Нут

Корисні властивості і застосування нуту

Корисні властивості нуту

Нут - Культура, що має давнє походження. Батьківщиною рослини є Туреччина, Індія, Таїланд та інші східні країни. Живильні зерна нуту мають легким ароматом горіха, маслянистої текстурою, за формою нагадують лісовий горіх, за кольором бувають зелені, чорні, червоні, коричневі і бежеві. У нуте міститься майже 80 корисних речовин. Насіння багате на рослинний білок, збагачує людський організм селеном, вуглеводами, жирами, фолієвою кислотою.

Вживання такого прекрасного продукту сприяє насиченню організму вітамінами, мікроелементами і мінералами. Виникнення різних захворювань пов`язано з нестачею будь-яких корисних речовин. Нут поставляє органам і системам кальцій, калій, фосфор, магній, марганець, кремній, залізо. У білку зерен містяться амінокислоти, лізин, триптофан, метіонін. Поживна цінність нуту за своєю цінністю такі ж, як у хліба і м`яса. Він насичений магнієм, що корисно при нервових перевантаженнях і для нормальної роботи серця. Продукт легко засвоюється організмом.

застосування нуту

Застосування нуту, що володіє розчинними і нерозчинними волокнами, дуже корисно для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту і не тільки. Розчинні волокна в шлунку і кишечнику утворюють гелеобразной консистенції рідина, вона пов`язує всі продукти відходів з жовчю і холестерином, очищаючи таким чином кишечник від шлаків. Нерозчинні волокна усувають запори. Боби нуту виявляться корисними при лікуванні анемії, зниженні гемоглобіну. Борошно з нуту знадобиться для лікування пухлин і позбавлення від сверблячки при корості. Нут застосовується в профілактиці і лікуванні потенції, виводить з нирок пісок, розчиняє камені, має сечогінну дію, сприяючи зниженню тиску.

Завдяки тому, що глюкоза і фруктоза поставляються в кров, хворим на діабет не потрібне додаткове введення інсуліну. Вживання страв з нуту два рази в тиждень значно знижує рівень цукру в крові. Ніжне пюре показано вживати в їжу при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, гострих колітах. Ізофлавони, компоненти нуту, пригнічують розвиток раку грудей, ці речовини зберігають всі свої властивості при термічній обробці продукту. Свої корисні дії виявляють амінокислоти, зокрема триптофан, що перетвориться в людському організмі в серотонін.

Нут надає допомогу при депресіях, тривожному стані, піднімає настрій, що особливо необхідно в зимовий час. До того ж, варений нут з додаванням трав і приправ зігріває, дає відчуття комфорту в холодні дні. Можна приймати відвар з бобів при сечокам`яній хворобі, він робить благотворний вплив на кровотворення, стимулює обмін речовин. Страви з нуту зроблять раціон різноманітним і корисним, рослина створено природою для того, щоб людина до глибокої старості залишався здоровим.

При частому вживанні каші з нуту спостерігається підвищення імунітету. Вітамін С і каротин також впливають на запобігання виникненню ракових клітин, якщо ж хвороба вже прогресує, то ці речовини пригнічують її подальший розвиток. Це чудовий, екологічно чистий продукт. Рослина не накопичує нітрати, радіонукліди і токсини, що робить застосування його в їжу дуже корисним.

Нут - справжнє джерело корисних речовин. Більш ніж достатньо в ньому бета-каротину, тіаміну, рибофлавіну, токоферолу, вітаміну РР. Особливо корисний нут для жінок: він насичує організм залізом, яке витрачається в період менструацій і особливо необхідно при вагітності і годуванні дітей.

Нут - профілактичний продукт і рекомендований рослина при багатьох захворюваннях. Його регулярне вживання змусить забути про печії і неприємних відчуттях в шлунку. У вареному вигляді боби мають солодкуватий смак. У них містяться омега-3 і омега-6 поліненасичені жирні кислоти - дуже корисні речовини для жіночого і чоловічого організму.

калорійність нуту

Нут може стати прекрасною складовою дієтичного харчування, оскільки в ньому є рослинна клітковина. Неоціненна його користь як низькокалорійного продукту. У 100 грамах нуту - 120 ккал.

насіння нуту

Боби нуту короткі, роздуті, овально-витягнуті, мають солом`яно-білим кольором. В одному бобі знаходиться зазвичай від одного до трьох штук зерен. Шкірка насіння біла або коричнева. Вага 1000 насінин - 250-500 грамів.

Вживання в їжу насіння нуту корисно при фурункульозі, екземі, псоріазі і різних шкірних хворобах. щоденне вживання бобів, додавання їх в салати і супи допомагає позбавлятися від депресивних станів. З насіння роблять борошно, її додають у тісто при випічці хліба, підвищуючи тим самим властивості і біологічну цінність продуктів. Борошно нуту є компонентом сумішей і каш для дитячого харчування.

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter
- Вам не сподобалася стаття або якість поданої інформації? - Напишіть нам!

