Лікувальні властивості білих грибів

Білий гриб - боровик, по праву вважається найбільш цінним серед усіх їстівних грибів, які ростуть на території нашої країни. Боровики славляться своїми харчовими якостями. Крім того давно відомі і активно використовуються народною медициною лікувальні властивості білих грибів.

Незважаючи на те, що боровик вважається королем серед грибів, він зовсім не капризний і невибагливий. Його можна зустріти в самих різних частинах планети, де є дубові, березові гаї, ялинові і соснові ліси. Але найціннішими смаковими і корисними якостями володіють ті, що люблять змішані ліси, де переважають берези і ялини.

Ось-ось почнеться сезон грибного полювання, тисячі грибників відправляться в ліси. Якщо ж ви грибник початківець, вам буде корисно дізнатися, як виглядає «король грибів», як його відрізнити від дуже схожого, але отруйного жовчного гриба. Про це я і хочу вам розповісти сьогодні. Крім того, ми з вами дізнаємося, чим корисні боровики, за яких недугах їх рекомендують вживати, а також поговоримо про його протипоказання.

Дозвольте представитися: гриб-боровик!

Його ви знайдете в групі родичів або зростаючого на самоті, якщо не будете лінуватися заглядати під ялинові лапи, будете уважно оглядати сонячні галявинки, просіки, пошукаєте під березами. Гриб має красиву, коричневим капелюшком (від світлого, до темного відтінку), світлої, щільною, міцної зовні ніжкою.

Можна знайти як дрібного представника грибного сімейства, так і просто велетня. У наших лісах водяться екземпляри до 30 см у висоту, з капелюшком, що досягає до 30 см в діаметрі.

Початківці грибники часто плутають боровик з неїстівним жовчним грибом, який може завдати шкоди здоров`ю людини. Щоб не помилитися і не принести додому небезпечний гриб, зверніть увагу на їх характерні відмінності:

- Капелюшок боровика, в нижній частині має жовтуватим або зеленуватим відтінком (це залежить від віку гриба). Нижня поверхня капелюшки жовчного гриба - має бруднуватий і непривабливий колір.

- Ніжка жовчного гриба, хоча і міцна, як у боровика, але має схожу на сіточку, характерне «прикраса». Якщо ніжку зламати навпіл, виявиться світло-рожеве вміст. Боровик на зламі завжди білий, без жодного відтінку. Так що, будьте уважні!

Чим корисний білий гриб?

Боровик не дуже відрізняється від інших грибів за вмістом деяких корисних речовин. Але він має дуже важливою якістю - сприяє стимуляції секреції травних соків. За даними проведених досліджень, боровик є високоефективним стимулятором травлення. У цьому він перевершує навіть властивості м`ясного бульйону.

Потрібно сказати, що білок, що входить до складу боровика надзвичайно погано засвоюється організмом людини. Справа в тому, що він укладений в стінки з хітинового речовини, який практично не руйнується під впливом травних ферментів. Але це стосується тільки свіжоприготованих боровиків. Проведеними недавно дослідженнями встановлено, що після сушіння, це властивість грибів повністю усувається і білок засвоюється більш ніж на 80%.

У складі грибів міститься велика кількість полісахаридів, сірчаних сполук, що робить їх ефективним профілактичним і лікувальним засобом проти онкологічних захворювань. Крім того, боровики активно борються з інфекцією в організмі, мають ранозагоювальну, тонізуючий ефект.

У складі боровиків є лецитин, а також амінокислота ерготионеїн. Тому вони корисні при атеросклерозі, недокрів`ї, так як сприяють очищенню стінок судин від холестеринових бляшок. Роблять позитивний вплив на зір, нирки, печінки, кісткового мозку, так як сприяють активному оновленню клітин.

Найголовніше, що боровики багаті бета-глюканом. Це дуже важливий вуглевод, який є сильним антиоксидантом. Ця речовина зміцнює імунну систему, в зв`язку з чим, створюється ефективний захист від проникнення в організм шкідливих бактерій, грибків і вірусів.

Лікувальні властивості білого гриба

Боровики рекомендується вживати при загальній слабкості, занепаді сил, порушенні обміну речовин. Вони сприяють поліпшенню стану при туберкульозі, застосовуються при лікуванні стенокардії. Відвари використовують при обмороженні, виразкових захворюваннях шкіри.

У зв`язку з високим вмістом вітаміну Д, вони корисні при гормональних порушеннях, роблять цілющий вплив на людей, які страждають хворобами суглобів, запаленням кісткової тканини, вони корисні при дифузному зобі.

Оскільки білі гриби багаті калієм, їх слід обов`язково включати в раціон при хворобах серця. Їх слід вживати для підвищення гемоглобіну, посилення імунної системи, поліпшення загального здоров`я.

Протипоказання боровиків

Найважливіше, що потрібно знати при зборі будь-яких грибів, в тому числі і білих - вони володіють сильними сорбентних властивостями. Мається на увазі те, що вони вбирають з грунту буквально все речовини, в тому числі дуже шкідливі токсини (стронцій, свинець, цезій і т.д.). А тому всю таблицю Менделєєва можна знайти тільки в тих грибах, які збирають поблизу жвавих трас, залізниць, поблизу промислових підприємств.

Пам`ятайте про це, і на грибне полювання йдіть далеко в ліси, де діяльність людини не має шкідливого впливу на природу. У цьому випадку, її дари принесуть вам тільки користь. Будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!