Куряча печінка в сметані: добірка кращих рецептів
Курячі субпродукти дуже корисні і низькокалорійні. Ось чому вони є улюбленими ласощами людей, які дотримуються дієтичний раціон. Куряча печінка вважається джерелом вітамінів, цей продукт грає важливу роль в кровотворенні. І нехай на перший погляд куряча печінка в сирому вигляді не надто приваблива, смак готового блюда зачарує будь-якого гурмана. Хочете дізнатися, як готується куряча печінка в сметані, тоді перегорніть разом з нами сторінки кулінарних записів.
Смачна куряча печінка в сметані: особливості приготування
Ви до сих пір не готували курячу печінку в сметанному соусі? Тоді пора надолужувати згаяний час. Поради досвідчених кухарів допоможуть вам приготувати справжній кулінарний шедевр. Можливо, куряча печінка в сметані з цибулею стане вашим улюбленим блюдом.
Перш ніж ви приступите до процесу приготування печінки, ознайомтеся з деякими його особливостями:
- попередньо курячі субпродукти потрібно добре промити і замочити в охолодженій воді приблизно на 1 годину;
- готується печінка досить швидко, і для її обсмажування вам знадобиться не більше півгодини;
- хочете приготувати вишукану підливу, спробуйте додати сметану, вершки і свіжі томати;
- найкраще з курячою печінкою гармоніюють моркву і ріпчасту цибулю;
- якщо ви хочете приготувати печінку з грибами, то вибирайте свіжі соковиті гриби, бажано шампіньйони або вішки;
- обсмажувати печінку краще в товстостінній посуді з невеликим додаванням олії;
- курячу печінку можна готувати в клярі;
- підлива з курячої печінки готується шляхом гасіння продукту;
- курячу печінку (відварну) можна додавати в салати;
- печінку поєднується з будь-яким овочевим або злакових гарніром. Багато хто любить їсти макарони з курячою печінкою і сметаною підливою.
Куряча печінка в сметані з цибулею: рецепт приготування
Якщо вам набридла повсякденна і одноманітна їжа, то спробуйте приготувати щось пікантне. Тільки уявіть, як апетитно і смачно виглядає куряча печінка, обсмажена з цибулею в медовому соусі з нотками мускату. Зацікавилися? Тоді давайте не будемо втрачати часу і почнемо готувати.
склад:
- печінка куряча;
- сметана - 250 мл;
- рідкий мед - frac12- ст. л .;
- сіль;
- приправи;
- подрібнений мускатний горіх - 1 щіпка;
- ріпчаста цибуля;
- соняшникова олія;
- морква;
- суміш перців.
приготування:
- Лук почистіть і подрібніть півкільцями.
- На сковороду влийте олію, а потім викладіть подрібнену цибулю.
- Очистіть моркву і наріжте її. Викладіть подрібнену моркву в сковороду і пасеруйте разом з цибулею.
- Курячу печінку гарненько промийте, можете попередньо замочити. Викладіть промиту печінку в сковороду або сотейник і обсмажити разом з овочами.
- В окремій ємності змішайте сметану, сіль, суміш перців, подрібнений мускатний горіх і мед. Доведіть соус до однорідної консистенції.
- Викладіть соус в сковороду, а потім гарненько змішайте всі компоненти.
- Під закритою кришкою на помірному вогні тушкуйте курячу печінку в сметанному соусі.
- Готову страву подавайте до столу з будь-яким гарніром відповідно до ваших смаковими уподобаннями. Куряча печінка, смажена в сметані, добре поєднується зі злакових гарніром і овочами.
Читайте також:
Куряча печінка з грибами в сметані
Печінка куряча, тушкована в сметані, в повсякденному житті відома нам як блюдо «Бефстроганов». Готувати таке блюдо - одне задоволення. Якщо ви хочете додати новий смак і надати печінки неповторний аромат, використовуйте гриби, найкраще печериці. Підлива з курячої печінки зі сметаною з грибним ароматом виходить дуже смачною. Ваші домочадці навіть не відразу визначать, що вони їдять курячу печінку. Якщо ви хочете розм`якшити печінку, то її попередньо можна замочити в молоці.
склад:
- будь-які гриби;
- куряча печінка;
- цибуля ріпчаста;
- сіль;
- соняшникова олія;
- суміш перців;
- сметана.
приготування:
- Підготуйте курячу печінку, промийте її і очистіть від плівки і жилок.
- Викладіть печінку в сковороду або сотейник і обсмажити на олії.
- Додайте до печінки подрібнену цибулю і продовжуйте її обсмажувати.
