Ячна каша: користь і шкода

Всім відомо, що ячну кашу варять з ячної крупи. Але можливо не всі знають, що ячну крупу, втім, як і перлову готують з ячменю. Ця крупа є цінним джерелом унікальних поживних речовин, які необхідні дорослим і дітям для підтримки здоров`я.

Перловка - це цілі, відшліфовані зерня ячменю, а ячна крупа - зерна подрібнені. Оскільки при виробництві ячкі зерна не шліфують, вона зберігає набагато більше корисних речовин, вітамінів, клітковини, ніж перлова крупа. При цьому, ячна каша набагато смачніше і має високу енергетичну цінність.

Про корисні властивості ячної каші, про те, чи може вона завдати шкоди здоров`ю, а також про деякі способи її приготування, я розповім вам в статті «Ячна каша: користь і шкода» на нашому сайті likuvati.ru.

У чому перевага ячної каші?

По-перше, вона більш ніжна, м`яка, ніж перлова, тому вона застосовується для дитячого і дієтичного харчування.

По-друге, ячна крупа недорого коштує, вона одна з найбільш недорогих круп, зате - одна з найкорисніших. Якщо регулярно готувати цю страву можна значно заощадити сімейний бюджет і зміцнити здоров`я всієї родини.

Енергетична цінність порції каші приблизно 300 ккал. Це дуже небагато. Тому блюдо часто вживають люди, бажаючі скинути вагу і підтримувати свою фігуру у відмінному стані. Важливо знати, що ячка, зварена на воді, корисніше молочної.

У чому користь яку може принести ячна каша?

Ця страва містить велику кількість вітамінів А, Д, РР. Вітамін В, що міститься в продукті, вважається рідкісним. Велике його зміст робить її дуже корисною для підтримки нервової, травної, серцево-судинної систем, для їх нормального функціонування.

Регулярне її вживання нормалізує роботу кишечника, позбавляє організм від токсинів, шкідливих бактерій. Вона володіє обволікаючу дію на шлунок, тому її корисно їсти людям з гастритом, виразковою хворобою.

Ячна крупа містить велику кількість амінокислот, наприклад «лізин», який володіє противірусними властивостями, сприяє виробленню колагену, який розгладжує зморшки і уповільнює їх появу.

Користь продукту ще в тому, що ячна крупа допомагає відновити ослаблений зір. Продукт містить фосфор, тому кашу корисно їсти дітям. Фосфор потрібен для повного засвоєння організмом кальцію і для нормального розвитку і роботи головного мозку.

Якщо часто вживати ячну кашу, можна налагодити роботу печінки, а також каша сприяє зниженню шкідливого холестерину в крові, очищає судини від холестеринових бляшок.

Готову страву містить велику кількість корисної, природного клітковини, тим самим відновлює нормальну функцію шлунка, кишечника. Високий вміст білків допоможе вам уникнути застуди в холодну пору року.

Ячна каша нормалізує діяльність ендокринної системи, сечостатевого тракту. Вона допоможе вам впоратися зі стресами, депресією, поганим настроєм, поліпшить роботу щитовидної залози.

Якої шкоди може завдати ячна каша?

Ніякої шкоди цей продукт вам не принесе. Якщо тільки немає індивідуальних протипоказань для її вживання (наприклад, важкі хвороби шлунка, кишечника в стадії загострення). Ну і звичайно, не слід зловживати цим продуктом, втім, як будь-яким іншим, тоді ніякої шкоди своєму організму ви не завдасте.

Як приготувати смачну ячну кашу?

Ця страва готувати зовсім не складно, тому приготувати смачну, ароматну кашу під силу будь-якій господині. Спробуйте приготувати її за цими рецептами:

Крупник - каша з мигдалем
Вам знадобиться 1/3 ст. крупи, 1 л. молока, вершкове масло, 3 шт. свіжих сирих яєць, цукор, 05 ч. л. солі, 150 р подрібненого мигдалю (можна замінити волоськими горіхами).
Закип`ятіть молоко, засипте, помішуючи ложкою, крупу, Накрийте кришкою, варіть на слабкому вогні до загусання. Потім покладіть масло, перемішайте, дайте охолонути.

Потім вбийте 3 яйця, покладіть 100 г цукру, мелені горішки, перемішайте. Змастіть маслом, посипте сухарями форму для запікання, викладіть в неї кашу. Зверху змастіть збитим яєчним білком, посипте щіпкою цукру. Запікайте в духовці, поки не зарум`яниться. Подавайте з кип`яченим молоком або вершками.

Каша з сиром (розмазня)
Вам знадобиться 2 ст. крупи, 3 л. води, 1 ст. молока, 1,5 ст. сиру, вершкове масло, сіль за смаком.

Покладіть крупу в холодну воду, яку злегка посоліть. Закип`ятіть, приберіть вогонь, варіть на маленькому вогні, знімаючи пінку. Поваривши кашу на воді хвилин 15, злийте зайву воду, перекладіть кашу в іншу каструлю, залийте молоком, варіть до готовності, постійно розмішуючи ложкою.

Коли каша стане майже вже готова, покладіть до неї сир, розмішайте до отримання однорідної маси, спробуйте на смак, якщо потрібно, ще додайте солі. Накрийте кришкою, укутайте рушником, залиште кашу, нехай настоїться. Потім заправте маслом, розкладіть по тарілках.

Правильно і смачно приготовлена ячна каша принесе вам і вашим дітям багато користі. Вибираючи крупу на прилавках магазинів, віддавайте перевагу якісному продукту. Зерна не повинні бути сируватими або з наявністю плісняви. Тоді ви не завдасте своєму здоров`ю ніякої шкоди. Будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!