Медальйони з індички: рецепти. Як приготувати смачні медальйони з індички?

Індичку по праву вважають одним з найбільш корисних і якісних видів дієтичного пташиного м`яса. Її розводять у багатьох країнах світу, в тому числі і в Росії. З її м`яса можна приготувати безліч смачних, легких і апетитних страв, наприклад, медальйони. Вони прикрасять, як звичайний сімейний вечерю, так і святковий стіл.

В першу чергу користь індичого м`яса обумовлена тим, що в ньому міститься багато вітамінів А і Е. До того ж в ньому мало холестерину, воно відмінно засвоюється і перетравлюється. Через це даний продукт відноситься до дієтичних.

Також м`ясо індички включає до свого складу кальцій, залізо, фосфор, калій, натрій, сірку, марганець, йод і магній. Тому при його вживанні людський організм насичується не тільки відмінним білком, а й ін. Важливими мікроелементами, які йому потрібні для нормального функціонування.

Індичка майже не має протипоказань, так що її можна сміливо включати в свій раціон харчування, варто лише стежити за якістю і свіжістю м`яса.

Як приготувати смачні медальйони з індички?

Медальйонами з індички називається біле м`ясо, без шкіри і кісток, яке було вирізане з пташиної грудки. Воно може бути трохи сухуватим, тому безпосередньо перед приготуванням його краще замаринувати або обернути зверху ароматним і соковитим беконом. Він, в свою чергу, додасть страві цікаву смакову нотку. Варіантів приготування цієї страви дуже багато, кожен знайде щось собі до смаку.

Медальйони з індички: рецепти

Медальйони з індички з соусом песто

склад:

• Індиче філе - 700 г
• Зелений соус песто - 150 мл
• Рослинна олія - для смаження
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком
• Брокколі - для гарніру

приготування:

1. Для початку слід розігріти духовку до 220 градусів.
2. Після цього можна почати готувати продукти: філе індички ретельно промити, просушити паперовим рушником і нарізати на невеликі шматочки.
3. Потрібно пам`ятати, що індиче м`ясо можна дуже легко пересушити в духовці і тоді воно втратить свій оригінальний смак.
4. Взяти сковороду, налити в неї трохи рослинного масла і добре прожарити його.
5. Після того, як від масла почав виходити невеликий димок, в сковороду слід викласти м`ясо і обсмажувати його з кожного боку по 2 хв, за цей час на ньому повинна утворитися рум`яна кірочка.
6. Потім м`ясо слід перекласти на тарілку, трохи посолити і поперчити. Після цього кожен медальйон необхідно обмазати соусом песто і викласти на деко, попередньо застелений папером для випікання, щоб м`ясо не пригоріло.
7. Тепер деко можна відправляти в духовку на 15 хв.
8. Поки медальйони готуватимуться, можна зайнятися приготуванням гарніру. Для цього брокколі, оброблену на суцвіття, необхідно відварити в підсоленій воді протягом 6 хв, після відкинути на друшляк і все - тепер блюдо з медальйонів з індички з брокколі можна подавати на стіл!

Медальйони з індички зі сметаною

склад:

• Філе індички - 1 кг
• Бекон - 0,5 кг
• Сметана - 300 мл
• Приправа для птиці, сіль, чорний мелений перець - за смаком

приготування:

1. М`ясо промити і нарізати невеликими порціями, посолити, поперчити, додати приправу і акуратно загорнути кожен шматочок в скибочку бекону. Потім закріпити конструкцію за допомогою зубочистки і перекласти в сковороду з високими бортами.
2. Тепер м`ясо слід залити кип`яченою водою таким чином, щоб вона повністю покрила медальйони і поставити на вогонь.
3. Після закипання, в сковороду потрібно додати сметану і тушкувати півгодини на слабкому вогні, поки м`ясо не буде готове.
4. Потім блюдо слід перекласти в тарілку і подавати з будь-яким гарніром, в верхній частині все можна прикрасити зеленню.

Медальйони з індички: рецепт з фото

склад:

• Філе індички - 750 г
• Бекон - 200 г
• Помідор - 4 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Оливки - 30 г
• Лук - 2 шт.
• Чебрець, сіль, чорний мелений перець - за смаком
• Сік лимона - 2 ч.л.
• Оцет - 1 ч.л.
• Порошок імбиру - 0,5 ч.л.

приготування:

1. Філе індички нарізати невеликими шматочками.
2. Для приготування маринаду потрібно змішати сік лимона, імбирний порошок, оцет, перець і сіль. Після того, як всі компоненти були добре перемішані, вийшов маринадом потрібно залити м`ясо і залишити на півгодини, щоб воно замаринувалося.
3. Після цього, вже промаринуватися філе потрібно посипати чебрецем і обернути кожен шматочок в тонко нарізаний бекон. Закріпити зубочистками або шпажками і обсмажити на сковороді з кожного боку по 3 хв.
4. Тим часом помідори нарізати на невеликі шматочки, цибулю півкільцями, а оливки - кружальцями.
5. Овочі обсмажити на тому маслі, що залишилося від смаження м`яса до готовності.
6. Тепер м`ясо слід сервірувати на тарілці з овочами і все - страва готова до подачі на стіл!

Читайте також:

• Як приготувати суп з індички?
• Відбивні з індички: рецепти, поради з приготування
• Як смажити стейк?

Індиче м`ясо не тільки цінне з точки зору поживності, але і дуже смачний і продукт! Медальйони, приготовані з м`яса цього птаха, мають приємний, особливий аромат, а часу на їх приготування потрібно зовсім небагато.