Пряники: рецепт приготування. Як приготувати пряник на кефірі?

Пряники - це проста випічка, яка готується на основі кефіру, меду чи варення. Зараз мало людей готують солодощі вдома, більшість вважає за краще купувати їх в магазині, де вибір величезний. Але, все ж, краще готувати солодкі страви самостійно - магазинна випічка часто містить консерванти та ін. Шкідливі речовини.

Пряники з варенням: класичний рецепт

склад:

• Цукор - 1 ст.
• Варення - 1 ст.
• Борошно пшеничне - 2 ст.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Сода - 1 ч. Л.
• Цукрова пудра

приготування:

1. Варення викладіть в невелику ємність і додайте в нього соду. Добре перемішайте і залиште для повного розчинення соди на 5 хв.
2. Іноді при додаванні соди варення набуває сіруватого відтінку. Переживати з цього приводу не потрібно - це нормально.
3. У велику миску, в якій збираєтеся готувати тісто, покладіть борошно і цукор, перемішайте.
4. Додайте яйця і варення. Збийте все міксером або віночком. У результаті повинно вийти тісто консистенції густої сметани.
5. Форму для випічки змастіть вершковим маслом з усіх боків. Налийте тісто, поверхню розрівняйте ложкою.
6. Поставте в попередньо прогрітий до 200 градусів духовку. Час приготування - близько 50 хв. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.

Шоколадна пряник з варенням

склад:

• Молоко - 1 ст.
• Варення - 1 ст.
• Борошно пшеничне - 400 г
• Какао-порошок - 2 ст. л.
• Цукор - 1 ст.
• Олія - 2 ст. л.
• Сода - 1 ч. Л.
• Ізюм (або сухофрукти) - для наповнення
• Кокосова стружка - для наповнення
• оцет

приготування:

1. У глибоку ємність налийте молоко, додайте в нього цукор і варення. Збийте все блендером або міксером.
2. Коли суміш стане повністю однорідною, додайте в неї рослинне масло і порошок какао. Потім знову ретельно збийте.
3. Продовжуючи збивати на невеликій швидкості, тоненькою цівкою введіть просіяне борошно.
4. У результаті повинно вийти тісто консистенції густої сметани. Якщо після додавання зазначеної кількості борошна тісто занадто рідке, додайте ще трохи.
5. 1 ч. Л. соди погасіть оцтом або лимонним соком, відразу додайте в тісто, ретельно перемішайте. При бажанні можна додати в пряники родзинки або сухофрукти.
6. Форму для випічки змастіть маслом і присипте кокосовою стружкою. Влийте тісто і поставте в духовку. Випікайте близько 30 хв при температурі 180 градусів.

Пряники з шоколадною глазур`ю і родзинками

склад:

• Вода кип`ячена - 1 ст.
• Цукор - 1 ст.
• Какао-порошок - 5 ст. л.
• Борошно пшеничне - 2 ст.
• Сода - 1 ч. Л.
• Мед - 1 ч. Л.
• Ізюм - 1 ст.
• Масло вершкове (або маргарин) - 2 ст. л.
• Олія рафінована - 4 ст. л.
• Спеції (ванілін, кориця, кардамон) - по щіпці
• Цукрова пудра

приготування:

1. Ізюм попередньо замочити в холодній воді на кілька годин.
2. У маленьку каструльку налийте 1 ст. холодної кип`яченої води і додайте мед, а коли він розчиниться, всипте цукровий пісок і влийте рослинне масло.
3. Поставте каструльку на маленький вогонь і, постійно помішуючи, добре прогрійте її, але не доводьте до кипіння.
4. Коли цукор повністю розчиниться, зніміть каструльку з вогню і охолодіть суміш.
5. Додайте 2 ст. л. какао-порошку, ванілін і соду, перемішайте. В останню чергу покладіть родзинки.
6. Просійте борошно і введіть її малими порціями в каструльку. Ретельно перемішайте тісто, вилийте його в змащену маслом форму для випічки, поверхня розрівняйте ложкою.
7. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хв. Поки пряник в духовці, займіться приготуванням глазурі.
8. У металеву ємність налийте 6-8 ст. л. окропу, всипте 3 ст. л. какао-порошку і добре перемішайте, щоб не було грудочок.
9. Поставте ємність на маленький вогонь і варіть, постійно помішуючи, 3-5 хв. В кінці додайте шматочок вершкового масла і цукрову пудру.
10. Коли пряник буде готова, вийміть її з форми і охолодіть. Потім змастіть пряники глазур`ю, прикрасьте горіхами і кокосовою стружкою.

