Дієтичне харчування при хронічному панкреатиті

Дієтичне харчування при хронічному панкреатиті є головною складовою лікування цього захворювання. Давайте ж розбиратися, що можна їсти, а від чого необхідно буде відмовитися.

Якщо пацієнт дотримується всіх дані лікарем рекомендації щодо харчування при хронічному панкреатиті, то це допомагає звести до мінімуму ризик того, що захворювання загостриться. Головний принцип такого харчування полягає в тому, щоб максимально щадити травний тракт і знизити вплив на нього хімічних сполук. Отже, лікарі рекомендують людям з хронічним панкреатитом прибрати зі свого раціону харчування всі страви і продукти, які активізують панкреатическую і шлункову секрецію. Потрібно виключити гострі спеції, шоколад, копчені, жирні та смажені страви, консерви, соління, ковбаси, кислі соки, приправи, алкоголь.

При хронічному панкреатиті дієтичне харчування включає в себе не тільки обмеження на вживання зазначених продуктів, а й певні правила з приготування страв, а також спеціальний режим харчування.

1. Вживати їжу потрібно п`ять разів на день. Порції повинні бути не більшими. Не треба перевантажувати підшлункову залозу. Прийом їжі повинен відбуватися в один і той же час.

2. При хронічному панкреатиті потрібно повністю виключити алкогольні напої. Дієтичне харчування виключає вживання навіть спиртових настоянок.

3. Готувати страви слід тільки з продуктів натурального походження. І обов`язково вони повинні бути свіжими. Їх можна вживати в запеченому або відвареному вигляді.

4. Дієтичне харчування при панкреатиті повністю виключає вживання в їжу смажених страв. Підвищена жирова навантаження провокує перехід захворювання з хронічної форми в гостру. Звичайно, зовсім без жирів теж жити неможливо. При хронічному панкреатиті дозволено додавати максимум 80 г жирів на добу. Мається на увазі рафінована рослинна олія, а також вершкове масло.

5. У раціоні харчування хворого на хронічний панкреатит обов`язково повинні бути присутніми білки. В день в організм їх повинно надходити близько 115 г. І 60% від загальної цифри повинні складати тваринні білки. Можна їсти яєчний білок, нежирне м`ясо, рибу. Білок допомагає відновити підшлункову залозу.

6. Солодощі потрібно вживати в обмеженій кількості. Якщо в організмі буде надлишок вуглеводів, то це виснажить інсулярного апарат. Як наслідок, з`явиться ризик захворіти на цукровий діабет.

Рекомендовані страви і продукти

1. Молочні продукти. Можна вживати кисломолочні продукти і некислий нежирний сир. А ось тверді сорти сиру, сметану і вершки краще виключити.

2. Нежирна річкова або морська риба. Її можна їсти або у вареному вигляді, або приготовленої на пару. Консерви, оселедець і рибну ікру виключаємо.

3. Борошняні вироби. Можна їсти вчорашній пшеничний хліб, дрібну вермішель, пшеничні сухарики. Варто обмежити печиво, житній хліб, домашню випічку з різними начинками.

4. Можна їсти нежирні сорти м`яса. Наприклад, курку, кролика, яловичину. А ось сардельки, сосиски та інші ковбасні вироби з раціону потрібно прибрати.

5. Пшоняна, рисова, вівсяна і гречана крупи. Перлову і пшеничну виключіть.

6. Овочі: салат, солодкий перець, картопля, капуста, гарбуз, морква, кабачки, томати, кабачки, брокколі. А обмежити потрібно буряк, редис, ріпу і редьку.

7. Солодощі можна вживати, але тільки в строго обмеженій кількості. Дозволено їсти пастилу, зефір і молочну карамель. Варення, цукор, шоколад, цукерки, мармелад і мед слід обмежити.

8. Фрукти: лимон, апельсин, груша, банан, черешня, суниця, гранат, кавун, ківі, полуниця, сушена чорниця. Вживання винограду, персиків, яблук, чорносливу, вишні та агрусу обмежуємо.

9. З напоїв можна пити компот, відвар шипшини, чорний чай, зелений чай, мінеральну воду. Кисіль, морс, кава з молоком не можна.

При хронічному панкреатиті дієтичне харчування грає просто величезну роль. Якщо з точністю йому слідувати, то загострення даного захворювання ніколи і не настане, а стан підшлункової залози буде поступово поліпшуватися.