Крем для вафельних трубочок: традиційні та оригінальні рецепти
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Вафельні трубочки - одне з улюблених ласощів з дитинства, яке готували в простих вафельниці. Це не тільки смачне, але і швидке в приготування блюдо. Щоб урізноманітнити вафельні трубочки, можна поекспериментувати з начинками. Зазвичай це солодкі шоколадні або вершкові креми, згущене молоко, фрукти і горіхи.
Вафельні трубочки: класичний рецепт
склад:
- Маргарин - 250 г
- Яйця - 5 шт.
- Цукор - 400 г
- Борошно - 700 г
- Варене згущене молоко - 1 б.
- Вершкове масло - 300 г
- Рослинна олія
приготування:
- Насамперед потрібно приготувати тісто для хрустких вафель. У мікрохвильовці розтопіть маргарин, після чого остудіть до кімнатної температури.
- У глибоку ємність розбийте яйця і збийте їх в густу піну.
- До збитих яєць додайте борошно, цукор і маргарин. Багато господині змішують борошно з крохмалем в пропорції 1: 1.
- Вимішайте тісто до однорідного стану (краще скористатися міксером).
- Розігрійте вафельницу, змастіть її рослинним маслом і випікайте вафлі (Приблизно по 3 - 4 хв кожну).
- У трубочку вафлю рекомендують звертати відразу після випікання, поки вона не охолола.
- Готові трубочки остудіть, а в цей час приготуйте крем: збийте варене згущене молоко з вершковим маслом до однорідного стану.
- Наповніть вафельні трубочки згущеним кремом і при бажанні посипте тертим шоколадом.
Шоколадна начинка для вафельних трубочок
склад:
- Яєчні жовтки - 3 шт.
- Чорний або молочний шоколад - 100 г
- Вершкове масло - 3 ч.л.
- Ванільний цукор - frac14- ч.л.
- Цукрова пудра - 3 ст.л.
приготування:
- Відокремте білки від жовтків.
- Жовтки перекладіть в сотейник, додайте ванільний цукор і цукрову пудру.
- Розітріть масу до однорідного стану. Поставте на водяну баню і готуйте до загустіння. Багато господині замість жовтків використовують желатин.
- Шоколад поламайте на шматочки і розтопіть в мікрохвильовій печі або водяній бані.
- Перелийте шоколадну масу до загуснув жовтків і ретельно перемішайте.
- Додайте до начинки вершкове масло і знову перемішайте.
- Крем повинен вийти однорідним і досить густим.
- Отримані кремом наповніть вафельні трубочки.
Фруктова начинка для вафельних трубочок
склад:
- Банан - 3 шт.
- Малина - 150 г
- Ківі - 2 шт.
- Цукор - 3 ст.л.
- Цукрова пудра - для прикраси
приготування:
- Переберія, промийте і повністю обсушити малину. Засипте її цукром, перемішайте і залиште на півгодини.
- Банани і ківі почистіть від шкірки і збийте в блендері.
- Додайте до маси малину з цукром і знову збийте.
- Готової фруктовою начинкою наповніть трубочки, посипте їх цукровою пудрою і подавайте до чаю.
- За бажанням можете прикрасити вафельні трубочки топленим шоколадом або збитими вершками. Замість банана, ківі і малини можете взяти будь-які ін. Ягоди і фрукти на свій розсуд. Якщо у Вас немає часу або бажання готувати фру Ктов начинку, скористайтеся звичайним домашнім варенням - вийде теж дуже смачно.
Заварний крем для вафельних трубочок
склад:
- Молоко - 2 ст.
- Цукор - 1 ст.
- Яйця - 3 шт.
- Борошно - 2 ст.л.
- Вершкове масло - 70 г
- ванілін - frac14- ч.л.
приготування:
- В емальовану каструлю вилийте молоко і поставте її на повільний вогонь.
- Поки гріється молоко, розбийте в глибоку миску яйця і розітріть їх з цукром до однорідної маси.
- У готову масу додайте борошно і ще раз все перемішайте (суміш повинна вийти без грудок). Зніміть молоко з плити і акуратно вливайте його в приготовлену масу, постійно помішуючи.
- Коли змішайте обидві маси, поставте каструлю на мінімальний вогонь і варіть крем до загустіння.
- Коли крем загусне, покладіть вершкове масло і ванілін.
- Поки масло тане, заважайте суміш - так вона вийде однорідною.
- Готовий заварний крем остудіть і при бажанні додайте лимонну або апельсинову цедру. Він відмінно підійде для начинки трубочок, вафельних тортів і тістечок.
Горіхова начинка для вафельних трубочок
склад:
- Волоські горіхи - 250 г
- Цукор - 1 ст.
- мед - frac14- ст.
- Мелена кориця - frac14- ч.л.
приготування:
- Волоські горіхи пропустіть через м`ясорубку або подрібніть в блендері.
- Додайте до горіхів цукор, корицю і мед. Перемішайте суміш до однорідної маси.
- Горіховою начинкою наповніть вафельні трубочки. Замість волоських горіхів можете взяти будь-які інші.
Читайте також:
Білковий крем для вафельних трубочок
склад:
- Яєчні білки - 4 шт.
- Цукор - 250 г.
приготування:
- Розбийте яйця і акуратно відокремте білки від жовтків.
- Жовтки приберіть в холодильник (вони Вам можуть знадобитися для приготування ін. Страв), а білки перекладіть в миску з високими стінками.
- Всипте до білків цукровий пісок і збивайте масу міксером на мінімальній швидкості протягом 1 - 2 хв.
- Поставте миску на водяну баню (вода не повинна стикатися з дном миски). На водяній бані збивайте масу на середній швидкості десь 7 хв (цукор повинен розчинитися).
- Зніміть миску з водяної бані і продовжуйте збивати близько хвилини.
- Готовим білковим кремом наповніть кондитерський мішок і наповніть готові вафельні трубочки.
Крем ганаш для начинки вафельних трубочок
склад:
- Шоколад - 300 г
- Вершки 35-% жирності - 200 мл.
приготування:
- Перелийте вершки в каструлю, поставте її на вогонь і доведіть до слабкого кипіння.
- Не чекаючи охолодження, додайте шматочки шоколаду.
- Варіть крем до повного розчинення шоколаду, постійно помішуючи.
- Готовий ганаш поставте в холодильник на 1 ч.
- Після охолодження перелийте крем в міксер і збийте її до освітлення.
- Готовим кремом наповніть вафельні трубочки.
Читайте також:
- Крем йогуртовий для торта
- Прикраса тортів кремом
- Крем для торта із згущеного молока
- Заварний крем для еклерів: покрокові рецепти
Вафельні трубочки - смачною ласощі, яке легко можна приготувати вдома. Урізноманітнити їх можна за допомогою різних начинок. Ви можете приготувати абсолютно будь-яку начинку, керуючись своїми вподобаннями і смаками своєї сім`ї. Подавати трубочки можна до чаю, кави або молочному коктейлю.