонезом, содою і борошном. Отримане тісто ділимо на дві частини. Сиру картоплю натираємо на тертці, цибулю нарізаємо кільцями, сайру розм`якшує виделкою.
- Змащуємо форму для випікання пирога вершковим маслом і починаємо викладати пиріг шарами. Спочатку - тісто, потім - картопля, потім - цибуля і сайру. Все зверху накриваємо тестом.
- Змащуємо отриманий пиріг яйцем і випікаємо в духовці на середньому вогні 40-45 хв до готовності.
Пиріг з сайри з дріжджового тіста
Склад тесту:
- Тепла вода - 1,5 ст.
- Сухі дріжджі - 1 пачка
- Цукор - 1 ст. л.
- Борошно - 1 кг
- Рослинна олія - 5 ст. л.
- Сіль - 0,5 ч. Л.
Склад начинки:
- Сайра в олії - 1 б.
- Картопля - 3 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Лавровий лист
- Сіль перець
приготування:
- Всі інгредієнти для тіста перемішуємо і ставимо в тепле місце для підняття тесту.
- Для начинки ріжемо картоплю на дрібні кубики, а цибулю дрібно шаткуємо.
- Отримане тісто ділимо на 2 частини: маленьку і велику. Найбільшу частину розгортаємо.
- Деко або будь-яку іншу форму для випікання змащуємо маслом і розкладаємо тісто. На тісто викладаємо картоплю, солимо його і перчимо, зверху посипаємо цибулею, а потім викладаємо сайру.
- Лавровий лист ламаємо на кілька частин і викладаємо його в деякі місця в начинці.
- Час, що залишився тісто також розгортаємо і накриваємо їм пиріг, слепляем краю, але залишаємо кілька дірочок для виходу пара.
- Пиріг з сайра змащуємо зверху яйцем і випікаємо в розігрітій духовці 50 хв при температурі 180 градусів.
Читайте також:
Замість сайри можна використовувати будь-який інший вид риби. Рибу можна використовувати не тільки консервовану, але і свіжу, попередньо обсмажену. До начинці можна додати рис і яйця. Вибирайте будь-яку начинку, яка Вам більше подобається. Порадуйте Ваших близьких свіжою і смачною випічкою. Смачного!