Маффіни на кефірі: як приготувати? Рецепти швидкої випічки
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Маффіни на кефірі - швидка і смачна випічка до кави, чаю, мате, компоту або молока. Готуються вони просто, а в якості начинок можна використовувати різноманітні наповнювачі. Приготувати маффіни в домашніх умовах можна, знаючи деякі особливості рецептури.
Маффіни на кефірі: рецепт
склад:
- Кефір - 2 ст.
- Цукор - 200 г
- Яйця - 2 шт.
- Борошно - 300 г
- Рослинна олія - 3 ст.л.
- ванілін - frac14- ч.л.
- Розпушувач для тіста - 2 ч.л.
приготування:
- Змішайте в глибокій мисці ванілін, борошно, розпушувач і цукор. При бажанні можете додати мускатний горіх. В окремому посуді збийте яйця з кефіром і рослинним маслом. Змішайте обидві частини, розмішавши до розчинення грудок.
- Розподіліть тісто по формах, не заповнюючи їх доверху. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 20 хв. Готові маффіни повинні вийти рум`яними і пишними.
Мафіни з вишнею: приготування
склад:
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 100 г
- Вершкове масло - 100 г
- Борошно - 1 ст.
- Кефір - 1 ст.
- Какао - 2 ст.л.
- Вишня - 70 г
- Розпушувач для тіста - 1 ч.л.
приготування:
- Змішайте борошно з розпушувачем. Розімніть вершкове масло, розітріть його з цукровим піском. Поступово вливайте кефір і розмішуйте до однорідності.
- Коли вийде однорідна маса, додайте борошно і постійно помішуйте, поки тісто не стане по консистенції як сметана.
- Додайте в тісто какао і знову перемішайте. Наповніть форму тестом наполовину, покладіть вишню і відправляйте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хв.
Маффіни на кефірі зі смородиною
склад:
- Кефір - 150 мл
- Вершкове масло - 125 г
- Цукор - 200 г
- Яйця - 2 шт.
- Харчова сода - frac12-ч.л.
- Борошно - 1,5 ст.
- Біла, червона і чорна смородина - по 150 г
приготування:
- Розм`якшіть масло при кімнатній температурі або розтопіть в мікрохвильовій печі. Додайте до масла цукор, кефір і яйця. Все добре перемішайте. Всипте соду і борошно невеликими порціями, весь час помішуючи.
- Переберія смородину, промийте та висушіть. Додайте ягоди в тісто, перемішайте і розкладіть по формах. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Готовність маффинов визначайте зубочисткою.
Мафіни з родзинками: рецепт
склад:
- Кефір - 1 ст.
- Цукор - 100 г
- Яйця - 1 шт.
- Борошно - 150 г
- Ізюм - 150 г
- Горіхи - 100 г
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Розпушувач для тіста - 1 ч.л.
- Ванілін - за смаком
приготування:
- У глибокій мисці змішайте розпушувач, цукор, ванілін і борошно. Окремо збийте яйце з рослинним маслом, додайте кефір. З`єднайте обидві частини, покладіть родзинки і горіхи, все добре перемішайте.
- Розкладіть тісто по формах, заповнюючи їх до половини. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Готові маффіни подавайте до чаю і кави.
Як приготувати маффіни з яблуками?
склад:
- Борошно - 300 г
- Цукор - 100 г
- Кефір - 225 мл
- Яблука - 2 шт.
- Рослинна олія - 5 ст.л.
- Яйце - 1 шт.
- Розпушувач для тіста - 2 ч.л.
- сіль - frac12- ч.л.
- Ванільний цукор - 1 ч.л.
- Волоські горіхи - 70 г
- Цукрова пудра - для посипання
- Кориця - для посипання
приготування:
- У великій мисці змішайте сіль, цукор, розпушувач і борошно. В ін. Посуде- кефір, рослинне масло, ванілі і збите яйце. З`єднайте 2 суміші і швидко вимішайте.
- Яблука наріжте маленькими кубиками, а горіхи - крупно порубати. Додайте їх в тісто, знову перемішайте.
- Розлийте тісто по формах, зверху посипте цукровою пудрою і корицею.
- Поставте формочки в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20 хв. З готових маффинов зубочистка повинна виходити практично сухий.
Мафіни «Зебра»: оригінальний рецепт
склад:
Для тесту:
- Цукор - 150 г
- Маргарин - 100 г
- Ванільний цукор - 2 ч.л.
- Яйця - 2 шт.
- Кефір - 200 мл
- Какао - 2 ст.л.
- Борошно - 250 г
- Сода - 1 ч.л.
Для глазурі:
- Вершкове масло - 50 г
- Молоко - 3 ст.л.
- Цукор - 3 ст.л.
- Какао - 3 ст.л.
приготування:
- Розітріть маргарин з ванільним цукром, додайте яйця і кефір. Все перемішайте. Додайте борошно і соду, замісити не густо тісто. Розділіть його на 2 частини, в 1 частину додайте какао і перемішайте.
- Викладіть у формочки 1 ст.л. темного тесту, зверху викладіть 1 ст.л. світлого тесту і знову темне. Поставте в розігріту до 180 градусів на 25 хв.
- В окремій мисці змішайте молоко, цукор, какао і вершкове масло. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, кип`ятіть 1 хв і приберіть з вогню.
- Остудіть глазур, полийте їй готові остиглі маффіни.
Мафіни з беконом і оливками: як приготувати?
склад:
- Борошно - 2 ст.
- Кефір - 1,5 ст.
- Розпушувач для тіста - 1 ч.л.
- Сухі пряні трави - 2 ст.л.
- Гострий мелений перець - frac14- ч.л.
- Сир чеддер - 100 г
- Вершкове масло - 50 г
- Яйця - 1 шт.
- Бекон - 200 г
- Оливки - 100 г
- Сіль за смаком
приготування:
- Натріть на дрібній тертці сир. Змішайте в окремій мисці борошно, розпушувач, сухі трави, сіль, перець і тертий сир.
- В ін. Посуді змішайте збите яйце, кефір і розтоплене вершкове масло. З`єднайте 2 суміші, ретельно перемішавши, щоб не було грудочок.
- Поріжте дрібно бекон, підсушіть в духовці. Наріжте оливки кружечками. Додайте в тісто половину оливок і бекону.
- Розкладіть тісто по формах, посипте зверху залишилися беконом і оливками. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хв.
Читайте також:
Маффіни - смачна випічка, яка не вимагає багато часу для приготування. Її рецепт виявиться дуже до речі, якщо до Вас несподівано нагрянули гості. Ви можете додавати в маффіни різноманітні начинки, не обов`язково фруктові або солодкі. Тому подавати їх можна не тільки до гарячих напоїв, а й в якості закусок.