Рецепт пісочного тіста для пирога з варенням або з ягодами

Пісочне тісто є універсальною основою для найрізноманітнішої випічки. Головною його перевагою можна сміливо назвати простоту приготування. Пісочне тісто для пирога з варенням або ягодами готується дуже швидко, а результат при цьому гарантовано виходить дуже смачним.

За що варто полюбити пісочне тісто?

Крім того, що розсипчасте тісто готується швидко і легко, воно має низку інших переваг.

• Пісочне тісто може бути прісним (для м`ясних або овочевих начинок) і солодким. При цьому для солодких начинок можна використовувати обидва варіанти.
• Для приготування тіста такого різновиду потрібен мінімум продуктів, які практично завжди є в холодильнику.
• Тісто можна готувати з добавками (наприклад, вівсянкою або горіхами) - завдяки цьому воно набуде оригінальні нюанси смаку.
• Поєднання пісочного тіста з варенням - безпрограшний варіант, так як хрусткий корж чудово поєднується з фруктово-солодким наповненням.
• Тісто з ягодами дозволяє в повній мірі відчути всю соковитість начинки, не перебиваючи її смаком борошняної «оболонки».

Пісочне тісто для пирога з ягодами: популярні рецепти

Щоб смак ягідного пирога був легким і випічка приємно хрустів, тісто краще зробити несолодким. Для надто соковитою начинки (вишні, полуниці) борошняна основа повинна бути більш щільною.

Складові:

• 250 г (пачка) вершкового маргарину;
• 3 ст. пшеничного борошна;
• 2 ст. свіжої полуниці;
• 2 ст. цукру.

приготування:

1. Полуницю добре промиваємо водою і посипаємо цукром.
2. Маргарин дістаємо з холодильника і даємо йому злегка розм`якшити.
3. Викладаємо його на стіл і насипаємо борошно.
4. Ножем січемо маргарин з борошном до повної однорідності суміші.
5. Збираємо масу в грудку, загортаємо в харчову плівку і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.
6. Охолоджену заготовку розгортаємо качалкою в пласт товщиною до 0,8 см.
7. Викладаємо тісто у форму, наколює його виделкою, щоб при випіканні виходило повітря.
8. Зверху висипаємо ягоди з цукром.
9. Ставимо в духовку, розігріту до 150 градусів на 10 хвилин. Пиріг готовий.

Якщо вам подобаються незвичайні пироги, то спробуйте приготувати пісочний пиріг з вівсянки і горіхів з ягодами.

Складові:

• 1,5 ст. вівсяних пластівців;
• 1,5 ст. просіяного борошна;
• frac12- ст. дрібно порубаних волоських горіхів;
• 3/4 ст. цукру;
• frac12- ст. цукрової пудри;
• 200 г масла домашнього вершкового або жирного магазинного;
• frac12- ч. л. харчової соди;
• 1 ч. Л. меленої кориці;
• сіль за смаком);
• 300 г заморожених або свіжих ягід (малини, чорної смородини).

приготування:

1. Засипаємо ягоди цукровою пудрою.
2. У широкої глибокій мисці змішуємо борошно, сіль, соду, цукор, корицю і горіхи.
3. М`яке масло розминаємо і замішуємо пружне тісто.
4. Форму для пирога застилає папером для випічки.
5. Викладаємо 2/3 нашого тесту, загинаючи борту, щоб ягідний сік не протікав.
6. Розкладаємо по основі ягоди.
7. Зверху робимо кришку з залишився шматка тесту.
8. У розігрітий до 180 градусів духовку закладаємо пиріг, засікаємо хвилин 35-40.
9. Даємо пирога трохи охолонути і викладаємо його на блюдо. Подаємо з чаєм або молоком.

Дуже смачним виходить поєднання солодкого тіста і кислої начинки - наприклад, з агрусом. Якщо ягоди берете заморожені, то потрібно дати їм злегка розморозити.

Складові:

• 350 г пшеничного борошна;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 70 г маргарину;
• 2 середніх яйця;
• 130 г масла вершкового;
• 150 г цукру;
• frac12- ч. л. солі;
• 5 ст. ложок холодної води;
• 1 ст. агрусу (або чорної смородини, ожини).

приготування:

1. Змішавши борошно з розпушувачем для тесту, робимо гірку з поглибленням на столі.
2. Розбиваємо в борошно 1 яйце, додаємо цукор, сіль.
3. Нарізаємо невеликими шматочками маргарин і масло, додаємо в суміш.
4. Перемішуємо все до однорідності.
5. Вливаємо воду, знову вимішуємо.
6. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 40 хвилин.
7. У форму, застелену папером для випічки, кладемо тісто, формуючи високі борти.
8. Змащуємо основу яйцем.
9. Закладаємо начинку і ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Ягідний десерт готовий.

Читайте також:

• Дуже швидкий пиріг до чаю
• пиріг зебра на кефірі: рецепти з фото

Рецепт пісочного пирога з варенням

Пироги з джемом або варенням, як правило, роблять закритими, щоб начинка не витікала. При цьому «вміст» ви можете вибирати на свій смак.

Складові:

• 7 ст. просіяного борошна;
• 250 г масла домашнього вершкового;
• 200 г маргарину;
• 2 ст. цукрового піску;
• 3 великих яйця;
• 2 ч. Л. сухого розпушувача для тіста;
• 1 пакет ваніліну.

приготування:

1. На повільному вогні розтоплюємо жири.
2. Додаємо цукор і добре перемішуємо.
3. Даємо суміші охолонути і додаємо яйця з ваніліном.
4. Борошно ретельно перемішуємо з розпушувачем і всипаємо в рідку заготовку.
5. Робимо пружне тісто, накриваємо його харчовою плівкою і прибираємо в холодильну камеру на 1 годину.
6. Частиною тесту рівномірно вистилає дно форми, розподіляємо варення і накриваємо рештою тестом.
7. Печемо при 180 градусах 40 хвилин до появи рум`яної скоринки.

Читайте також:

• пиріг в мультиварці з яблуками
• гарбузовий пиріг: Рецепти, фото і рекомендації
• Лимонник: рецепт. Класичні і оригінальні рецепти
• Пиріг з пісочного тіста з варенням

Пісочне тісто для пирога з варенням або ягодами - це відмінний спосіб порадувати себе і рідних смачним десертом. Для приготування пирога не потрібні мудрі інгредієнти, адже ніщо не повинно відволікати від смаку ягідної або фруктової начинки, яка може бути і солодкою, і кислої. Пісочне тісто - універсальна основа, здатна виграшно підкреслити смакові переваги будь-яких ягід і варення.