Дієта для печінки

Щорічно збільшується кількість людей, у яких виявлені захворювання печінки. Порушення в роботі цього важливого органу можуть бути викликані різними факторами: неправильним харчуванням, інфекціями, поганою спадковістю, проходженням медикаментозного лікування від інших захворювань і т. Д. Для такої категорії хворих дуже важливо дотримуватися спеціальної дієти, яка сприятиме швидкому одужанню.

Що можна їсти при захворюваннях печінки?

В даний час сучасною медициною значно розширено список продуктів, які можна щодня вживати в їжу людям, які мають різні захворювання печінки. Незважаючи на це, таким пацієнтам важливо не перевантажувати цей орган, щоб уникати можливих ускладнень. Кількість жирів під час проходження курсу лікування хворим слід сильно обмежити.

Раціон харчування при захворюваннях печінки в обов`язковому порядку включати наступні елементи:

• вуглеводи;

• Легкозасвоювані білки;

• вітаміни;

• Мінерали.

При хворобах печінки пацієнтам вирішуються різні продукти:

• Хліб (краще використовувати черствий, або підсушений в духовці, білий хліб);

• Крупи в вигляді каш (не сильно розварених);

• Макаронні вироби слід вживати в обмеженій кількості;

• Молочні та кисломолочні вироби (нежирний сир, нежирна сметана, ряжанка, молоко, кефір, кисле молоко і т. Д.);

• Нежирні сорти м`яса (телятина, яловичина, індичатина, курятина, кролятина і т. Д.);

• Річкова і морська риба;

• Яйця, у вигляді омлету або в складі інших страв (курячі та перепелині);

• Овочі та зелень (слід обмежувати кількість бобових і тих овочів, які містять грубу клітковину);

• Фрукти (не вживати грушу);

• Мед (є прекрасним замінником цукру, але його слід вживати в обмежених кількостях) і т. Д.

Заправляти приготовані страви слід рослинними оліями:

• оливковою;

• соняшниковою;

• кукурудзяним;

• гарбузовим;

• Лляним.

При приготуванні перших страв пацієнтам, які мають захворювання печінки, необхідно використовувати або чисту воду, або овочевий бульйон. При цьому не варто забувати про молочні супи, які дуже легко засвоюються і на тривалий час е час зберігають у хворого почуття ситості.

Незважаючи на те, що під час лікування хворим слід обмежувати кількість цукру, гастроентерологи дозволяють їм деякі солодощі:

• Муси (зварені з ягід або фруктів);

• Зефір;

• пастилу;

• суфле;

• желе;

• мармелад;

• 
  
  
  
  

  варення;

• Вівсяне печиво.

При проходженні будь-якого курсу лікування хворим важливо підтримувати в нормі водний баланс в організмі.

При захворюваннях печінки слід віддавати перевагу таким напоям:

• Компотів з ягід і сухофруктів;

• Неміцний чаю;

• Киселів, звареним з ягід;

• Натуральним овочевим і фруктово-ягідних соків;

• Чистій воді.

Люди, які мають захворювання печінки, повинні готувати їжу в такий спосіб:

• відварювати;

• Готувати на пару;

• Запікати в духовці;

• Вживати в квашену і сирому вигляді.

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter
- Вам не сподобалася стаття або якість поданої інформації? - Напишіть нам!

Що не можна їсти при захворюваннях печінки?

При проблемах з печінкою категорично забороняється вживати в їжу копчені, гострі, жирні та смажені продукти, які можуть спровокувати загострення захворювання.

