Шкода пальмового масла на організм людини

Шкода пальмового масла на організм людини Такий екзотичний продукт, як «пальмова олія» не так давно з`явився в нашій кулінарії. Його дуже зручно використовувати для приготування кондитерських виробів і випічки, особливо тих, які потрібно довго зберігати. Але дієтологи все голосніше запевняють, що пальмова олія дуже шкідливо для нашого здоров`я. Його можна зустріти в складі практично всіх продуктів, куплених в звичайному магазині: цукерок, згущеного молока, шоколаду, печива, крекерів, сухариків, чіпсів і локшини швидкого приготування. Багатьом здається, що цей інгредієнт додає продуктам певний смак і особливу нотку. Але чи є в цьому хоч якась користь?

У пальмовій олії міститися насичені жири, які можуть довго зберігатися і ніяк не зраджувати своїх властивостей. Його використовують для приготування маргарину, а також різних замінників вершкового масла і спредів. Це дозволяє на порядок продовжити термін зберігання і поліпшити смакові якості і колір цих продуктів.

Але в цей же час жирні кислоти підвищують рівень холестерину в крові, провокуючи розвиток атеросклерозу, різних недуг серця, тромбозу судин і ожиріння. Насичені жири також містяться в маслі какао, шоколад, курячому жирі, м`ясі, молочних продуктах і яйцях.

Багато людей намагається замінити вершкове масло м`яким маргарином, але якщо в останній додали пальмова олія, то цей продукт може сильно нашкодити здоров`ю. Так що в магазині потрібно дуже уважно читати етикетки.

Що можна дізнатися з етикетки?

Для того щоб визначити корисність, наприклад, маргарину, запам`ятайте одну важливу тенденцію: склад інгредієнтів завжди вказується у напрямку зниження кількості. Так більш здоровий продукт буде на першому місці мати рослинні олії - соняшникова, оливкова, соєва, кукурудзяна, а на останньому - гідрогенезірованние і гідрогенізовані жири.

Так останні два елементи такі ж шкідливі для нашого організму, як і пальмова олія. Рідкі рослинні масла гідрогенізіруются за допомогою водню, що призводить до утворення великої кількості трансізомерів жирних кислот. Ці елементи чужі нашому організму, але вони склеюють клітини крові, викликаючи утворення тромбів, а також призводять до підвищення холестерину. В результаті цього можуть розвинутися такі захворювання, як онкологічні пухлини, цукровий діабет, безпліддя і імпотенція, інфаркт міокарда та ішемічна хвороба серця. Найбільше таких шкідливих жирів міститься в плавленому сирі, маргарині, чіпсах, гамбургерах, готовому листковому тісті, картоплі фрі. Вони також зустрічаються в згущеному молоці, морозиві, вершковому маслі (якщо в ньому є домішка рослинного), шоколаді.




Всі гідрогенізовані жири допомагають зробити продукти дешевше, що дуже вигідно для виробника.

Пальмова олія також є дуже дешевим, але при цьому далеко не корисним для здоров`я елементом. Крім продуктів харчування, його використовують при виготовленні недорогих кремів і косметики. Так така помада на губах має специфічний парафіновий смак.

При додаванні пальмової олії в продукти, відбувається посилення їх смаку, що змушує їсти їх знову і знову. Адже саме цим принципом підпорядковуються всі підприємства по швидкому харчуванню. Кожна дитина, та й багато дорослих, віддадуть перевагу гамбургер і картоплю-фрі тарілці свіжого борщу.

Якщо людина спробувала один продукт, він як би підсаджується на смак шоколаду або морозива, чіпсів або гамбургерів з пальмовою олією. Його запам`ятовують і люблять, що змушує знову купувати і купувати любиться їжу.

В цей же час цей компонент широко використовують в промисловості, щоб змащувати прокатне металургійне обладнання.




Якщо пальмову олію додають в молочні продукти, щоб продовжити їх термін придатності, вони стають кілька тугоплавкими. Температура плавлення цього елемента набагато вище, ніж наша внутрішня температура, тому потрапивши в наш шлунок, пальмова олія перетворюється в пластичну липку масу і намагається заліпити всі навколо.

До того ж цей продукт є найсильнішим канцерогеном, від використання якого в продуктах харчування вже давно відмовилися всі розвинені країни. Якщо ж він міститься в якийсь їжі, то на етикетці обов`язково має бути зазначена така інформація.

Цінність масла вимірюється наявністю в ньому лінолевої кислоти. Так чим її більше, тим дорожче і корисніше вважається рослинне масло. У продукті середньої якості зазвичай до 75% лінолевої кислоти, а в пальмовій олії - всього лише 5%. У ньому не міститься ніяких корисних для нашого організму речовин. Найбільш збалансованими за харчовою цінністю вважаються оливкова і кукурудзяна олія. Але їх не варто нагрівати, а використовувати лише для заправки готових страв.

Деякі джерела стверджують, що інформація про шкоду пальмового масла перебільшена і не відповідає дійсності. Але досліджень, які підтвердили б цю точку зору, немає. Тому якщо ви хочете зберегти своє здоров`я і здоров`я своїх близьких постарайтеся максимально знизити кількість продуктів з вмістом пальмової олії в своєму раціоні.

Катерина, likuvati.ru




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Шкода пальмового масла на організм людини