Куряче філе в сметанному соусі: рецепти приготування на сковороді, в духовці і мультиварці
Шматочки курячої грудки, запеченої під сметанною апетитною скоринкою, з нотками свіжої зелені і пікантною гостротою - просто пальчики оближеш! Курячі грудки готують багато господинь. І у кожної в арсеналі є свої улюблені і коронні рецепти. Ви знали, що надати курячому філе незвичайний і вишуканий смак можна за допомогою підливи? Хочете навчитися готувати дуже смачне куряче філе в сметанному соусі? Тоді поспішайте вивчити підбірку найкращих рецептів від шеф-кухарів зі світовим ім`ям.
Готуємо курячу грудку: кращі кулінарні поради
Якщо ви хочете, щоб страва воістину стало окрасою вашого столу, то вивчіть ряд порад досвідчених кулінарів, саме вони допоможуть вам втілити свої ідеї і підійти до процесу приготування звичної курячої грудки творчо:
- курячу грудку попередньо потрібно доводити до напівготовності;
- ви можете готувати куряче філе під сметанним соусом різними способами: в духовій шафі, в мікрохвильовій печі, в мультиварці-скороварці і навіть на звичайній сковороді;
- куряча грудка чудово поєднується з різними овочами і зеленню;
- щоб соус вийшов насиченим і мав дуже ніжний, але в той же час відчутний вершковий смак, змішуйте сметану з молоком будь-якої жирності і борошном;
- для додання страві пікантних ноток можна додавати сир будь-якого сорту, гірчицю, мед;
- подавати курячу грудку під сметанним соусом найкраще з гарніром з рису, картоплі або гречки;
- курячу грудку потрібно гасити в посуді з товстими стінками;
- гостроту страви додасть червоний перчик або приправи, наприклад, каррі або хмелі-сунелі;
- готується грудка дуже швидко, час гасіння у вас займе не більше 45 хвилин.
Куряче філе в сметанному соусі в духовці
Класичний варіант приготування курячої м`якоті під сметанним соусом на увазі її запікання в духовій шафі. Зараз ви дізнаєтеся основні секрети смачного філе.
склад:
- куряча м`якоть;
- часникові зубчики;
- зелень свіжа (будь-яка);
- сіль;
- приправи;
- суміш перців;
- цибуля ріпчаста;
- соняшникова олія;
- сметана - 250 мл;
- молоко будь-якої жирності - 150 мл;
- вершкове масло - 60 г;
- борошно - 60 г;
- сир твердих сортів - 100-200 г.
приготування:
- Курячу м`якоть гарненько промийте та висушіть, філе не повинно бути рідким.
- Подрібніть його на порційні шматочки відповідно до ваших смаковими уподобаннями.
- У ємність блендера викладіть часникові зубчики, будь-яку зелень, гострий перець і очищений ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти подрібніть до однорідної консистенції.
- В окрему ємність, найкраще сотейник, викладіть вершкове масло і розтопіть його.
- Потім всипте трохи борошна і обсмажте її до отримання характерного золотистого кольору.
- Поступово влийте охолоджене молоко і перемішайте.
- Доведіть все до кипіння і викладіть сметану.
- За допомогою віночка або блендера збийте соус до загусання.
- Готовий соус відставте в сторону.
- Подрібнену курячу грудку обсмажте в сотейнику або на сковороді до напівготовності з додаванням невеликої кількості рослинного масла.
- На дно дека або інший жароміцної ємності покладіть папір для випікання.
- Викладіть обсмажене куряче філе і залийте загуснув соусом.
- Подрібніть сир і викладіть його зверху.
- У попередньо розігрітий до 180 ° духовку поставте деко з курячими грудками.
- Випікайте м`ясо протягом 20-25 хвилин.
- Подавати блюдо найкраще в гарячому вигляді. Його можна посипати зверху подрібненою зеленню і додати будь-які овочі за смаком.
Читайте також:
- Тушкована курка в сметані. Рецепт і корисні поради
- Куряче філе в клярі і сухарях: рецепти
- рулетики з курячого філе з різною начинкою
Куряче філе в сметанному соусі на сковороді
Вам потрібно швидко приготувати вечерю, а ви не встигаєте зробити що-небудь ситне і корисне? Спробуйте приготувати куряче філе в сметанно-гірчичному соусі. Якщо ви не любите гірчицю, то її можна замінити часником.
склад:
- грудка куряча;
- сметана будь-якої жирності - 200-250 мл;
- борошно - 1 ст. л .;
- кухонна сіль;
- суміш перців;
- приправи;
- часникові зубчики;
- вершкове масло - 60 г;
- свіжа зелень;
- сир (при бажанні) - 100-150 г.
