Тісто для тарталеток: пісочне, заварне, кавове. Як приготувати тісто для тарталеток?
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Тарталетки - це невеликі кошики з тіста, які заповнюють різноманітною начинкою. В якості наповнювача підходять салати, паштети, варення, заварний крем, збиті вершки, свіжі фрукти і т.д. Тарталетки можна купити в магазині, а можна приготувати самостійно, купивши для цього всі необхідні інгредієнти.
Як приготувати тісто для тарталеток?
Пісочне тісто
склад:
- Борошно - 2 ст.
- Маргарин - 200 г
- Яєчний жовток - 2 шт.
- Вода - 2 ст. л.
- Цукор - 2 ст.
- Сіль - 1 щіпка
приготування:
- Змішайте в глибокій мисці сіль і борошно. Збийте яєчний жовток з цукром. Маргарин порубати. З`єднайте разом всі інгредієнти і замісити тісто, поступово вливаючи воду. Приберіть тісто на півгодини в холодильник. Коли воно буде повністю готове, розкачайте в тонкий пласт. Використовуючи спеціальні формочки, виріжте фігурні заготовки і сформуйте тарталетки.
- Поставте тарталетки на деякий час в холодильник. Перед випічкою проколіть тісто в декількох місцях виделкою. Покладіть на деко, змащене олією, і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв.
- Готові пісочний тарталетки можна заповнити начинкою на Ваш смак та подавати до столу в якості закуски.
заварне тісто
склад:
- Борошно - 500 г
- Яйце - 8 шт.
- Вода - 700 мл
- Вершкове масло - 250 г
- Сіль - 2 щіпка
приготування:
- Налийте в каструлю води, додайте олію і сіль. Поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння. Швидко всипте в каструлю борошно, постійно помішуйте і варіть десь 3 хв.
- Отриману масу остудіть і по одному вводите яйця, ретельно вимішуючи. Готове тісто розкачати в тонкий пласт, виріжте кошики, використовуючи формочки і випікайте 15 хв в розігрітій до 200 градусів духовці.
кавове тісто
склад:
- Борошно - 250 г
- Цукрова пудра - 2 ст. л.
- Кава - 2 ст. л.
- Вершкове масло - 200 г
- Яєчний жовток - 1 шт.
приготування:
- Змішайте борошно з цукровою пудрою. Дрібно порубати масло і додайте до борошняної суміші. В окремій мисці змішайте яєчний жовток і кави. З`єднайте всі інгредієнти і замісити тісто.
- Скачайте з готового тіста кулю і загорніть його в плівку. Приберіть в холодильник на півгодини. З готового тіста виріжте тарталетки і випікайте при температурі 200 градусів 15 хв.
Рецепт тарталеток з пісочного тіста: начинка
кавова начинка
склад:
- Жирні вершки - 250 мл
- Мелена кава - 1 ст. л.
- Кавовий лікер - 1 ч. Л.
- Цукрова пудра - 3 ч. Л.
приготування:
- На повільному вогні підігрійте вершки, додайте мелену каву і кавовий лікер.
- Все перемішайте і доведіть до кипіння.
- Остудіть кавові вершки і процідіть через ситечко.
- Охолоджені вершки збийте міксером, акуратно додаючи цукрову пудру. Збивайте крем до загустіння.
Сирно-вершкова начинка
склад:
- Нежирний сир - 300 г
- Жирні вершки - 100 г
- Цукровий пісок - 4 ст. л.
- Лимон - 1 шт.
- Кедрові горіхи - 100 г
приготування:
- Змішайте в мисці сир, вершки і цукор. Збийте масу міксером.
- Натріть НЕ дрібній тертці цедру лимона.
- Додайте до крему лимонну цедру і горішки.
- Все перемішайте і наповніть кошики з пісочного тіста.
- Така начинка виходить легкої і незвичайною.
Крем з кураги
склад:
- Курага - 100 г
- Лікер - 100 мл
- Сир маскарпоне - 200 г
- Мигдальний стружка - 3 ч. Л.
- Цукрова пудра - для прикраси
приготування:
- Розріжте курагу на половинки, залийте її лікером.
- Закрийте суміш кришкою і залиште на 4 ч. Після подрібніть масу блендером.
- Перемішайте суміш з сиром маскарпоне і мигдальною стружкою.
- Готовим кремом наповніть тарталетки і посипте цукровою пудрою.
маковий крем
склад:
- Молоко - 250 г
- Цукровий пісок - 100 г
- Манна крупа - 1 ст. л.
- Вершкове масло - 100 г
- Мак - 2 ст. л.
приготування:
- Зваріть звичайну манну кашу: закип`ятіть молоко, засипте цукор і манну крупу.
- Варіть манний крем 40 хв на повільному вогні.
- Якщо необхідно, долийте ще молока. Манний крем остудіть.
- Збийте міксером разом з вершковим маслом.
- Додайте мак і все ретельно перемішайте.
- Остудіть крем і наповніть пісочний кошики.
Читайте також:
Пісочне тісто для тарталеток - це відмінний варіант для приготування швидкого і легкого десерту. Для цього потрібно мінімум інгредієнтів і часу. Для пісочного тарталеток найкраще підходить солодка начинка, але можна використовувати і ін. Варіанти наповнювачів, які Вам подобаються.