Пряники з полуницею: рецепт

склад:

• Молоко - 1 ст.
• Борошно пшеничне - 2 ст.
• Цукровий пісок - 1 ст.
• сода - frac12- ч. л.
• Оцет - для гасіння соди
• Яйце куряче - 1 шт.
• Полуниця протерта (або ін. Ягідне пюре) - 1 ст.
• ванілін
• Масло рослинне

приготування:

1. У глибокій мисці змішайте просіяне борошно і цукровий пісок. Додайте яйце, ягідне пюре і соду, погашену оцтом.
2. Перемішайте інгредієнти, тісто вилийте в змащену маслом форму для випічки.
3. Духова шафа розігрійте до температури 180 градусів. Запікайте пряник 30 хв, після чого охолодіть.
4. Прикрасьте збитими вершками і свіжими ягодами, або просто посипте пряник цукровою пудрою.

Имбирная пряник: спосіб приготування

склад:

• Яйце куряче - 1 шт.
• Масло вершкове - 50 г
• Борошно пшеничне - 250 г
• Цукровий пісок - 50 г
• Імбир свіжий - 1 ст. л. (Або 1 ч. Л. Меленого)
• Сода - 1 ч. Л.
• Молоко - 2 ст. л.

приготування:

1. У глибоку миску просійте борошно, додайте в неї імбир і соду. Перемішайте.
2. У сковороді або маленькій каструльці на повільному вогні розтопіть вершкове масло. Всипте цукор і помішуйте масу до його повного розчинення.
3. Влийте олійно-цукрову суміш в борошно. Туди ж вбийте яйце і влийте молоко, ретельно перемішайте.
4. Вилийте тісто в змащену маслом форму для запікання і розрівняйте ложкою. Запікайте 25-30 хв при температурі 180 градусів.

Смачна медова пряник з ароматною глазур`ю

склад:

• Борошно пшеничне - 600 г
• Лимонна кислота - frac12- ч. л.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Цукровий пісок - 400 г
• Масло вершкове - 100 г
• Мед - 4 ст. л.
• Молоко - 200 мл
• Ванілін - 1 пакетик
• Сода - 1 ч. Л.

Для глазурі:

• Цукровий пісок - 400 г
• Молоко - 4 ст. л.
• Какао-порошок - 70 г
• Масло вершкове - 200 г
• Коньяк (або ром) - 70 мл
• Кокосова стружка - 200 г

приготування:

1. У глибокій мисці змішайте борошно, цукровий пісок, лимонну кислоту і ванілін.
2. В окремій ємності збийте міксером на середній швидкості вершкове масло і мед. Потім влийте в суміш молоко і продовжуйте збивати, але вже на низькій швидкості. Акуратно маленькими порціями введіть в суміш борошно, ще раз перемішайте. Для цього краще використовувати спеціальну насадку для тіста.
3. Форму для випічки змастіть маслом, викладіть в неї тісто. Запікайте 40-45 хв при температурі 200 градусів.
4. Приготуйте глазур. Какао-порошок розітріть з цукром, залийте все молоком і перемішайте, щоб не було грудочок.
5. Поставте глазур на дрібненький вогонь і варіть протягом декількох хвилин. В кінці варіння влийте коньяк, покладіть вершкове масло.
6. Остигнула пряники змастіть глазур`ю і посипте кокосовою стружкою.

Пряники на кефірі: простий рецепт

склад:

• Борошно пшеничне - 3 ст.
• Розпушувач для тіста - 2 ч. Л.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Кориця - 1 ч. Л.
• Кардамон - 1 ч. Л.
• Цукровий пісок - 1 ст.
• Горіхи (волоські, ліщина або ін.) - frac12- ст.

приготування:

1. У глибокій мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач і спеції. При бажанні можна також додати трохи тертого або сухого імбиру і улюблене варення.
2. В окремій ємності міксером збийте яйця до появи міцної піни. Потім, не перестаючи збивати, додайте цукровий пісок. У результаті повинна вийти досить густа маса білого кольору.
3. Акуратно додайте яєчну масу в борошно, перемішайте. Тісто налийте в змащену маслом форму для випічки.
4. Запікайте при температурі 200 градусів близько 40 хв. Готову пряники охолодіть і прикрасьте цукровою пудрою.

Читайте також:

• Торт на сковороді: рецепти
• Як приготувати торт Кучерявий хлопчик

Пряники готується просто і швидко. Навіть якщо Ви ніколи нічого не пекли, цей пиріг у вас вийде відразу. Додавати в таку випічку можна різні наповнювачі на Ваш смак і промащувати її різноманітними кремами. Рецепт ласощі настільки простий, що з ним впорається навіть та господиня, яка рідко робить домашні солодощі.