Норвезький суп з сьомги з вершками, рецепти

На сьогоднішній день у продажу є величезна кількість самих різних продуктів, на основі яких можна приготувати смачні і дуже корисні страви для всієї родини. Так, як показує практика, багато сімей вкрай рідко їдять рибу, а якщо і включають її в свій раціон, то в основному смажать її або на крайній випадок запікають у духовці. Однак такий продукт можна застосовувати для приготування різних страв, і при систематичному включенні в раціон він може принести величезну користь здоров`ю. Так відмінною новинкою для меню кожної родини стане норвезький суп з сьомги з вершками, рецепти якого я і приведу прямо зараз.

рецепт №1

Для приготування такого варіанту норвезького супу вам буде потрібно чотириста грамів філе сьомги, чотири середні картоплини, одна середня цибулина і морквина. Крім того вам знадобиться чотири середніх помідора, півлітра вершків двадцатіпроцентой жирності і пучок кропу. Ще вам потрібно підготувати 1,25 літра води, певна кількість рослинного масла, сіль і перець в залежності від ваших смакових уподобань.

Насамперед потрібно очистити і дрібно нарізати цибулину, морквину також слід очистити і натерти на дрібненько тертці. Крім того очистіть картопля і наріжте його кубиками - як для звичайного супу.

Помідори потрібно бланшувати, очистити від шкірки і нарізати дрібненькими кубиками, намагаючись не втрачати сік.

Філе сьомги подрібніть шматочками, які будуть приблизно рівні за розміром шматочках картоплі. Також дрібненько наріжте пучок кропу.

Додайте каструлю на вогні і розігрійте в ній трошки рослинної олії. Вкіньте в ємність підготовлений лук з морквою і підсмажте їх до золотистого. Додайте в каструлю помідори, зробіть вогонь мінімальним і тушкуйте протягом пари хвилин.

Далі влийте в ємність 1,25 літра води і закип`ятіть її. Після цього вкіньте в каструлю картоплю, присолите і рясно приперчив. Проваріть майбутній суп під кришкою протягом десяти хвилин на вогні середньої потужності.

Після того, як картопля практично приготується, додайте до нього рибу, і, акуратно помішуючи, влийте вершки. Варіть суп до повної готовності картоплі. Після вимкніть вогонь під ємністю, всипте в неї дрібно покришену кріп і настоюйте під кришкою протягом півгодини.

Рецепт супу з сьомги з вершками №2

Для приготування такого варіанту страви вам знадобиться півкілограма свіжої сьомги, чотири середні картоплини, один цибуля-порей і одна середня морквина. Крім того потрібно підготувати сто п`ятдесят грам сиру (відмінно підійде Швейцарський або Пармезан), корінь петрушки, зелень селери, а також петрушки. Також вам знадобиться півсклянки вершків двадцатипроцентной жирності і тридцять грамів вершкового селянського масла.

Насамперед обробити сьомгу, відокремте від неї голову, а також акуратно відріжте плавці з хребтом. М`якоть риби наріжте кубиками середнього розміру. Покладіть в каструльку рибну голову, а також плавники з хребтом. Залийте водою і відправте на вогонь середньої потужності. Коли бульйон закипить, додайте в нього натертий на тертці корінь петрушці, а також зелень селери. Крім того можете вкинути в суп три горошинки запашного перцю, бутончік гвоздики, а також лаврові листочки. Проваріть протягом п`ятнадцяти хвилин.

Додайте в бульйон м`якоть сьомги і проваріть протягом ще п`яти хвилин. Зніміть майбутній суп з вогню.
Вийміть з бульйону рибу, процідіть бульйон і відставте його в сторону для охолодження.

Покришите цибулю якомога дрібніше кубиками, натріть моркву на тертці. Обсмажте ці інгредієнти на вершковому маслі до золотистого. Картопля наріжте середніми кубиками і відваріть його в трохи підсоленій воді в окремій ємності до готовності. Злийте з картоплі воду. Розмістіть на плиті каструльку з рибним бульйоном, покладіть в нього відварену картоплю. Після закипання бульйону покладіть в нього прожаренние овочі і шматочки рибного філе. Далі дочекайтеся повторного закипання і вимкніть суп. Прикрийте ємність кришкою і настоюйте протягом десяти хвилин. Після присипте готову страву вершками, тертим сиром і рубаною зеленню.

Інші можливі експерименти

Є й інші варіанти приготування норвезького супу з сьомгою. Наприклад, значною популярністю користується таке страви як крем-суп з сьомги з вершками. Для його приготування варто просто подрібнити приготований суп блендером до стану легкого крему. Після цього в тарілки додають вершки з сиром і зеленню. Приготовану страву можна прикрасити декількома вареними креветками.

Якщо ви готуєте страву з помідорами, то в кінці приготування разом з рибою в нього можна додати креветки з мідіями.

Крім того існує варіант приготування вершкового супу по-норвезьких з відразу двох різновидів риби: сьомги з тріскою. Тріска додасть готовому блюду особливої ніжності і цікавий смак. Крім того вона, як і сьомга, відрізняється значною користю для нашого організму. Для приготування супу з тріскою варто взяти по двісті п`ятдесят грам кожного різновиду риби.

додаткова інформація

Рибу варто систематично включати в свій повсякденний раціон. Так сьомга є відмінним джерелом багатьох вітамінів і мінералів, незамінних амінокислот і корисних жирів. Такий продукт піде на користь всім категоріям населення.

Катерина, likuvati.ru

P.S. У тексті вжиті деякі форми властиві усному мовленні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!