Корисні властивості перлової каші

Є така крупа - перловка. Вона запозичила свою назву у річкових перлів, так як форма зерна нагадує цей самий перли. Перловкою називають неочищені цільні зерна ячменю. Хотілося б поговорити про корисні властивості речовин, які містить в собі перлова каша. Хоча в нашій країні майже ні хто не харчується їй, віддаючи свій вибір продуктів швидкого харчування, завдаючи шкоди здоров`ю, але ж все може бути інакше. Ми поговоримо про найкорисніші властивості перлової каші.

Ячмінь багатий амінокислотами і вітаміни, цілющі дії яких допомагають захистити організм від герпесу і гострих простудних захворювань. У перловці досить багато лізину. Лізин - це амінокислота, яка виробляє колаген для того, щоб уповільнювати процес старіння і усунути появу зморшок. Також зерно ячменю містить в собі достатню кількість інших корисних властивостей і речовин, таких як, наприклад: жири, вуглеводи, білок, різні мінерали, калій, залізо, фосфор, кальцій, мідь, хром, марганець, цинк, бром, йод та інші. Дуже багатий ячмінь фосфором, який сприяє поліпшенню обміну речовин і засвоєнню кальцію в організмі, який надходить з іншими продуктами. Так само фосфор бере участь у формуванні скелета людини, особливо під час зростання. Ще можна виділити в ячмені такі вітаміни як A, B, D, E, PP.

Однією з чудових властивостей ячменю є очищення організму від шлаків і токсинів. А якщо замочити ячмінні зерна в воді, то можна отримати речовину під назвою гордецін, яке здатне вилікувати грибкові захворювання. Відвари з ячмінних зерен допомагають вилікувати нирки, печінку, кашель, ожиріння і діабет, а також інші хвороби. З давніх часів ячменем лікували молочні залози, сечовивідні шляхи, жовчні міхури, а так само усували запори і геморой. А якщо обкласти тіло людини, хворим на застуду, можна його вилікувати. Людям з поганим зором, також радять приймати в якості їжі перлову кашу. Ті, хто недавно перенесли операції на шлунково-кишковий тракт, настійно рекомендують вживати в їжу перловку, так як в цій каші міститься велика кількість клейковини і білка, які використовуються для приготування дієтичних супів та інших страв.

Рекомендовано вживати перлову кашу, людям які страждають на алергію, тому що перловка багата клітковиною, речовиною, дуже важливим для нашого здоров`я. Клітковина поліпшує функціонування шлунково-кишкового тракту. Регулярно вживаючи в їжу перлову кашу, можна позбавити себе від проблем із зайвою вагою, а також додасть нових сил і енергії. Особам похилого віку теж було б непогано харчуватися перловкою, тому що вона легкоусвояемая і корисна для організму. Зовсім недавно, вчені помітили, що перлова каша здатна вивести з організму важкі метали, а також захистити від раку. Щоб більшість хвороб минули вас, харчуйтеся перловою кашею і пам`ятайте про те, що вона дає вашому організму. Правильне приготування перлової крупи можна прирівняти до цілого мистецтва. Якщо ви подужаєте приготування, то це буде чудово.

Спершу замочіть зерна перлової крупи, найкраще це робити заздалегідь, в холодній воді годин на десять в таких пропорціях: на один літр води припадає двісті грам перлової крупи. Як тільки пройде зазначений час - злийте воду і залийте два літри свіжого підігрітого молока. Цю суміш в каструлі необхідно довести до кипіння і дати покипіти хвилин п`ять. Потім на шість годин помістити каструлю в водну баню. Все приготування не повинно зайняти у вас більше п`ятнадцяти хвилин. Таке час не складно виділити як у вихідний день, так і в робочий. Зробити внесок цей час для приготування каші і ви не пошкодуєте, адже весь інший час каша буде готуватися сама по собі, тобто без вашої участі. Якщо ви все таки не знайдете часу для такого способу приготування, можна замочити крупу на ніч, а вранці готувати на повільному вогні протягом півтора години. Після цього, в залежності від вашого бажання і смакових вишукувань, можна запекти кашу в духовці в молоці або маслі. Не бійтеся використовувати додаткові добавки до каші, так як це додасть вашій каші нові смаки і аромати, а вам дасть приємні враження. Найчастіше використовують масляні заправки, але не соромтеся експериментувати, можна додати і терті гриби.

Важливо знати, що після того, як каша охолоне, вона втратить всі свої смакові якості і буде перетравлюватися набагато повільніше, отже, зменшиться кількість корисних властивостей і речовин. Остигнула кашу не варто давати маленьким дітям. Від себе хочу додати рецепт, як приготувати перлову кашу з яблуками. Вам потрібно взяти п`ять-десять грам перловки, половину склянки соку журавлини, сіль, цукор і природно трохи сушених яблук. Крупу заздалегідь замочіть, а потім зваріть до готовності, як радили вище. Коли крупа стане м`якою - значить, пора переходити до наступного кроку. Яблука найкраще подрібнити і додати в кашу, а потім заправити все журавлинним соком, додаємо цукор за смаком і варимо до повної готовності. Як тільки каша злегка охолоне, можна подавати її на стіл з молоком. Якщо у вас не знайшлося сушених яблук, можна взяти агрус, або свіжі яблука. Роблячи висновок, можна з упевненістю сказати, що перлова каша може бути дуже корисною, а також смачною. Ви можете не витрачати великі гроші на своє здоров`я, так як матінка природа дала нам все необхідне. Головне не забувати про вітаміни і корисні властивості і речовини, які містяться в перлової каші, а так само періодично її готувати.