Скільки варити стручкову квасолю заморожену?

Археологічні розкопки свідчать, що квасоля використовували в їжу вже багато століть назад. Цілком природно, адже ці боби ситні і надзвичайно корисні.

Квасоля стручкова заморожена: корисні властивості

У стручкової квасолі мало калорій, тому дієтологи рекомендують її прихильникам дієт і прихильникам здорового харчування.

Склад квасолі надзвичайно багатий - це і каротин, і фолієва кислота та ін. Вітаміни - групи В, вітаміни А і С.

Мінеральні речовини, які містяться в бобах, необхідні організму у великій кількості. Це залізо, калій, цинк, магній, хром, кальцій. Є також в квасолі і клітковина, вуглеводи і білок, жири і цукор. Ці корисні речовини допомагають підтримувати здоров`я організму, захищають від шкідливого впливу вільних радикалів.

Дієтологи стверджують, що квасоля обов`язково повинна бути в раціоні людей після 40 років.

Хоча б двічі на тиждень слід готувати різні страви з цих бобів.

Корисних властивостей у стручкової квасолі чимало: вона помітно покращує роботу шлунка і кишечника, полегшує бронхіт, ревматизм, захворювання шкіри, прискорює одужання при інфекціях кишечника - багато в чому завдяки вмісту в ній сірки.

Квасоля відмінно знижує рівень цукру крові і тому незамінна для діабетиків.

Читайте також: Скільки калорій в квасолі?

Як приготувати стручкову квасолю заморожену?

існує безліч рецептів приготування стручкової квасолі замороженої.

Один з найбільш вдалих - квасоля по-болгарськи.

склад:

• Квасоля - 0,5 кг
• Солодкий перець - 2 шт.
• Шпик - 100 г
• Червоне напівсолодке вино - 2 ст.л.
• Оцет винний - 1 ст. л
• Готова гірчиця - 1 ч. Л.
• Цукор пісок - 1/2 ч. Л.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - за смаком.

приготування:

1. Кінчики стручків квасолі обріжте, промийте в холодній воді, наріжте і варіть 3 хв. в киплячій солоній воді. Потім відкиньте на друшляк, щоб повністю стекла вода.
2. На сковороді обсмажте шпик, приберіть шкварки, а до утворився жиру додайте сіль, цукор, перець, вино і гірчицю, доведіть все до кипіння і додайте винний оцет. До соусу викладіть квасоля, скибочки шпику і трохи обсмажений на іншій сковороді солодкий перець. Кілька хвилин все прогрійте. При подачі на стіл квасоля посипте свіжою зеленню.

Як варити стручкову квасолю заморожену?

Кулінари радять використовувати молоду квасолю: вона ніжна, м`яка і соковита. Готується вона дуже швидко - 5 хв. в окропі, 8 хв. - На пару, а для приготування замороженої квасолі потрібно всього 2 хв.

Перед варінням обріжте кінчики стручків і замочіть їх на 2 ч. У холодній воді. Намагайтеся використовувати для приготування очищену м`яку воду, уникайте алюмінієвого посуду. Каструлю відразу закрийте кришкою, щоб вода швидше закипіла, і відваріть квасоля до повної готовності. Вона повинна бути пружною, але вже не хрустіти. Після того, як дістанете квасоля з каструлі, швидко занурте її в миску з дуже холодною водою. Так Ви збережете яскравий колір стручків. Подавати стручкову квасолю слід відразу ж після того, як її зварили, з вершковим маслом, сіллю і чорним перцем.

Салат із стручкової квасолі замороженої: рецепт

Стручкова квасоля - дієтичний продукт, корисний для підтримки фігури у формі. Страви з цих бобів, особливо салати, ідеально підходять для збалансованої дієти.

Пікантний салат з квасолею

склад:

• Квасоля стручкова заморожена -100 г
• Оливки - 50 г
• Сир твердий - 100 г
• Салат - 1 пучок
• Базилік -1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Бекон - 100 г
• соус:
• Оливкова олія - 2 ст. л.
• оцет
• Часник - 1 зубчик
• Гірчиця в зернах -0.5 ч. Л.
• Перець чорний молоти - 1 щіпка
• Сіль за смаком

приготування:

1. Опустіть заморожену стручкову квасолю в окріп і варіть приблизно 1 хв. Далі перекладіть її в тарілку і дайте охолонути.
2. Бекон поріжте на тонкі смужки. Обсмажте його на оливковій олії до хрусткої скоринки. Потім смужки бекону викладіть на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.
3. Сир порізати кубиками. Петрушку дрібно порубати. Салат і базилік порвіть руками. Оливки поріжте на половинки.
4. Зробіть для салат заправку з гірчиці, оцту і оливкового масла, видавіть туди зубчик часнику і додайте дрібку солі і чорного меленого перцю. З`єднайте інгредієнти, полийте заправкою і перемішайте.

Читайте також:

• Як приготувати квасоля в мультиварці?
• Як готувати стручкову квасолю?

Стручкова квасоля корисна для всіх, але особливо важлива в раціоні людей, які борються із зайвою вагою. Готувати заморожену квасолю швидко і легко, що робить її бажаним стравою в повсякденному меню.