Гриби шиітаки: рецепти, корисні властивості, лікування

Гриби шиітаки є їстівні гриби, які ростуть на звичайних каштанових деревах. Крім того, вони можуть виростати і на вільхи, модрини, клені, дубе, горіховому дереві. Батьківщиною шиітакі є Японія та Китай, однак зараз, коли ці гриби придбали дуже велику популярність в світі, а тому вони вирощуються всюди, в тому числі і в Росії.

Відомі гриби шиітаки з давніх-давен, причому цікаво, що вже в ті часи їх використовували не тільки для приготування страв, а й з лікувальною метою. А це привід для на с поговорити докладніше про гриби шиітаки, рецепти, корисні властивості, лікування ними.

Вважалося, що ці гриби допомагають при таких захворюваннях:

• Верхніх дихальних шляхів;

• Системи кровообігу;

• Хворобах печінки.

Цікаво, що є думка, то гриби шиітаки уповільнюють старіння. І ймовірно під цим твердженням стоять якісь факти, а не тільки легенди.

Особливо широко гриби використовуються в національних кухнях Японії, Китаю і Кореї. Як правило, продаються гриби шиітаки в сушеному вигляді. Тому їх перед приготуванням розмочують. Втім, їх вживають також і в свіжому вигляді, так як в процесі сушіння смакові властивості у них дещо змінюються. Цікаво, що зазвичай в їжу використовуються капелюшки, так як ніжки набагато більш жорсткі.

Корисні властивості грибів шиітаки обумовлені наявністю в них великої кількості амінокислот (більше, ніж в сої, кукурудзі, квасолі), макро- і мікроелементів (кальцію, калію, натрію, магнію, цинку, залізо, мідь та інших). Цікаво, що в них під впливом сонячних променів утворюється вітамін Д.

Передбачається, що гриби шиітаки мають властивості, що захищають від радіоактивного випромінювання, утворення злоякісних пухлин і атаки вірусів. Ці якості приписуються речовині лентинан.

Крім нього, вивчаються і інші виявлені біологічно активні речовини. Більш того, вже розпочато виробництво засобів, що містять компоненти шиітакі, призначених для лікування (мазей, порошків, відварів, настоїв). З`ясовано, що вони можуть застосовуватися для профілактики таких хвороб як:

• атеросклероз;

• тромбоз судин;

• гіпертонічна хвороба;

• злоякісні утворення ободової і прямої кишки;

• цукровий діабет;

• виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки.

Цікаво, що корисні властивості гриби підсилюють при висушуванні, особливої кулінарній обробці, обсмажуванні, а також якщо приготувати з ними настій або відвар.

Лікування грибами шиітаке

Як же приготувати лікувальний засіб з грибів шиітаки? Потрібно знати, що сушити їх слід на сонці, однак, якщо такої можливості немає, то сушіть при температурі, що не перевищує 40 градусів. Потім слід перемолоти отримане сушене сировину і зберігати при кімнатній температурі не більше ніж протягом двох років.

Отриманий порошок можна пити, якщо розвести його у воді. Для цього одну чайну ложку мелених грибів слід залити половиною склянки теплої кип`яченої води, настояти чверть години, потім перемішати. Пити отриманий настій слід разом з осадом натще і за півгодини до їди тричі на день. Курс прийому становить три-чотири місяці.

Цікаво, що гриби шиітаки містять рослинні гормони - естрогени (фунгоестрогени) властивості яких можна використовувати в лікуванні клімактерію, хворобливих менструацій, міоми матки, передменструального синдрому. З цією метою застосовується спиртовий настій гриба на горілці, коньяку, настій на оливковій і льняному маслах.

Для виготовлення настоянки потрібно взяти 5 грамів сухого шиітакі. Залити 150 мл горілки, коньяку і настояти протягом двох тижнів при температурі від двох до восьми градусів Цельсія (в холодильнику). Приймати слід по одній чайній або столовій ложці два-три рази на день в залежності від вираженості хвороби. Масляний настій готується аналогічно.

Також гриби шиітаки продаються в аптеках як добавки у вигляді капсул або розчинної грибного чаю. Таким чином, ви самі можете вибрати спосіб вживання цього гриба, проте не забувайте перед початком курсу лікування проконсультуватися з лікарем. Навіщо? Залежно від наявних у вас прихованих хвороб спосіб застосування гриба може бути кілька скоректований.

Олена, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!