Гастроентерологи забороняють своїм пацієнтам під час проходження курсу лікування вживати такі продукти:

• гриби;

• Жирні сорти м`яса (свинина, баранина і т. Д.);

• Деякі сорти птиці (особливо не рекомендується вживати м`ясо водоплавних птахів - качок, гусей і т. Д.);

• Сало;

• Бульйони (грибні та м`ясні);

• Сири, особливо жирні сорти;

• Жирний сир;

• Яйця варені і смажені;

• Вершкове масло, смалець, маргарин і кулінарний жир;

• Жирну рибу;

• Консерви (рибні, м`ясні і т. Д.);

• Копченості (ковбаси, сардельки, сосиски, балики, корейки і т. Д.);

• Приправи (перець, оцет, гірчицю і т. Д.);

• Деякі овочі та зелень (редис, щавель, редьку, зелений і ріпчасту цибулю, часник);

• Свіжу випічку, а також житній хліб;

• морозиво;

• 
  
  
  
  

  Цукерки та шоколад;

• Будь-які кондитерські вироби, до складу яких входять жирні креми;

• Алкоголь і спиртовмісної напої;

• Кава і кавові напої;

• Солодкі і газовані напої;

• Міцний чай;

• Кислі фруктові соки;

• какао;

• Горіхи.

По темі: Найкорисніші продукти для печінки

Дієта після операції на печінці

При захворюваннях печінки гастроентерологи рекомендують своїм пацієнтам, які пройшли хірургічне лікування, дотримуватися особливої дієти. Залежно від тяжкості захворювання хворим призначається стіл № 5, або № 6. Завдяки дієтичного харчування на органи шлунково-кишкового тракту не буде чинитися додаткового впливу. Легкі продукти в свою чергу не викликатимуть роздратування, і змушувати працювати печінку в посиленому ритмі.

Під час проведення будь-якого хірургічного втручання хворим штучним чином зупиняють роботу кишечника. Після операції хворий добу не вживає ніяких продуктів, а тільки п`є чисту воду. З великою обережністю слід запускати роботу кишечника, вживаючи в їжу тільки легкі бульйони і дієтичні супчики.

Під час післяопераційного лікування хворі, які мають проблеми з печінкою, повинні повністю виключити вживання солі, цукру, гострих приправ і прянощів. Така ж заборона накладена на жирні, смажені, квашені та копчені продукти. Пацієнтам, які пройшли хірургічне лікування, не можна вживати натуральні соки, так як вони занадто концентровані і можуть викликати роздратування і без того ослаблених органів шлунково-кишкового тракту. Добовий об`єм їжі слід розділити на 5-6 частин і приймати в строго встановлений час.

При проходженні реабілітації, метою якої є відновлення печінки, пацієнтам слід обмежити в своєму щоденному раціоні кількість вуглеводів.

Бажано ввести в своє меню продукти, які у великій кількості містять:

• білки;

• вітаміни;

• Мінеральні речовини;

• Рослинні жири;

• Клітковину.

Для регулярної і своєчасної вироблення жовчі необхідно вживати в достатній кількості рослинні жири і легкозасвоювані білки. Щоденне вживання клітковини дозволить кишечнику хворого повноцінно функціонувати і своєчасно звільнятися від шлаків.

Багато гастроентерологи рекомендують для відновлення функціональності печінки щодня вживати фрукти і овочі, які не пройшли термічну обробку.

Щоб в післяопераційний період уникнути можливих ускладнень хворим слід дотримуватися дієти, що щадить, до якої включаються такі продукти:

• Висівки (їх потрібно додавати в різні страви);

• Каші (не слід використовувати кукурудзяну крупу і рис);

• Сухарі (білий пшеничний хліб можна підсушити в духовці);

• Молоко і нежирний сир (кисломолочні продукти краще не вживати);

• Нежирні сорти м`яса і риби (краще використовувати курятину або телятину);

• Рясне пиття (чиста вода, мінеральна вода, трав`яні відвари);

• Овочі та фрукти.

Всі дозволені продукти слід готувати наступним чином: відварювати, готувати на пару, запікати або вживати в сирому вигляді. Під час проходження післяопераційної реабілітації хворим слід в обмежених кількостях вживати рослинні жири, спеції і цукор.

Автор статті: Лікар-дієтолог, Кузьміна Віра Валеріївна, спеціально для сайту likuvati.ru