Їстівні і неїстівні гриби в лісі, опис

З давніх-давен відомо, що гриби є незамінними постачальниками корисних макро і мікроелементів для організму людини. Ось тільки невелика кількість людей в сучасному світі знає, як розрізнити їстівний гриб від неїстівного при поході в ліс.

Основи життєдіяльності грибів

З огляду на те, що наземна частина гриба функціонує не так довго на поверхні землі, про грибницю можна сказати зворотне, її життєдіяльність досягає двадцяти п`яти років залежно від генів і сорти грибів. Вона легко переносить морози і посуху і вважає за краще розселятися в листяних насадженнях краще, ніж на відкритих просторах. Існує лише кілька видів грибів, які успішно розвиваються на полях і луках.

Щоб знати, як відрізняються деякі їстівні і неїстівні гриби, дамо їм опис.

Гриби їстівного походження

До найкориснішим їстівних грибів прийнято відносити білий гриб, який в народному лексиконі найчастіше прийнято називати боровиком. Він плодоносить з травня місяця до ранньої осені і має капелюшок темно-коричневого кольору з оксамитовою основою. Ніжка у нього велика в обсязі і дуже щільна за текстурою. Він вважає за краще розмножуватися в дубових і хвойних лісах.

До більш дрібним, але не менш корисним грибам відноситься маслюк, який зростає найчастіше в ялинових і соснових насадженнях в грунті, що містить пісок. Такий вид гриба користується популярністю в традиційній кухні багатьох країн як основа для маринадів і супів. Капелюшок маслянка носить легку світло-бежеву забарвлення.

Любителям прогулянок в березових хащах подобається підберезник, який носить сіру і блідо-коричневу капелюшок з білою м`якоттю, а в деяких випадках при деформації забарвлюється в рожевий колір і має щільну ніжку.

До схожим грибу можна віднести і підосичники, що розмножується в осикових лісах і має червону, жовту або буру забарвлення капелюшки з синіючої м`якоттю.

До цікавого і різновидів виду можна віднести маховик, який популярний у жовтій і бурою забарвленням. Він розмножується в сосновіках з середини літа до глибокої осені. Також відомо, що дубовий ліс має Дубовик, який зовні дуже схожий на білий гриб, але має червону нижню частину капелюшки і синіє при деформації.

До найпоширеніших в нинішньої цивілізації їстівних грибів можна віднести печериці, які розмножуються в польових умовах з травня по листопад в місцях випасу худоби. Такий грунт сприятлива для росту і розвитку грибниці, верхня частина якої має велику білувато-жовту капелюшок і товсту ніжку. Печериця має багато отруйних аналогів подібних за зовнішнім виглядом, але мають більш різкий хімічний запах.

Відомо, що дуже поживним є опеньок, зростаючий найчастіше в районі пнів старих дерев і їх тріщин з ранньої осені. Такий гриб розмножується в листяних і хвойних хащах і має світло-коричневе капелюшок з тонкою ніжкою і колечком. Опеньки найчастіше застосовуються людиною в різноманітних кулінарних інтерпретаціях.

Лисичка - Один з смачних і корисних грибів, за своїм виглядом нагадує сімейство на виворіт вигнутих капелюшків, які мають жовте забарвлення, невеликий розмір і дуже приємний смак. Після збору вони найчастіше застосовуються для маринадів і смажених страв.

До менш поширених у вживанні грибів відносять білявки, яка розмножується в осикових і березових гаях і володіє широкою білим капелюшком і жовтуватою основою. Вона має злегка гіркий смак і придатний найчастіше для соління і маринадів. Також смачними серед їстівних грибочків є вовнянки та грузді, які ростуть в змішаних насадженнях.

Неїстівні гриби в сучасній цивілізації.

На жаль найчастіше в даний час можна зустріти отруйні гриби, до найнебезпечнішим з яких можна віднести бліду поганку, що в народному лексиконі називається білим мухомором. Вживання такого гриба однозначно веде до летального результату, який може наступити не відразу, а поступово. Капелюшок і ніжка покриті світлою плівкою, які всередині і зовні мають повністю біле забарвлення.

До не менш отруйного виду грибів відносять мухомор, який схожий з блідою поганкою і різниться лише наявністю розсипчастих білих пластівців на капелюшку. До різновиду мухоморів можна віднести пантерний зеленувато-сірий вид з пластівцями, а також знаменитий червоний мухомор, який так часто згадується в російських народних казках.

Поширеним в лісах середньої смуги Росії є сатанинський гриб, який дуже схожий за зовнішнім виглядом на боровик і ним відрізняється лише червоною м`якоттю, яка при зламі синіє.

До отруйних і менш їстівних грибів також відносяться несправжні опеньки і лисички, за зовнішнім виглядом дуже часто нагадують їх їстівний аналог, але володіють не зовсім приємним грибним запахом і більш відстороненою від першорядного кольору забарвленням, яку легко визначити вже досвідченому Грибоєдов.

висновок

Варто сказати, що відрізнити їстівні і неїстівні гриби в лісі дуже важко, навіть знаючи їх опису. Слід також зазначити, що при зборі грибів потрібно дуже велика кмітливість і візуальна пам`ять, яка допоможе починаючому грибникові не тільки ознайомитися з видами грибів, а також забезпечити свій денний раціон корисними і поживними елементами, які несуть в собі ці незвичайні мешканці природних насаджень. У разі будь-якого сумніву щодо придатності в їжу того чи іншого підібраного примірника, краще просто викладіть гриб з кошика на землю і залиште його так. Не шкодуйте ... здоров`я на гриби міняти не варто!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!