Як правильно приготувати квасоля?

Всім відомо така рослина, як квасоля. Але про всі її корисні властивості ми знаємо? Як приготувати квасоля правильно, щоб їх зберегти? І які смачні страви можна приготувати з квасолі?

Корисні властивості квасолі

Дієтологи вважають, що квасоля - це один з десяти найбільш корисних продуктів світу!

Якщо ви іноді влаштовуєте собі розвантажувальні дні і захоплюєтеся різноманітними дієтами, тофасоль - незамінний продукт на вашому столі. Адже вона сприяє очищенню організму і корисна при дієтичному і диабетическом харчуванні.

У складі квасолі знаходиться велика кількість крохмалю, білків і вуглеводів. Крім того, білок, що знаходиться в квасолі, прирівнюється за складом до білка, який знаходиться в м`ясі та рибі. Саме тому, кілька днів у тижні абсолютно спокійно можна замінити м`ясний і рибний раціон - фасольним.

• У квасолі багато каротину, вітамінів групи В, РР, С. Найцікавіше, що при кулінарній обробці квасолі в ній зберігається до вісімдесяти відсотків мінеральних речовин, а при консервуванні до сімдесяти відсотків вітамінів! Таким властивістю можуть похвалитися далеко не всі продукти!
• У квасолі великий вміст таких важливих мікроелементів, як кальцій, магній, залізо, фосфор, марганець, натрій, кобальт, мідь і йод! Квасоля придатна як профілактичний засіб від різних захворювань щитовидної залози.
• У стародавні часи квасоля широко використовували для лікування туберкульозу, діабету, аритмії, атеросклерозу, ревматизму, панкреатиту, виразкових захворювань, гастритів.
• Дуже дієва квасоля при боротьбі з ожирінням.
• Ця рослина має сечогінний ефект, ранозагоювальну і антибактеріальним. Підсилює секрецію шлункового соку.
• Крім того, квасоля виявляє легку заспокійливу дію на нервову систему. Це прекрасна альтернатива різним хімічним препаратам.
• Квасоля досить ефективно бореться з освітою зубного каменю.

вживання квасолі

Стручкова квасоля - не менше поживний і корисний продукт. У ній міститься велика кількість білків і вітамінів. Але її, ні в якому разі, не можна вживати в сирому вигляді. Тому як, це загрожує отруєнням або, в кращому випадку, розладом шлунка.

Відвар насіння або стручків квасолі - прекрасний сечогінний засіб. Дуже добре допомагає при набряках різного ступеня тяжкості.

Дуже важливий факт про квасолі - при досить частому і регулярному її вживанні вона знижує ризик захворювання на рак. Вчені проводили такі досліди на мишах. Ті, які вживали квасоля (її, для експерименту, спеціально купували у звичайних супермаркетах), не хворіли на рак взагалі. Або хворіли, але пухлини були набагато меншого розміру і у меншої кількості особин. А ті миші, яким квасоля не давали - хворіли на рак практично більше половини особин.

Квасолю можна використовувати не тільки, як корисний продукт харчування. Ця рослина досить широко використовується в косметології. Можна робити маски в домашніх умовах або купувати готові. Квасоля дуже ефективно допомагає боротися зі зморшками!

З корисними властивостями квасолі ми розібралися. А що ж приготувати з неї?

Як готувати страви з квасолі?

Почнемо з того, що, якщо ви придбали сиру квасолю, то варити її потрібно не менше півтори години! І перед тим, як ви будете щось готувати, її слід замочити на всю ніч у воді (Мінімум 8-10 годин). Тоді вона вийде більш м`якою при варінні.

Якщо ви варите перша страва з квасолею, то закидати її в бульйон слід разом з м`ясом. Тільки в такому випадку вона доварити до потрібної консистенції.

Разом з квасолею відмінно поєднується куряче м`ясо, кролик і м`ясо індички.

Дуже смачним виходить борщ, з додаванням квасолі. За бажанням, ви можете варити в бульйоні сиру квасолю, а можете додати з банки - консервовану.

Що приготувати з квасолі?

Найпростіший рецепт приготування квасолі - загасити її з додаванням цибулі. При бажанні можна додати томатну пасту або соус.

А ось рецепт приготування тушкованої квасолі з овочами в розрахунку на 2-3 порції.

Вам знадобиться: одна столова ложка рослинної олії, 4 зубчики часнику, frac14- чайної ложки червоного меленого перцю (або пластівцями), одна банка помідор, frac14- чашки води, frac14- чайної ложки солі, одна середня картоплина, один середній кабачок, банку білої квасолі (консервованої).

Квасоля необхідно промити і просушити. Часник дрібно порізати. Картоплину порізати невеликими кубиками. У сковороді розігрійте олію, додайте часник, перець, помідори, воду, сіль і картопля. Готуйте до готовності картоплі, приблизно п`ятнадцять хвилин.

У цей час розріжте кабачок на частини, потім поріжте кубиками. Потім додайте квасолю і нарізану кабачок в сковороду. Продовжуйте готувати ще десять хвилин.

Читайте також:

• Як приготувати лобіо з квасолі?
• Червона квасоля: рецепти смачних страв
• Скільки варити стручкову квасолю заморожену?
• Як з скільки варити червону квасолю?
• Як варити червону квасолю?

Прочитавши цю статтю, ви переконалися, що квасоля - дуже корисний продукт. З неї можна приготувати велику кількість найрізноманітніших страв. Готуйте із задоволенням! Здоров`я вам і кулінарних успіхів!