- Гриби подрібніть і додайте в сковороду. Все добре перемішайте і продовжуйте обсмажувати, періодично помішуючи компоненти.
- Додайте свіжу зелень і будь-які приправи.
- Викладіть в сковороду сметану і все компоненти добре перемішайте.
- Під закритою кришкою тушкуйте курячу печінку з грибами протягом 20-25 хвилин.
Куряча печінка з картоплею в сметані
Дуже смачним і повноцінним другим блюдом виходить куряча печінка, тушкована з картоплею під сметанним соусом. Підлива з ніжним вершковим ароматом не залишить нікого байдужим.
склад:
- картопля;
- печінка куряча;
- цибуля;
- сир твердих сортів;
- приправи;
- сіль;
- сметана;
- соняшникова олія.
приготування:
- Картопля очистіть і зваріть його в злегка підсоленій воді. Потім подрібніть відварну картоплю до консистенції пюре.
- Курячу печінку обробіть, як описано в попередніх рецептах.
- Викладіть курячу печінку на сковороду або в сотейник, додайте цибулю і трохи соняшникової олії. Обсмажте інгредієнти до готовності.
- Дно дека або інший жароміцної ємності застелите папером для випікання.
- Викладіть шар картопляного пюре.
- Зверху викладіть курячу печінку, обсмажену з цибулею.
- Залийте все сметаною.
- Додайте натертий сир твердих сортів.
- Поставте деко в духову шафу, попередньо розігрітий до 180 °.
- Гасіть курячу печінку з картоплею протягом 25-30 хвилин.
- Готову страву подавайте до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
Куряча печінка в сметані в мультиварці
Мультиварка - просто кухонні чарівниця-чарівниця. А скільки страв можна приготувати, використовуючи її функціональні можливості! Осторонь не залишилася і куряча печінка. Якщо ви хочете стушкувати її в сметанному соусі і не витрачати багато часу на процес приготування, тоді мультиварка до ваших послуг. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, а більшу частину роботи за вас виконає кухонний прилад.
склад:
- печінка куряча;
- сіль;
- молоко будь-якої жирності;
- сметана;
- соняшникова олія;
- ріпчаста цибуля;
- гірчиця - 2 ч. л .;
- приправи.
приготування:
- Підготуйте всі компоненти для приготування страви відповідно до списку.
- Курячу печінку гарненько промийте та висушіть. Зніміть плівку і жилки.
- Викладіть курячу печінку в окрему ємність і залийте молоком. У такому вигляді залиште печінку на 2 години, щоб вона гарненько просочилася. Молоко позбавить печінку від гіркоти і зробить її м`якше.
- В окремій ємності приготуйте соус: змішайте сметану з гірчицею. Додайте сіль і приправи відповідно до ваших смаковими уподобаннями. Можна додати подрібнену зелень.
- У мультіварочную ємність влийте трохи соняшникової олії.
- Печінка відкиньте на друшляк, щоб зайве молоко скло.
- Викладіть в мультіварочную ємність печінку і задайте програмний режим «Жарка». Протягом 5 хвилин обсмажуйте печінку при відкритій кришці.
- Додайте в мультіварочную ємність подрібнений півкільцями або кубиками цибулю і злегка посоліть компоненти. Задайте програмний режим «Жарка» і доведіть печінку з цибулею до готовності протягом 5-7 хвилин.
- Потім додайте сметанний соус і все добре перемішайте. Задайте програмний режим «Гасіння» або «Мультіповар» і готуйте курячу печінку протягом 40-45 хвилин.
- Після подачі звукового сигналу, що свідчить про завершення циклу приготування, залиште печінку в мультіварочной ємності ще на 10 хвилин.
- Подавайте м`ясну страву разом з будь-яким овочевим або злакових гарніром до столу.
Читайте також:
- Скільки варити курячу печінку?
- Як приготувати салат з курячою печінкою?
- Як смачно приготувати печінку? Ідеї для сімейної вечері
- Курка з грибами в сметані на сковороді
Куряча печінка - дуже корисний субпродукт. Якщо ви не готували таку страву до сьогоднішнього дня, то саме час спробувати. Куряча печінка з морквою і сметаною стане прекрасним м`ясною стравою до будь-якого гарніру, який ви готуєте окремо. Ви можете вдосконалити рецепти і додати різні приправи, подрібнені прованські трави або свіжу сезонну зелень відповідно до ваших смаковими уподобаннями. Якщо хочете, щоб блюдо стало воістину кулінарним шедевром, обов`язково замочіть курячу печінку в молоці. Так блюдо вийде ніжним, соковитим і без присмаку гіркоти. Смачного!