Крем зі збитих вершків
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Крем зі збитих слівок- відмінний десерт, яким можна прикрасити будь-яке кондитерське блюдо, торт, наприклад. Крем можна приготувати в домашніх умовах, тим більше що це дуже захоплююча і нескладна процедура, з якою впорається навіть школяр. До того ж, крем зі збитих вершків можна зробити з будь-якого рецепту на Ваш смак.
Рецепт крему зі збитих вершків
склад:
- желатин - 1 ч.л.
- Холодна вода - 0,25 ст.
- Жирні вершки (33% і вище) - 1 ст.
- Цукровий пісок - 1 ст.л.
- Ванільний цукор - 0,5 ч.л.
приготування:
- Розчиніть желатин в холодній воді.
- Поставте миску з розчиненим желатином в мікрохвильовій печі приблизно 3 рази по 1 хвилині. Після кожного разу рекомендується перемішувати желатинову суміш.
- Після дістаньте посуд з желатином і остудіть до кімнатної температури.
- В окрему миску влийте вершки, ваніль і цукор. Збивайте масу до тих пір, поки маса не стане однорідною. Тільки не перестарайтеся, інакше отримаєте замість збитих вершків масло.
- Додайте желатин в збиті вершки, виливаючи його рівною цівкою, постійно збиваючи. Збивайте суміш до густої піни.
- Крем зі збитих вершків готовий. Його рекомендується відразу використовувати для змазування торта.
Заварний крем зі збитих вершків
склад:
- Жирні вершки - 100 мл
- молоко - 0,5 л
- Цукровий пісок - 250 г
- Яйця - 3 шт.
- Пшеничне борошно - 70 г
- Вершкове масло - 50 г
приготування:
- На сковороді розтопіть вершкове масло і пасеруйте борошно близько 2-х хвилин.
- Нагрійте молоко.
- Розітріть яйця з цукром. Влийте гаряче молоко до яєць, постійно помішуючи масу.
- До отриманої молочно-яєчної маси додайте пшеничне борошно з вершковим маслом і поставте на вогонь. Доведіть масу до кипіння і, постійно помішуючи, варіть ще 5 хвилин.
- Протріть масу через сито і остудіть.
- До маси додайте вершки і за допомогою віночка збийте масу в густу піну.
- Акуратно змішайте отриману масу зі збитими вершками.
Яблучний крем зі збитих вершків
склад:
- яблука - 300 г
- Манка - 100 г
- Вода - 0,5 ст.
- Молоко - 1 ст.
- Цукровий пісок - 100 г
- Вершки - 200 г
- Цукрова пудра - 1 ст.л.
- ванілін - 1 щіпка.
приготування:
- Промийте крупу і зваріть її в воді. Додайте в крупу молоко і варіть до стану густої каші.
- Очистіть яблука від шкірки і видаліть серцевину.
- З води і цукру приготуйте сироп і зваріть в ньому часточки яблук.
- Збийте вершки з цукровою пудрою і ваніліном, щоб у Вас вийшли збиті вершки.
- У остигнула манну кашу додайте збиті вершки і втрутився яблука. За допомогою блендера збийте масу.
- Яблучний крем зі збитих вершків готовий до вживання!
Полуничний крем зі збитих вершків
склад:
- Полуниця - 400 г
- Вершки - 250 г
- Цукровий пісок - 4 ст.л.
- Желатин - 3 ч.л.
приготування:
- Залийте желатин невеликою кількістю води і залиште на 1 годину.
- Очистіть полуницю від «хвостиків» і збийте її міксером до однорідної маси. Додайте до неї цукор і набряклий желатин.
- Збийте вершки і додайте в полуничну масу.
- Крем розкладіть по формах і поставте в морозилку для застигання.
- Полуничний крем зі збитих вершків подають як самостійний десерт, прикрасивши свіжими ягодами полуниці.
Крем мокко зі збитих вершків
склад:
- Вода - 0,5 ст.
- розчинна кава - 5 ч.л.
- Желатин - 10 г
- Яєчний жовток - 1 шт.
- Цукровий пісок - 100 г
- Вершки - 1 ст.
- горіхи - 100 г
- шоколадні боби
приготування:
- Залийте желатин водою і дайте йому набрякнути.
- Залийте каву окропом і дайте йому настоятися.
- У кавовій рідини розведіть набряклий желатин, яєчний жовток і цукор. Охолодіть масу.
- Збийте вершки з допомогою віночка, додайте до них кавовий крем і подрібнені горіхи.
- Розлийте крем по формах і прикрасьте шоколадними бобами. Крем мокко зі збитих вершків подається як окремий десерт.
Шоколадний крем зі збитих вершків
склад:
- Вершки - 300 г
- Цукрова пудра - 2 ст.л.
- какао - 1 ст.л.
- Ваніль - 1 щіпка
приготування:
- Збийте вершки і додайте до них какао, ванілін і цукрову пудру. Ще раз збийте.
- Готовий шоколадний крем розлийте по формах і заморозьте в холодильнику. Таким чином, у Вас вийде домашній шоколадний пломбір з крему зі збитими вершками.
- Крем подається з шматочками шоколаду або шоколадною стружкою.
Ванільний крем зі збитих вершків
склад:
- Вершки - 200 г
- Молоко - 4 ст.л.
- Яйця - 2 шт.
- Цукровий пісок - 2 ст.л.
- Ванілін - 1 щіпка
приготування:
- Відділити жовтки від білків.
- Збийте жовтки з цукром.
- Закип`ятіть молоко і остудіть його до 60 градусів. Влийте в нього збиті жовтки, постійно помішуючи масу. Підігрійте суміш на водяній бані до загустіння маси.
- Збийте білки і додайте в отриману масу.
- Збийте вершки з ваніліном. Додайте збиті вершки в охолоджену яєчно-молочну масу.
- Отриманим кремом можна змащувати торти або тістечка.
Чайний крем зі збитих вершків
склад:
- Вершки - 400 мл
- Вода - 0,5 л
- кориця - за смаком
- Цукровий пісок - 100 г
- Яєчні жовтки - 8 шт.
- Желатин - 10 г
- Сухий чай - 30 г
- Цедра лимона
приготування:
- Залийте окропом терту цедру одного лимона, чай і корицю. Закрийте кришкою на 10 хвилин, потім процідіть.
- Половину чайного напою остудіть, додайте в нього желатин.
- Іншу половину напою проваріть з цукром і додайте збиті вершки.
- Збийте жовтки, розбавте гарячим проварені чаєм, перелийте суміш в каструлю і поставте на вогонь. Варіть суміш до загустіння маси.
- Додайте до густої суміші розведений в чаї желатин і все перемішайте.
- Крем зі збитих вершків розливається по формах і подається у вигляді самостійного десерту.
Читайте також:
- Як приготувати крем-брюле?
- Як приготувати крем із згущеного молока?
- Як приготувати крем для вафельних тортів?
Смачного!