Людині для здоров'я потрібно їсти журавлину

Протягом століть журавлину використовували не тільки в кулінарії, її застосовували для боротьби з різними захворюваннями. Людині для здоров`я потрібно їсти журавлину, тому що вона успішно бореться з хворобами сечового міхура, запаленням горла, застудою, усуває проблеми з кишечником і шлунком. Дійсно варто зібрати якомога більше інформації про цю цілющою ягоді.

Хімічний склад журавлини. Журавлина на 88% складається з води. Є клітковина, пектинові речовини, вітаміни, мінерали, органічні кислоти. Кислоти: лимонна, яблучна, олеаноловая, бензойна, урсолова і ін. Сахара: глюкоза, фруктоза, сахарази значно менше. Вітаміни: С, В1, В2, В3, К, РР. Мінеральні речовини: залізо, мідь, марганець, молібден, магній, бор, йод, олово, барій, нікель і ін.

Антибактеріальні властивості. Журавлина відмінно бореться з інфекціями сечовивідних шляхів. Дослідження показали, що екстракт журавлини знищує 75% штамів бактерій, які стійкі до антибіотиків.

Також було доведено профілактичну дію журавлини в стоматології. Ягоди запобігають утворенню карієсу і захворювання ясен. Вона знищує всі бактерії в ротовій порожнині. Сік журавлини знижує ризик інфаркту. Якщо щодня випивати склянку журавлинного соку можна підвищити рівень хорошого холестерину і запобігти закупорку судин. Сік перешкоджає утворенню виразки шлунка. Якщо їсти журавлину регулярно можна значно знизити ризик виникнення серйозних захворювань зокрема раку, ревматизму, катаракти, хвороби Паркінсона та Альцгеймера.

Від раку. Результати останніх досліджень підтверджують, що біофлавоноїди містяться в журавлині пригнічують розвиток ракових клітин у людини. Дослідження показали, що журавлина збільшує на 100-120% рівень антиоксидантів, а саме вони запобігають розвитку онкологічних захворювань. Дана ягода робить позитивний вплив і гальмує розвиток раку легенів, товстої кишки і лейкемії.

Журавлина також захищає мозок. Вживання в їжу ягід журавлини, соків і напоїв уповільнює старіння клітин мозку, отже, запобігає передчасному порушення рухових навичок і пізнавальних функцій. І все завдяки високому вмісту антиоксидантів.

Речовини, що містяться в журавлині, благотворно впливають на функції серця. Калій сприяє нормалізації артеріального тиску, що дуже важливо для нормального функціонування серця. Флавоноїди присутні в ягодах запобігають утворенню тромбів крові, розширюють і очищають кровоносні судини, зменшуючи при цьому крихкість і проникність. Також журавлина покращує колір обличчя і зміцнює нігті. Тому якомога частіше їжте свіжу журавлину, вона покращує здоров`я. З журавлини можна готувати різноманітні соуси, напої, соки, смузі та ін.

Як приготувати журавлинний соус? Журавлинний соус це кисло-солодка заправка, яка подається до м`ясних або солодких страв. В Америці і Великобританії журавлинний соус подається до індички і птиці. У деяких країнах соус подається до сирним страв. Готується соус зі свіжої ягоди. Готується він не складно і недовго вистачить і 10 хв. Густота досягається шляхом випарювання або додаванням крохмалю або борошна.

Зазвичай для соусу використовується свіжа журавлина, але якщо такої немає можна використовувати і заморожену ягоду. Її потрібно помити, обсушити й подрібнити за допомогою блендера. Якщо соус робити до м`яса тоді знадобляться такі інгредієнти: 0,5 кг журавлини, 150 г цибулі, 300 г цукру, 150 мл яблучного оцту, трохи солі, перцю, кориці, 200 мл води.

приготування: журавлину разом з цибулею подрібнити блендером, залити водою і довести до кипіння. Тушкувати під закритою кришкою 10 хв. Масу ще раз потрібно збити блендером і додати на цьому етапі все спеції і інші інгредієнти. Гасити потрібно до однорідного стану нагадує кетчуп. Журавлинний соус готовий, подавати потрібно в охолодженому вигляді. Їжте на здоров "я!