Як смачно посмажити курячу печінку на сковороді з цибулею та іншими інгредієнтами?

Куряча печінка - поживний і багатий корисними речовинами продукт. Дієтологи рекомендують включати її в раціон дітям і дорослим. Вона вважається дієтичним продуктом, оскільки володіє низькою калорійністю і легко засвоюється організмом. Якщо ви знаєте, як відварити, згасити, посмажити курячу печінку правильно, ви забезпечите себе незамінним джерелом білків і фолієвої кислоти, життєво необхідних для людського організму.

Печінка - дуже доступний за вартістю субпродукт, швидкий і простий у приготуванні. Крім великої кількості корисних речовин, що містяться в ній, вона ідеально підходить для дієтичного харчування. Приготована на оливковій олії куряча печінка - відмінний інгредієнт для дієт по зниженню ваги. Субпродукт чудово поєднується з овочевими та круп`яними стравами, грибами. До нього можна додавати часник, цибулю, а для більш насиченого смаку готові страви посипають зеленню.

Особливості приготування курячої печінки

Більшість господинь не знають, як правильно посмажити курячу печінку, і тому рідко включають настільки корисний продукт в домашнє меню. Щоб приготований субпродукт вийшов ніжним і м`яким, важливо правильно витримати час готування. В іншому випадку печінку виходить сухуватою і жорсткою.

Якщо ви любите страви з хрусткою золотистою скоринкою, перед смаженням обваляйте курячу печінку в панірувальних сухарях. Продукт збереже соковитість і ніжність і придбає апетитну кірочку.

Щоб печінка вийшло м`якою, соковитою і по-справжньому смачною, дотримуйте кілька простих правил.

• Обов`язково очищайте печінку від плівок. Щоб вона вийшла більш ніжною, вимочуйте її в молоці. Досить півгодини.
• У процесі запікання або смаження на сильному вогні субпродукти готуються швидше, тому не варто тримати печінку на сильному вогні понад 10 хвилин. Пережарене блюдо стає жорстким і набуває гіркуватий присмак.

Смажена на сковороді печінку: простий рецепт

З рецепта ви дізнаєтеся, як правильно посмажити курячу печінку на сковороді, щоб за мінімум часу приготувати смачне і дуже корисне блюдо.

Складові:

• 200 г курячої печінки;
• 1 цибулина (середнього розміру);
• 1 ст. л. оливкової або рослинного масла;
• сіль, перець на ваш розсуд.

приготування:

1. Спочатку розжарити масло і обсмажте в ньому цибулю. Ви можете порізати його будь-яким способом.
2. Як тільки цибуля злегка підрум`яниться, додайте до нього печінку, порізану акуратними скибочками.
3. На середньому вогні обсмажте всі інгредієнти, помішуйте зрідка. Не тримайте печінку з цибулею на вогні понад 10 хвилин.
4. Щоб блюдо стало ароматним і дійшло до потрібної кондиції, приблизно за 3 хвилини до готовності посипте його сіллю і перцем, ретельно перемішайте і більше не чіпайте до кінця приготування. В процесі не закривайте посуд з печінкою кришкою, в іншому випадку вона придбає дещо інший смак.

Готову страву посипати подрібненим зеленою цибулею або кропом. Подавайте з відвареним рисом, картоплею або гречкою.

Як смачно посмажити курячу печінку по-строгановски?

З представлених вашій увазі рецептом можна сміливо імпровізувати: взяти його за основу і готувати різні страви з улюбленими інгредієнтами. Якщо ви цінуєте пікантний смак субпродуктів, замініть цибулю часником і отримуйте задоволення від пряного поєднання.

Складові:

• 250 г курячої печінки;
• 2 головки ріпчастої цибулі або 3 великих зубчики часнику;
• 3 ст. л. сметани (можна замінити нежирними вершками, тоді смак вийде більш ніжним);
• 1 ст. л. рослинного масла;
• сіль, перець за смаком.

приготування:

1. Попередньо обсмажте на розжареній олії цибулю, поріжте його так, як вам більше подобається. Якщо ви більше любите смажену овоч з хрусткою золотистою скоринкою, обсмажуйте його на сильному вогні. Або смажте на середньому полум`я пальника до напівпрозорого стану. Додайте порізану невеликими скибочками печінку.
2. На середньому вогні обсмажуйте всі інгредієнти близько 10 хвилин.
3. У сметану додайте сіль, перець, перемішайте і вилийте соус до печінки. Ще раз все ретельно перемішайте і тушкуйте буквально 2-3 хвилини. Якщо ви вирішили замінити цибулю часником, то в сметану додайте ще й пропущений через прес часник.
4. Подавайте в гарячому вигляді. Для пікантності і більшого аромату посипте кропом, зеленою цибулею або петрушкою.

Якщо ви додасте до цибулі гриби (найкраще шампіньйони), а потім інші інгредієнти, то приготуєте шикарне святкове гаряче, яке оцінять навіть справжні гурмани.

Читайте також:

• Як смачно приготувати печінку?
• Як приготувати салат з курячою печінкою?
• Котлети з курячої печінки з манкою, гречкою, рисом
• Курячі шлунки тушковані в сметані

Куряча печінка смажена з цибулею

З рецепта ви дізнаєтеся, як посмажити курячу печінку з цибулею, щоб вона вийшла неймовірно апетитною, ніжною і ароматною, з приємним золотистим кольором.

Складові:

• 500 г курячої печінки;
• 3 ст. л. борошна;
• 1 морква;
• 2 великі цибулини (ріпчасті);
• сіль, чорний мелений перець.

приготування:

1. Поріжте субпродукт продовгуватими невеликими брусочками і гарненько обваляйте в борошні.
2. Лук наріжте будь-яким зручним способом.
3. На сильному вогні розжарити масло і відразу ж викладайте скибочки печінки. Намагайтеся не класти їх близько один до одного, інакше вони злипнуться.
4. На сильному вогні обсмажуйте 4 хвилини з одного боку.
5. Переверніть печінку і відразу ж викладайте цибуля з морквою.
6. Помішуйте зрідка.
7. Через 4 хвилини посоліть продукти, зменшіть вогонь до середнього рівня, закрийте кришкою і витримайте ще 7 хвилин.

Печінка з золотистою скоринкою чудово поєднується з рисом і картопляним пюре.

Читайте також:

• Як посмажити курячу печінку на сковороді?
• Печінка індички: рецепти
• Яловича печінка в мультиварці: рецепти
• Куряча печінка в сметані: рецепти

Куряча печінка - справжня знахідка для ощадливих господинь, які люблять готувати. Варто субпродукт недорого. Всі страви з нього готуються просто і швидко, з такими ж доступними інгредієнтами, які завжди під рукою. А за смаком печінку виходить дивовижно ніжною.