Запечене філе індички в духовці. Чим корисне м'ясо індички?
М`ясо індички - смачний дієтичний продукт. Шанувальники американських фільмів знають, що запечена цілком індичка традиційне блюдо на День подяки. Рецепти з індички надихають на кулінарні подвиги все більше росіянок, т. К. Сьогодні не складно знайти недороге апетитне м`ясо на прилавку магазину. Приготування індички має свої особливості, без знання яких неможливо приготувати смачне, соковите блюдо.
Чим корисне м`ясо індички?
- До складу м`яса входить багато вітамінів, мікроелементів, воно дієтичне і вміст холестерину в ньому мінімально. Тому білок, який отримує організм з індички високоякісний.
- Легко засвоюється організмом, сприяє формуванню кісткових тканин, рекомендується при хворобах суглобів. Це забезпечує збалансоване поєднання кальцію, калію і жирів.
- Слід вживати при анемії через високого рівня вмісту заліза.
- Натрій в складі продукту забезпечує процес кровотворення і метаболізм. Завдяки наявності натрію індичку можна готувати без солі, це великий плюс для тих, хто сидить на дієті і має проблеми з тиском.
- Існує думка, що регулярне вживання м`ясо індички знижує ризик ракових захворювань.
- Гіпоалергенний продукт, показаний для дитячого харчування.
До вживання показано тільки свіже м`ясо індички.
Калорійність індички - 194 ккал.
Як приготувати філе індички?
Запекти птицю цілком не так просто, її середня вага близько 10 кг, тому поширення набувають рецепти страв з філе індички. Для цього використовують грудку і стегна, кожна з філейні частин має свої особливості приготування і відрізняється за смаком, тому в одній страві рекомендується використовувати або філе грудки, або стегно.
Існує багато рецептів і способів приготування ніжного дієтичного м`яса, його можна варити, запікати, смажити, тушкувати, робити їх філе індички салати. Дуже смачні виходять фаршировані грудки і шашлик з індички. Для приготування дієтичних страв найкраще готувати філе в духовці. Птах виходить особливо соковитою!
Корисні поради:
- Неприємний запах при приготуванні м`яса не буде вас турбувати, якщо додати в блюдо імбир або мускатний горіх.
- Найкраще в якості гарніру використовуйте овочі, картопля або розсипчастий рис. Будь-яке блюдо з індички поєднується з сухим вином і зеленню.
- У маринад для запікання індички можна додавати соєвий соус, але тоді м`ясо не потрібно додатково підсолювати.
- Грудка готується швидше, ніж філе стегна хвилин на 15. Важлива особливість, що філе індички не повинно бути пересушеним. Навіть якщо вам здається, що м`ясо ще не готове, накрийте деко фольгою і залиште в нагрітій вимкненій духовці постояти 5 хв.
- Щоб сік при приготуванні не забруднити духовку краще поставити під деко піднос.
- Часник можна не тільки додавати в маринад і соус, але і нашпиговувати зубчиками саме філе.
Запечене філе індички в духовці
Смачні рецепти запеченої птиці урізноманітнюють ваш раціон.
Філе індички запечене з травами
склад:
- Індичка окіст - 700 г
- Оливкова олія - 250 г
- Лимон - 1,5 ст.л.
- Орегано, кмин, перець мелений, сіль, лавровий лист за смаком
- Цибуля ріпчаста - 1 головка
- Часник - 3 зубчики.
приготування:
- Спочатку потрібно приготувати соус, в якому запікатиметься м`ясо птиці. Якщо не використовувати соус, пакет для запікання або фольгу ніжне м`ясо може вийти сухим і жорстким. У ємність виливаємо олію, сік лимона, трави, нарізану кільцями цибулю і рубаний часник, сіль, лавровий лист.
- У глибоку каструлю викладаємо м`ясо, заливаємо соусом, накриваємо кришкою і залишаємо на ніч в холодильнику. Можна скоротити час маринування, але краще, щоб вона вбирала аромат трав довше.
- Духовку розігріваємо до 200 градусів. Пекти філе буде в пакеті, в який для соковитості заливаємо соус. М`ясо в пакеті для запікання поміщаємо на деко в духовку. Приготується філе через 40 хв.
- Після приготування м`ясо нарізають на порції, подається з рисом і зеленню.
- До речі, в такому ж соусі можна запікати інші види м`яса, вийде не менш смачно і соковито.
Філе індички в фользі: рецепти
склад:
- Індичка - 500 г
- Свіжі гриби - 400 г
- Сир - 150г
- Біле вино - 200 мл
- Сливка - 150 г
- Жовток курячий - 1 шт.
- Сік лимона - 2 ст.л.
- Борошно - 1,5ст.л.
- Бульйон - 80 мл
- Рослинна олія - 1 ст.л.
- Вершкове масло - 20
- Сіль, перець за смаком
приготування:
- Розрізаємо м`ясо на шматочки, відбиваємо, додаємо сіль і перець, трохи смажимо на сковороді.
- Готуємо соус, для цього підсмажуємо борошно, додаємо вино, м`ясний бульйон і вершки, готуємо 10 хв. Після даємо злегка охолонути, і втручається в соус жовтки, сік лимона, олія.
- Змащуємо форму для запікання в духовці вершковим маслом, кладемо на деко індичку, нарізані гриби, виливаємо соус, зверху трьом сир. Накриваємо форму для запікання фольгою.
- Розігріваємо духовку до 200 градусів, готуємо 30 хв під фольгою, потім знімаємо її і запікаємо вже без фольги 10 хв.
- Блюдо виходить калорійним, тому постарайтеся приготувати дієтичний гарнір.
Запечене філе індички з картоплею
склад:
- Філе індички - 700 г
- Картопля - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Сир - 100 г
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Майонез, сіль, мелений перець.
приготування:
- Нарізаємо м`ясо на порційні шматочки, ретельно відбиваємо, солимо, перчимо, можна додати коріандр. Обсмажуємо філе індички з двох сторін на сковороді в рослинному маслі, просто щоб м`ясо підрум`янилося, але не було готове.
- На маслі і соку, що залишився після смаження, індички обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.
- Чистимо картоплю, відварюємо 10 хв, напівготовий картопля ріжемо пластинами шириною 0,5 см.
- На змащене маслом деко викладаємо м`ясо, змащене майонезом або сметаною, цибуля, картопля, колечка помідорів, зверху трьом сир.
- Готуємо страва в духовці, розігрітій до 200 градусів 40 хв.
Фаршироване філе індички
склад:
- Індичка - 2 грудки
- Гриби - 500 г
- Масло вершкове - 100 г
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Кріп - 30 г
приготування:
- Грудку індички надрізати посередині так, щоб вийшов конвертик.
- Змішайте кріп і вершкове масло.
- Дрібно поріжте і обсмажте гриби без цибулі 5 хв.
- Покладіть в м`ясний кишенька вершкове масло, і гриби, загорніть грудки в фольгу і поставте запікати в духовку на 50 хв.
Читайте також:
- Тефтелі в духовці з підливою
- Філе індички в сметанному соусі
- Як приготувати суп з індички?
- Курячі котлети в духовці. Змінений рецепт!
- Індичка, запечена в духовці
- Як приготувати котлети з індички?
Страви з філе індички прекрасно підходять як для повсякденного сімейної вечері, так і для святкового столу. Проявіть фантазію і порадуйте близьких смачними і корисними стравами з дієтичного м`яса.