пророщений нут

Проростки нуту корисні через вміст в них великої кількості вітаміну А і С, жирів, білків, клітковини. Пророщені зерна поживні і корисні, вони є кращою їжею вегетаріанців. Дві найбільш незамінних амінокислоти - метіонін і цистеїн - містяться тільки в пророщенном нуте, до того ж, в амінокислотах накопичується аскорбінова кислота. Під час проростання крохмаль перетворюється на солодовий цукор. Відбуваються перетворення білків в амінокислоти.

Жири стають жирними кислотами. У пророщених насінні присутня жива енергія, відбувається синтез вітамінів і корисних речовин. Проростки сприяють регулюванню і відновленню важливих процесів в організмі, підвищують імунітет і обмін речовин. Вживання такої здорової їжі, багатої мінералами і мікроелементами, є прекрасною профілактикою застуд, шлунково-кишкових хвороб, позитивно впливають на серцеву діяльність.

Пророщування зерен нуту: цілі і здорові зерна потрібно помістити в ємність тонким шаром, залити водою і щодня доливати її у напрямку зниження. Через кілька днів з`являться молоді відростки. Пророщений нут нагадує за смаком сирої горіх, повітря під час зростання нових стеблинок наповняться ароматом троянди.

У пророслому нуте підвищується вміст антиоксидантів, тому в зимовий час це найкраща профілактика простудних захворювань. При ожирінні і цукровому діабеті пророщений нут обов`язково потрібно включати в лікувальну дієту.

Відвар з нуту: 2 столових ложки бобів необхідно залити 1,5 склянки води, довести до кипіння і варити на повільному вогні 10-20 хвилин, потім процідити відвар і приймати при отруєннях і запорах.

Настій нуту: 1 столову ложку подрібнених зерен заливають 200 мл окропу, настоюють півгодини, проціджують і вживають по 50 мл 3 рази на день перед їжею. Настій приймають при атеросклерозі, ожирінні, запорах, діабеті і каменях у нирках.

лікування нутом

Вода від замочування нуту - відмінний засіб проти випадіння волосся, застосовується для лікування себореї, прищів на шкірі, для усунення кровоточивості ясен при пародонтозі. Народні цілителі рекомендують вживати в їжу нут для профілактики катаракти. Він сприяє очищенню організму і нормалізує циркуляцію внутрішньоочної рідини. Його помірне вживання не викликає дискомфорту в кишечнику.

Рецепт очищення організму: слід замочити 1/2 склянки насіння в холодній кип`яченій воді на ніч, вранці воду злити, нут подрібнити в блендері або в м`ясорубці і їсти протягом дня невеликими порціями сирим або додавати суміш в різні страви протягом тижня, потім зробити перерву на 7 днів. Курс очищення - 3 місяці.

Можна використовувати нут для приготування лікувальної юшки. Вона допомагає від кашлю і бронхіту. Приправивши таку юшку тертим мигдалем, селерою і маслом з редьки, можна отримати чудову народні ліки від каменів сечового міхура.

Рецепт юшки: з одного стакана подрібненого нуту і двох літрів води зварити (30 хвилин) юшку, додати вершкове масло і приймати цілий день, розділивши на рівні частини.

сорти нуту

Зерно нуту надходить з Канади і Австралії, Середньої Азії, з Північного Кавказу. У Росії росте 9 сортів: «Волгоградський», «Краснокутський», «Ювілейний», «Радгоспний», «Буджак», «Розана», «Пам`ять», «Пегас», «Тріумф». В Україні відомі сорти «Добробут» і «Колорит». Всі сорти дають хороші врожаї, стійкі до різних хвороб, добре розвиваються, не вимагаючи особливих умов по догляду.

Нут баранячий

Нут баранячий вирощують у багатьох країнах Сходу. У Росії і Україні він з`явився на полях і городах з 70-х років XVIII століття. В даний час нут широко використовується в народній медицині, його використовують у багатьох країнах світу як екзотичну страву. Його подрібнюють на борошно, їдять смаженою або готують з нього супи і пюре. Поживний продукт смачний і корисний в будь-якому вигляді, він має загальнозміцнювальну дію на організм в цілому, допомагає в комплексних терапіях при захворюваннях сечостатевої системи, надає допомогу при комплексному лікуванні атеросклерозу, гіпертонії, істеріях, проблеми з травленням. Можливо його застосування при комплексному лікуванні ревматизму.

Протипоказання до вживання нуту

Хоча цілющі властивості рослини заслуговують на високу оцінку, все ж необхідно дотримуватися деякі обмеження при його використанні в меню. Нут протипоказаний при виразковій хворобі, індивідуальної непереносимості. Перш ніж вводити його в меню, необхідно порадитися з лікарем, так як при наявності серйозних проблем - наприклад, хвороби суглобів, подагри - Можливі небажані наслідки.

Всі бобові, і нут не виняток, викликають здуття живота, дискомфорт від скупчення газів і неприємні відчуття в шлунку. Тому готувати нут необхідно правильно: з додаванням продуктів (зелені, спецій, овочів), які протистоять таким неприємностям. Обережно потрібно вживати нут людям похилого віку і маленьким дітям, оскільки в ньому містяться пуринові сполуки.