Живильні і корисні властивості халви

Халвою називають ряд східних солодощів, що відрізняються своєрідною структурою і ніжним смаком. Ця гостя з давнини дійшла до нас у вигляді мелених горіхів або насіння з медом, цукровим сиропом і всілякими добавками. Незважаючи на високу калорійність, поживні і корисні властивості халви вигідно позиціонують її серед інших солодощів. Ритм сучасного життя, стреси, нервові напруги вимагають організації повноцінного харчування, в тому числі наявність їжі з вуглеводами. Тому халва є раціональним вибором, що дозволяє наситити організм корисними речовинами і одночасно отримати масу задоволення від її смаку.

Безліч видів халви на сьогоднішньому ринку обумовлено різними поєднаннями компонентів. Для горіхової халви також підійдуть волоські горіхи, кешью, фундук, фісташки або композиція, що поєднує різні види горіхів. Солодкої складової виступає мед, цукор, патока, сиропи. Зрозуміло, смак урізноманітнюють і всілякі добавки: шоколад, какао, родзинки, цукати, кокосова стружка або ванілін. Деякі види халви готують з овочів, манки або тесту.

Властивості халви визначають присутні в ній горіхи і насіннячка, завдяки яким високоякісні рослинні жири становлять в продукті до 30%. Ці жири швидко засвоюються в організмі і не піднімають рівень шкідливого холестерину. Кількість білків в халву досягає 13%, що майже відповідає рівню білків в м`ясі. Але, найбільше це ласощі містять вуглеводів, їх понад 50%. Цінна халва і наявністю великої кількості харчових волокон.

Халва є дуже висококалорійним продуктом. Її поживні і корисні якості допомагають швидко відновлювати сили після активних фізичних навантажень, тривалої хвороби або просто стомлюючого дня, а ось до складу дієтичного харчування цю солодкість включати не слід. Залежно від інгредієнтів калорійність халви коливається від 500 до 600 ккал в 100 г продукту.

Корисні властивості халви

Чому ж халва вважалася не тільки смачним, але і корисним продуктом, використовуваним в рецептах народної медицини? Вичерпну відповідь на це питання дали сучасні дослідження. Дивовижні властивості халви визначають складові її продукти, так як технологія виготовлення дозволяє зберегти всі корисні речовини. Так, найбільш відома нам халва з насіння соняшнику, як і самі насіння, багата вітамінами F1, B, A, C, E, містить поліненасичені жирні кислоти, йод, залізо, магній, цинк, селен, фосфор. Такий набір корисних елементів надає благотворну дію на роботу нервової системи, стан нігтів, шкіри і волосся і перешкоджає процесам старіння організму.

Традиційна східна халва з кунжуту славиться здатністю виліковувати мігрені, простудні захворювання, покращує зір і добре відновлює імунітет. Тим, хто регулярно вживає кунжутну халву, не загрожує остеопороз. У ній багато вітамінів групи В, вітаміну А, кальцію, марганцю, цинку, фосфору. Володіючи антиоксидантними властивостями, халва з кунжуту попереджає розвиток онкологічних захворювань.

Живильні і корисні речовини арахісової халви незамінні для нормальної роботи нервової системи, поліпшення пам`яті, стимулювання обмінних процесів в організмі. Вона включає лінолеву кислоту, вітаміни В, РР.

Екзотична мигдальна халва містить найменше калорій, в ній багато вітаміну D і корисних амінокислот. Властивості халви з мигдалю роблять її незамінною для профілактики і при лікуванні захворювань опорно-рухового апарату.

Регулярне вживання горіхової халви запобігає розвитку серцево-судинних захворювань, зокрема, знижує ризик інфаркту міокарда. Цей десерт допоможе впоратися з депресією або безсонням. Вагітним і годуючим жінкам халву рекомендується включати в раціон через наявність в ній фолієвої кислоти. Крім того, халва покращує смак і склад грудного молока. Зрозуміло, купувати потрібно натуральний продукт, без консервантів, барвників, ароматизаторів та інших хімічних добавок, тоді мамі і дитині халва принесе тільки користь і позитивні емоції.

Найбагатший вітамінно-мінеральний комплекс в складі халви забезпечив її використання і як косметичний засіб. Її поживні і корисні для шкіри елементи ідеально підходять для омолоджуючої маски. Халву потрібно розвести невеликою кількістю води, щоб можна було нанести склад на обличчя, і залишити на 15-20 хвилин. Ще одна ефективна маска для в`янучої шкіри готується з 2 ст.л. халви, 2 ст.л. соку алое і 1 ч.л. живильний крем для обличчя. Змивати суміш можна теплою водою або зеленим чаєм, а потім протерти обличчя льодом.

Протипоказання

Будь-який продукт може принести чимало шкоди, якщо вживати його без міри. Халва не є винятком. Не варто щодня включати її в меню, тим більше що халва швидко викликає почуття насичення. Особливо важкою їжею є халва при захворюваннях печінки, шлунка і підшлункової залози. Не рекомендується вона при атеросклерозі. Хворим на цукровий діабет слід вибирати спеціальні види халви, приготовленої з фруктозою. А ось що страждають ожирінням краще зовсім виключити з раціону цей висококалорійний десерт.

Слід зазначити і високу ступінь алергенність халви через присутність меду і рослинних компонентів. Людям, схильним до алергічних реакцій, потрібно пробувати її обережно, починаючи з маленьких порцій.

Маленьким дітям фахівці не дозволяють давати халву до 5 років, тому що такі солодощі шкодять молочним зубам.

Помічено, що халва погано поєднується з молоком, сиром, м`ясом, тому краще не вживати їх одночасно.