Жарка на рослинній олії шкідлива
Кожна господиня, яка присвячує багато свого часу приготування страв, дуже часто використовує при приготуванні їжі рослинне масло. Але також майже кожна чула, що жарка на рослинній олії шкідлива.
У чому шкода розпеченого масла
Багато хто чув про так званих канцерогени. Саме вони в першу чергу і становлять небезпеку при смаженні. З`являються вони, коли сильно розпечена сковорода, при цьому масло починає диміти і пригорати. Одним з представників канцерогенів є альдегід, який утворюється в парах над розпеченій сковородою. Цей канцероген дуже погано впливає на слизові оболонки, а також призводить до подразнення дихальних шляхів. Все це призводить до того, що в організмі з`являються різні запальні захворювання.
Також при Димлення масла починають з`являтися й інші не менш шкідливі речовини. Це можуть бути і вільні радикали і полімери жирних кислот. Дані речовини існують не тільки в парах, але також потім переносяться на приготовлену їжу. Вживання такої їжі може привести до негативних наслідків, таких як онкозахворювання.
Як зберегти здоров`я
Знаючи, що жарка на рослинній олії шкідлива, ми все ж продовжуємо щодня використовувати його при приготуванні їжі. Не кожен в силах відмовитися від заправки до улюбленого борщу, підсмаженої на рослинному маслі, від смаженої картоплі або смаженого м`яса.
Отже, варто знизити ризик шкоди, якої може завдати жарка на рослинному маслі. Не варто занадто сильно розжарювати сковорідку. Також радять для смаження використовувати тільки рафінована олія.
Ще однією рекомендацією є використання для смаження оливкова олія. У ньому утворюється найменшу кількість канцерогенів.
Олія соняшникова - калорійність, користь і шкода, склад, лікування Соняшникова олія в шафці нашої кухні займає своє вже «насиджене» місце. Але ж історія його використання нараховує всього якихось 200 років. Квіти соняшнику були завезені в Росію великим реформатором держави - Петром I. І використовувався…
Оливкова олія для схуднення Для профілактики серцево-судинних захворювань американські вчені-медики рекомендує випивати дві столові ложки оливкової олії в день, оскільки цей продукт знижує кількість поганого холестерину приблизно на 5%. При цьому набору ваги не…
Кукурудзяна олія: корисні властивості, склад і застосування кукурудзяна олія дає нам кукурудза, насичуючи його корисними кислотами, вітамінами і жирами.Калорійність: 899 ккал на 100 грамів. Кукурудзяна олія при всій його калорійності є дієтичним продуктом і здатне ще на багато що. Наприклад, воно підвищує…
Що приготувати, калорійність смаженої, вареної, тушкованої картоплі? Напевно, складно знайти людину, яка б не любила картопля. Це один з найпоширеніших заморських бульбоплодів, який був завезений до Росії ще за часів царювання Петра Першого, але не отримав тоді особливою популярністю у населення. Надалі, картопля…
Млинці на кислому молоці. Секрети. Тісто, жарка. Рецепт Якщо ви намагаєтеся не їсти багато солодкого, але дуже любите всіляку домашню випічку, млинці на кислому молоці ідеально впишуться в ваше меню. Вони виходять не дуже солодкими, з легкою кислинкою. Дуже багато хто любить саме такі тоненькі, ніжні…
Салат обжорка з яловичиною: особливості приготування. Традиційний рецепт салату обжорка з яловичиною Салати - одні з найбільш з`їдаються страв на святковому столі. Обжорка - універсальний, усіма улюблений і простий варіант, що чимось нагадує традиційний олів`є. Цей салат можна приготувати практично з будь-яких інгредієнтів, але основними продуктами…
Як смажити рибу? Способи смаження на сковороді і в клярі Смажена риба - не тільки смачне, але і корисне блюдо. На жаль, багато господинь бояться готувати її. Їм здається, що без особливих навичок складно домогтися гарної скоринки і соковитою середини. Насправді, з жаркою риби впорається навіть початківець…