Цукор - користь і шкода здоров'ю

Останнім часом, напевно, тільки ледачий не говорив про шкоду цукру, а, так само як і продуктах, до складу яких він входить. Давайте спробуємо розібратися, чи так це? Спочатку, пара слів про те, що ж таке цукор. Зайвим буде говорити, що предмет розгляду - це білий кристалічний порошок, вважаємо, немає такої людини, яка б цього не знав. Ну а уточнимо що для нас несе він, далі в публікації «цукор - користь і шкода здоров`ю».

Заглянемо всередину цукру, з чого ж він полягає?

Цукровий пісок це дисахарид, а отже, кожна його молекула складається з двох молекул: глюкози і фруктози. У наукових колах можна почути таке слово як сахароза, що, по суті, і є цукор, але, звичайно ж, з «натяжкою», так як ми розглядаємо, продукт це речовина, частково, синтетичного походження, і правильним було б називати його сукроза ( білий цукор), але не будемо про складне.

Шкода цукру для здоров`я

Потрапляючи в наш організм, цукровий пісок призводить до різкого підвищення рівня глюкози в крові. Глюкоза легко і швидко засвоюється, відбувається це під впливом гормону інсуліну, який виробляється в підшлунковій залозі. Надлишки енергії депонуються організмом в відомі практично кожній людині - жирові відкладення. Врахуйте також і той факт, що в ста грамах цукру міститься приблизно 440 Ккал, що робить його дуже енергоємним речовиною.

Не важко здогадатися, що люди, які відчувають прихильність до солоденького, навряд чи можуть розраховувати на струнку фігуру. Ожиріння - їхня доля, з усіма наслідками, що випливають, але зайва вага це тільки «верхівка айсберга».

Любителі солодкої їжі схильні до ризику виникнення такого страшного захворювання, як цукровий діабет. Відбувається це завдяки тому, що підшлункова залоза постійно схильна до підвищених навантажень, пов`язаних з необхідністю виробляти величезну кількість інсуліну.

Згодом, ресурси цього життєво необхідного органу знижуються, що може призводити до виникнення згаданого вище захворювання. Якщо врахувати, що діабет це хронічне захворювання вражає практично кожен орган людського тіла, шкода цукру стає вельми очевидним.

Цукровий пісок у великих кількостях здатний витісняти з організму вітаміни групи В, що може привести до дуже сумних наслідків з боку серцево - судинної системи. Ми говоримо про ішемічну хворобу серця, інфарктах, атеросклерозі.

Любителі солодкого часто страждають захворюваннями кісткової системи, так як улюблений ними сахарок, здатний знижувати рівень кальцію, абсолютно необхідного для кісток мінералу.

Про те, що цукор шкідливий для зубної емалі, невірне, кожен чув ще в дитинстві, і це не порожні слова. Під впливом продуктів містять цукор, відбувається закислення слини, яка завжди присутня в порожнині рота. У слабокислою середовищі активність бактерій значно зростає, і вони починають посилено руйнувати зубну емаль.

Кисле середовище сама по собі вже здатна завдати шкоди зубам. З огляду на вищесказане не важко зрозуміти, що ласуни це завсідники стоматологічних кабінетів з усіма витікаючими наслідками.

користь

Ось далеко не повний список шкоди від надмірного споживання цукру. Але не відзначити позитивних властивостей цукру ми не можемо, так як це все-таки необхідний для людини продукт, і відмовлятися від нього повністю було б помилкою.

Цукровий пісок це продукт, який бере безпосередню участь у метаболізмі жирів. Без цієї речовини жири не зможуть повністю окислюватися, що може привести до появи в крові, так званих кетонів - вкрай небезпечних токсичних речовин.

Цукор підвищує настрій, що важливо в наше не спокійний час. Відбувається це в результаті вироблення гормонів щастя - ендорфінів. Згадайте, коли Ви випиваєте чашечку гарячого, солодкого чаю, як змінюється ваше світовідчуття. Те, що до цього здавалося подразником, після порції солоденького може стати не таким вже важливим.

Поради

Так а як же нам бути, щоб виключити шкідливий вплив цукру на організм, але при цьому не втратити щось корисне, що він нам дає ??? Відповідь напрошується сам собою - обмежити споживання даної речовини. Доведено, що добова норма цукрового піску повинна складати приблизно 50 - 60 грамів в день, що дорівнює приблизно десяти чайних ложок. Але тут криється «підводний камінь», так як цукор споживається нами не тільки в чистому, кристалічному вигляді, а й у складі багатьох продуктів. Найчастіше Ви навіть не підозрюєте про його наявності, тому як ці продукти не завжди солодкі. Наприклад, до складу будь-якої ковбаси, яка, як відомо, не є солодкою, крім м`яса і всього того що прийнято називати замінником м`яса, входить ще й цукор. Тому, використовувати чайну ложку як вимірювач добової норми не представляється можливим.

Для початку слід зменшити кількість споживаних солодощів. Подумайте, чи так уже потрібні Вам тістечка і тортики в якості щоденних страв. Може зробити їх виключно супутниками застілля, а не звичайними стравами. Якщо Ви кладе в чай або каву три ложечки цукру, спробуйте зменшити їх кількість до двох. Повірте, на початку буде трохи складно, так як Ваші смакові рецептори, без зусиль, виявлять «підступ», але після всього однієї, двох тижнів Вам вже буде цілком достатньо цієї кількості Найбільш стійкі можуть не зупинятися на досягнутому, зменшивши кількість ложок цукрового піску до однієї на чашечку чаю.

Тим же, кому складно обмежувати себе в кількості розглянутого нами речовини, можна порекомендувати замінити рафінований цукор коричневим (тростинним). Даний продукт вже не назвеш порожнім, так як він містить багато корисних речовин: кальцій, мідь, калій, залізо.

Не слід «підсаджуватися» на, так звані, цукрозамінники, так як їх дія на організм не однозначно, крім, звичайно, з деякими припущеннями меду і стевії.

Як Ви, напевно, вже зрозуміли, назвати раціон людини повноцінним неможливо, якщо в ньому відсутня розглянутий нами продукт в тому чи іншому вигляді.

І на завершення - як же реагувати на фразу - шкода цукру? Не варто розуміти її буквально. Пам`ятайте головний постулат здорового харчування - все добре в міру!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!