Дієтичний бульйон для схуднення. Як варити дієтичний бульйон?

У меню кожної людини, який вирішив позбутися від деякої кількості зайвих кілограмів має бути присутня рідка їжа, а саме дієтичний бульйон. Насправді це низькокалорійне блюдо приготувати абсолютно нескладно. Головне, знати рецептуру і не застосовувати шкідливі для здоров`я компоненти.

Щоб це блюдо вийшло дійсно корисним і при цьому ще й смачним, необхідно дотримуватися деяких правил його приготування. У рецептах можна використовувати напівфабрикати або різні бульйонні кубики. Всі інгредієнти повинні бути тільки натуральними.

Що стосується часу варіння, то його рекомендується скоротити до мінімуму, тому що в переварені компонентах і в бульйоні не міститимуть корисні речовини. Зберігати його краще в замороженому вигляді, якщо ви вирішили приготувати його на тиждень. Але в ідеалі, звичайно, варто готувати безпосередньо перед їжею, щоб забезпечити свіжість страви.

Не рекомендується залишати блюдо в холодильній камері на тривалий термін, так як це призведе до розмноженню патогенних мікроорганізмів, які можуть викликати харчове отруєння.

Щоб схуднення не було одноманітним, можна готувати кілька різних варіацій дієтичних бульйонів, таке розмаїття раціону допоможе легше перенести харчове обмеження. Отже, в меню повинні бути присутніми різні рецепти, які допоможуть наситити організм, і ви не будете відчувати почуття голоду. Отже, як приготувати дієтичний бульйон?

• Звичайний овочевий бульйон

З інгредієнтів вам потрібно свіжа морква, в кількості 100 грамів, досить великий пучок петрушки і селери, цибулю порей і літр води, яку необхідно попередньо закип`ятити, і тільки потім опускати в неї приготовані компоненти.

Всі перераховані овочі і трави слід добре промити, почистити моркву і порізати їх досить великими шматками, після чого акуратно опустити в киплячу воду. Варити рекомендується на зменшеному вогні, поки половина рідини не википить. Після чого можна додати дрібку солі і при бажанні якісь додаткові спеції, наприклад, трохи чорного перцю і свіжого базиліку.

Що стосується енергетичної цінності приготованого бульйону, то сто грамів відповідатимуть 87 калорій, що абсолютно трохи для худне людини і цілком прийнятно для дієтичного харчування. Цей рецепт розрахований на дві порції, при бажанні все компоненти можна зменшити в два рази.

• Рецепт м`ясного бульйону

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти: третина кілограма пісної яловичини, невеликий шматочок тертого сиру, столова ложка оливкової олії, одна свіжа морква, двадцять грамів шпинату, в два рази більше зеленої цибулі і приправи за смаком.

Яловиче м`ясо рекомендується помістити в невелику каструльку, і налити туди обов`язково холодної води, коли вона закипить, слід зменшити вогонь до мінімуму, і томити, поки продукт не стане м`яким, це станеться приблизно через дві години. У процесі варіння необхідно постійно знімати утворюється пінку, і видаляти її з бульйону, так як в ній міститься шкідливий холестерину.

Приблизно за двадцять хвилин до готовності рекомендується додати очищену і нашатковану моркву і трохи зеленої цибулі. Коли м`ясо яловичини буде остаточно готовий, його слід акуратно дістати з каструлі і нарізати рівними дрібними шматочками, після чого знову покласти його в бульйон. Шпинат і залишився лук необхідно обсмажити на оливковій олії і помістити в суп. Наприкінці слід всипати тертий сир, приправи і сіль за смаком.

Яловичий бульйон в чистому вигляді, якщо виловити всі м`ясо і варені овочі, буде містити приблизно 40 калорій на сто грамів, а якщо їсти його в якості супу з усіма інгредієнтами, тоді його енергетична цінність збільшується рівно в два рази. Цей рецепт можна застосовувати як самостійну страву. Головне, не забувайте знімати витопився жир, цим ви додасте дієтичні властивості.

• бульйон кістковий

Що стосується компонентів, які будуть входити в цей бульйон, то це півтора літра кісткового бульйону, одна свіжа морква і стільки ж цибулі порею, корінь петрушки, половина селери, невелика головка цвітної капусти, і томат, який бажано звільнити від шкірки.

Спочатку приготуйте кістковий яловичий бульйон, його слід варити на малому вогні, досить довго, як мінімум дві години. Коли він буде готовий, необхідно його процідити, щоб не попалися дрібні кісточки. Потім наріжте дрібними кубиками всі перераховані овочі і додайте їх в каструльку.

Приблизно через тридцять хвилин, коли всі овочі добре проваряться, їх рекомендується вийняти, а в бульйон додати нарізану свіжу зелень і спеції, і в такому вигляді рекомендується подавати його на стіл.

З вийнятих овочів можна приготувати овочеве пюре, для цього вам буде потрібно блендер, яким необхідно подрібнити всі інгредієнти, потім туди слід додати сіль і ложку оливкової олії, вийде смачна страва, яке можна з`їсти в якості другого.

Калорійність кісткового бульйону буде відповідати приблизно 150 калорій. Відповідно, цілком допустимо дозволити собі з`їсти і другу страву, наприклад, вищеописане овочеве пюре.

висновок

Готуйте різноманітні корисні бульйони, вони смачні, і в той же час володіють дієтичними якостями, які важливі для тих, хто стежить за стрункістю своєї фігури.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!