приготування:
- Як і в попередньому рецепті, підготуйте курячу грудку.
- У сотейник з товстими стінками викладіть вершкове масло і рівномірно розтопіть його.
- У розтоплене масло додайте трохи борошна і перемішайте так, щоб не залишилося грудок.
- Викладіть подрібнені часникові зубчики і сметану. Все добре перемішайте і доведіть соус до стану кипіння.
- Після цього додайте в соус будь-які спеції, сушені трави (краще прованські) і все перемішайте.
- В окремій сковороді на рослинній олії обсмажте шматочки курячої м`якоті. Доводити м`ясо до готовності не потрібно.
- У сковороду або сотейник з курячим філе влийте загуснув сметанно-часниковий соус.
- Під закритою скляною кришкою тушкуйте куряче філе протягом 20-25 хвилин.
- Куряче філе в сметанному соусі з часником можна подавати до столу з будь-яким гарніром.
Куряче філе в сметанному соусі в мультиварці
За таким рецептом ви можете приготувати в мультиварці не тільки куряче філе, а й інші частини птиці, наприклад, ніжки, стегна або крильця. Все залежить від ваших смакових уподобань. Рецепт буде аналогічним. Процес приготування м`яса курки за допомогою мультиварки принесе вам задоволення, а посмішки ситих домочадців будуть нагородою.
склад:
- м`ясо курки (філе);
- сметана будь-якої жирності;
- сіль;
- часникові зубчики;
- приправа;
- лавровий лист;
- вода очищена або кип`ячена - приблизно 1 ст.
приготування:
- Підготуйте філе курки і викладіть його в мультіварочную ємність.
- Викладіть сметану і подрібнені часникові зубчики.
- Влийте потрібну кількість очищеної води. Додайте кухонну сіль, суміш перців, лавровий лист і приправи. Всі компоненти добре перемішайте.
- Встановіть мультиварку в програмний режим «Молочні каші» і готуйте філе курки протягом 40 хвилин.
Куряче філе з печерицями в сметанному соусі
Дуже смачним, ситним і ароматним виходить страва, приготовлена з філе курки з додаванням грибочків. Найкраще вибирати печериці, оскільки вони більш соковиті і ви зможете стушкувати філе в грибному соку. За аналогією ви можете приготувати куряче філе в сметанному сирному соусі: вам досить натерти сир твердих сортів і викласти в ємність (в сковороду, сотейник або на деко). Для цієї страви можна використовувати не тільки свіжі, але й консервовані, а також висушені гриби. Все залежить від ваших смакових уподобань. Якщо ви будете використовувати мариновані гриби, то попередньо їх потрібно добре промити від маринаду.
склад:
- соняшникова олія;
- куряче філе;
- часникові зубчики;
- сіль;
- суміш перців;
- гриби (шампіньйони);
- сметана будь-якої жирності - 2-3 ст. л .;
- борошно - 2 ст. л .;
- масло вершкове розм`якшене - 2-3 ст. л.
приготування:
- Філе курки промити, обсушити і обробити на порційні шматочки.
- Деякі господині вважають за краще обсмажувати цільні шматочки філе. Влийте в сковороду потрібну кількість соняшникової олії і до повної готовності обсмажте філе.
- Після цього перекладіть шматочки філе в окрему тарілку.
- На цій же сковороді обсмажте гриби з додаванням вершкового масла. Додайте приправи, сіль і подрібнені часникові зубчики.
- Коли гриби будуть майже готові, додайте трохи борошна і продовжуйте гасити їх протягом 3-4 хвилин.
- Потім додайте сметану і тушкуйте ще 5-7 хвилин.
- Після того як соус злегка загусне, викладіть в сковороду або сотейник готове філе курки і тушкуйте під кришкою протягом 5-7 хвилин.
- Таке блюдо можна приправити висушеної або свіжої зеленню.
- Подають до столу його з будь-яким овочевим або злакових гарніром.
Читайте також:
- Як приготувати відбивні з курячого філе: рецепти
- Бастурма в домашніх умовах: рецепти
- Куряче філе з овочами на швидку руку
- Як приготувати куряче філе на сковороді в соусі?
- Куряча грудка в сметані на сковороді, в духовці і мультиварці
Куряче філе - соковите, ніжне, корисне, дієтичне і дуже смачне м`ясо. Від правильності його приготування і додавання соусу залежить смак готового м`яса птиці. Сметанний соус вважається класикою кулінарного жанру. Любіть пікантність і незвичність в смаку? Додайте в соус більше гострого перцю або екзотичні приправи. Експериментуйте і дивуйте своїх гостей і близьких. Смачного!