Корисні і шкідливі властивості кефіру

Кефір для багатьох є одним з улюблених напоїв, навіть для тих, хто на дух не переносить молоко та інші молочні продукти. Корисні властивості, якими характеризується цей кисломолочний продукт, здавна вивчаються фахівцями корисного харчування, а також використовуються в народній медицині та дієтології. Грунтуючись на об`єктивних дослідженнях, вчені наводять докази того, що існують корисні та шкідливі властивості кефіру, тому вживати його без міри абсолютно всім не рекомендується.

Хтось впевнений, що завдяки кефіру можна досягти практично ідеальних параметрів і досягти заповітних параметрів моделей. Хтось вважає, що корисні кисломолочні бактерії, присутні в кефірі, допомагають шлунку нормально працювати. Дійсно, кефір здатний надати цілющий вплив на травну систему людини і всі її органи. Нормалізує мікрофлору в кишечнику, кефір сприяє запобіганню раптових інфекційних або бактеріальних захворювань, які можуть виникати в кишечнику. Саме призначення кефіру в першу чергу згадують лікарі, виписуючи лікування тим, хто переніс дисбактеріоз або довго вживав антибіотики.

Корисні і шкідливі властивості цього кисломолочного напою засновані на тому, що в його складі присутні амінокислоти, вітаміни, мінерали. Одні засвоюються дуже швидко, інші уповільнюють процес обміну речовин, тому кефір не рекомендується навіть в малих кількостях тим, хто страждає його порушенням.

Кефіром можна стимулювати вироблення в організмі імуномодулюючих тіл, - це такі організми, які сприяють зміцненню здоров`я. За допомогою кефіру можна швидко зняти навіть сильну втому, за що він особливо цінується дорослими. Безсоння і нервова напруга також можна вилікувати за допомогою кефіру. У жарку пору року саме кефіром можна врятуватися, вгамувати болісну спрагу, при цьому не придбавши набряків. Не варто, напевно і говорити, що корисні і шкідливі властивості кефіру будуть виявлятися сильніше, якщо його вживати без міри.

Смак кефіру залежить від того, як його виробляють і що входить в його склад. Визначається смак кислотністю. Вважається, що чим вона вища, тим кефір володіє більш корисними властивостями для здоров`я. Щоб зберегти всі полезнейшие якості кефіру, його рекомендують зберігати і продавати в тарі зі скла, однак сьогодні ця технологія виробництва, на жаль, не практикується. Скло замінили більш практичні і економні вакуумні упаковки з паперу і поліетилену, або тара з пластику.

Зберігати кефір можна не довго. Все залежить знову ж від його складу. Корисні властивості зберігаються, якщо вживати кефір на протязі трьох днів після його виготовлення. Що зберігається продукт більш семи днів означає, що в його склад входять консерванти і компоненти, що сприяють тривалому, але небезпечного і марної зберігання.

Сьогодні пропонується дуже багато видів кефіру, кожен з яких має корисні і шкідливі властивості. Наприклад біокефір не рекомендується людям, що страждають підвищеною кислотністю. Біфікефір вважається корисним для тих, хто переніс прийом антибіотиків. Всі вони надають на стан шлунково-кишкового тракту найсприятливіший вплив, якщо призначаються не самостійно собі, а лікарем.

Кефір є безцінним продуктом, який вихваляється жінками. І недаремно. З його допомогою багатьом вдалося виграти боротьбу із зайвими кілограмами. На прийомі кефіру засновано безліч дієт, в тому числі і монодієти. Кефір може застосовуватися в розвантажувальний день в якості єдиного продукту харчування. Вживання кефіру щодня замість вечері може дозволити за тиждень скинути пару-трійку кілограмів.

Не можна виключити кефір з дитячого раціону харчування. Але в даному випадку необхідно стежити за тим, щоб він був тільки натуральним, інакше користі від нього не буде. Дітям у віці до трьох років не випадково дають кефір і молоко перед сном. Саме ці напої мають прихованим заспокійливим впливом, а тому здатні налаштувати організм на час відпочинку і розслабити його перед сном. Релаксація нервової системи, зняття напруги не завжди корисно. Наприклад, вченими проводилися дослідження, в результаті яких вдалося з`ясувати, що саме після вживання кефіру перед іспитом або іншою роботою, що вимагає високої концентрації уваги, стало причиною невдачі і ослаблення пам`яті та уваги. Хоча, невідомо, скільки дорослій людині потрібно випити кефіру, щоб розслабитися і повністю зануритися в стан нірвани.

Кефір - це унікальний продукт, який не існує в природі в чистому вигляді, а виходить на виробництві шляхом бродіння і закваски. Певна біохімічна реакція, яка лежить в основі виготовлення кефіру, була відкрита не надто давно. У стародавні часи про цю технологію не знали, тому впливали на роботу травної системи і кишечника іншими способами.

Кефір є корисним продуктом для тих дітей, яким поставлений діагноз анемія. Також він необхідний при рахіті, запаленні легенів, при поганому апетиті, при алергічних реакціях за винятком алергії на молоко і його похідні. Щоб отримати від кефіру максимально позитивні якості, необхідно правильно його навчитися пити. А для цього перед вживанням завжди намагайтеся його підігріти простим знаходженням в кімнаті. Не слід гріти на вогні, оскільки в теплому стані його також пити не рекомендується. Залпом намагайтеся не пити: необхідно приймати напій маленькими, неспішними ковтками. Для поліпшення смаку в кефір часто додають цукор, - це не заборонено і ніяк не вплине на його якісний склад. Добова норма споживання цього напою обмежується тільки особливостями організму. Якщо немає протипоказань і кислотність в нормі - пийте, скільки завгодно, головне, щоб на здоров`я!