Користь кисломолочних продуктів для здоров'я

Регулярне вживання кисломолочних продуктів не просто корисно, а життєво необхідно. З ними в організм потрапляють корисні бактерії, мікроорганізми та інші представники корисною для травної системи мікрофлори. Властивості різних видів кисломолочних продуктів можна перераховувати до безкінечності. Але незважаючи на те, що все про них чули, не всі змушують себе вводити їх в раціон регулярно.

Користь кисломолочних продуктів для здоров`я полягає в їх здатності покращувати процес травлення, зміцнювати імунну систему, знімати синдром хронічної втоми, відновлювати сили. Не дарма кефір, наприклад, називають природним енергетиком. У той же час, стакан кефіру або йогурту, випитий перед сном на ніч, дозволять спокійно заснути і заспокоять шлунок навіть після сильного переїдання.

Медики і дієтологи стверджують, що справжня велика користь кисломолочних продуктів буде помітна тільки в тому випадку, якщо їх пити постійно, регулярно, раз в день. Кефіри з різним ступенем жирності, ряжанка, йогурти, біокефір, кисле молоко - все це необхідно для здоров`я і зовнішньої краси. Кефір змушує шлунок працювати, сприяє усуненню запорів. Для цієї мети краще вживати біокефір, кефір з біфідодобавкамі. Якщо вживати кефір, який вже зберігався більше 3-х днів, то запор може навпаки дати про себе знати. Щоб кишечник працював нормально, пити кефір краще перед їжею, хвилин за 30, по половині склянки або по склянці. Перед сном також краще відмовитися від вечері і віддати перевагу склянці свіжого кисломолочного напою. Користь кисломолочних продуктів буде досить сильно відчутна, якщо дотримуватися такої курс їх вживання протягом хоча б 21-го дня. Тоді стане помітно, що і шлунок, і кишечник працюють відмінно, а нові звички в харчуванні позначаться ще й на фігурі.

Вживання кефіру та інших кисломолочних напоїв сприяє нормалізації роботи печінки, корисно для здоров`я нирок, надає м`який ефект на підшлункову залозу. Але тільки в тому випадку, якщо продукт натуральний, а не виготовлений з консервантів і інших добавок, наприклад, модифікованого крохмалю. Якщо на упаковці написано, що це біокефір, значить, в ньому мають бути присутні живі бактерії, отже, зберігатися такий продукт не може більше трьох днів. Уважно вивчайте написи на упаковці, щоб не завдати шкоди організму замість очікуваної користі.

Останнім часом поширеним став кисломолочний продукт під назвою ацидофілін. Його готують з кислого молока з додаванням особливих бактерій і мікроорганізмів, які називаються ацидофільними. Такий продукт корисний для тих, хто страждає зниженою кислотністю шлунка.

Вибираючи йогурти, слід бути особливо уважним. Їх різноманітність дозволяє задовольнити будь-який смак, але не всі однаково корисні для організму. Різноманіттю смаків сприяють різні добавки, які не є натуральними. Йогурти не повинні готуватися способом термообробки, інакше в них не залишиться корисних бактерій. Нормальний йогурт, приготований з дотриманням усіх технологій, знімає важкість у шлунку, покращує процес травлення в найкоротші терміни, а також сприяє поліпшенню загального самопочуття.

Популярні останнім часом молочні десерти можна назвати корисними. Справа в тому, що деякі виробники виготовляють їх з прострочених йогуртів, пускаючи їх термообробку. Після такої обробки додаються консерванти, що подовжують термін зберігання продукту і надають йому цікавий смак - шоколадний, ванільний, фруктовий та інші. У таких продуктах відсутня будь-яка корисна мікрофлора, тому ними не можна замінити традиційний, перевірений століттями кефір або кисле молоко.

Кисле молоко, як популярний кисломолочний продукт, корисна при порушеннях стільця, запорах і захворюваннях підшлункової залози. Вона стимулює вироблення шлункового соку, показана при гострому гастриті, коліті, порушенні роботи жовчовивідних шляхів. Кисле молоко рекомендують вживати людям, що страждають ожирінням, атеросклерозом, гіпертонією. Корисна вона і при недокрів`ї та міокарді.

Сметану теж можна сміливо назвати кисломолочним продуктом, її вживання показано тим, хто хоче набрати вагу. У сметані також містяться корисні бактерії, які гинуть при термообробці. Тому вона корисна для здоров`я в якості заправки до салатів і десертів.

Ще один поширений продукт з кислого молока - сир. Він відмінно засвоюється організмом, насичуючи його кальцієм і вітамінами. Сир покращує обмін речовин, нормалізує осмотичний тиск, який відповідає за водний баланс в організмі. Вживання сиру сприяє насиченню крові гемоглобіном, а також приводить до норми нервову систему. Регулярне вживання сиру сприяє розвитку і нормальному формуванню кісткової тканини, і не дарма його починають вводити в раціон харчування маленьких дітей вже з 6 місяців. Хороший, натуральний сир корисний, якщо він виготовлений в природних умовах і зберігається не більш 5 діб. З сиру можна готувати безліч смачних страв, піддаючи його термічній обробці. Частина корисних бактерій може загинути, але багато мінералів і корисних мікроелементів все ж залишиться.

Користь кисломолочних продуктів буде помітна в тому випадку, якщо не тільки їх правильно вибирати, але і вживати помірно. Великою помилкою є думка про те, що кисломолочні продукти можна їсти в необмеженій кількості. Наприклад, якщо на ніч випивати не один стакан кефіру, а три, то з часом може виявитися зашлакованості організму, і порушиться обмін речовин.

Новітні кисломолочні продукти з біфідобактеріями дозволяють нормалізувати баланс між кількістю корисних і шкідливих мікроорганізмів в шлунку і кишечнику. Вони навіть сприяють нейтралізації токсичних речовин, що потрапляють в організм.