Що приготувати, калорійність смаженої, вареної, тушкованої картоплі?
Напевно, складно знайти людину, яка б не любила картопля. Це один з найпоширеніших заморських бульбоплодів, який був завезений до Росії ще за часів царювання Петра Першого, але не отримав тоді особливою популярністю у населення. Надалі, картопля зобов`язаний своїм поширенням Катерині Другій і Ганні Иоанновне, коли його стали правильно і смачно готувати. Спочатку не всі знали що з ним робити і як готувати. Але з часом і прості люди розібралося з цим і змінили гнів через насильницького насадження коренеплоду на милість. В результаті стали більш охоче виділяти землі під посадки картоплі. Так цей чудовий бульбоплоди став «другим хлібом» для російського народу.Для тих, хто стежить за своєю фігурою, звичайно ж, дуже цікава калорійність смаженої, вареної, тушкованої картоплі, а також за рахунок яких речовин картопля знаходить свою корисність.
Що стосується калорійності, то на сто грамів вареної картоплі припадає 75-80 ккал енергії в залежності від сорту. У ста грамах картоплі міститься приблизно два грами білка, вісімнадцять грамів вуглеводів і менше грама жиру. Калорійність смаженої, вареної, тушкованої картоплі залежить від додавання в процесі приготування масел (вершкового або рослинного), соусів, сиру, майонезу, вершків. Саме ці компоненти вносять додаткові джерела жиру, а відповідно, підвищують калорійність. Так смажений в рослинному маслі картопля має калорійність 309 Ккал. Тушкована картопля - 253 ккал. Печена картопля має калорійність - 130 Ккал. А ось хрусткі картопляні чіпси, вважай, що усушенние, б`ють всі рекорди. Їх калорійність вже 533 Ккал! Калорійність картоплі фрі теж не дуже менше, адже на їх 100 грам припадає майже 410 кілокалорій.
В іншому склад бульби представлений, в основному, водою, харчовими волокнами, мінеральними речовинами і вітамінами.
Звичайно ж, для людини в плані здорового харчування важливо вміст мінеральних компонентів. У картоплі міститься досить багато калію і фосфору. Також присутні натрій, кальцій, залізо, сірка, цинк, кремній, бром і маса інших хімічних елементів.
Що стосується вітамінного складу, то, в першу чергу, в картоплі досить багато вітаміну С (аскорбінової кислоти). Однак, необхідно знати, що найбільша кількість цієї речовини присутня в молодих бульбах. За час зберігання частка вітаміну С зменшується орієнтовно на 60-70%.
Що краще приготувати з картоплі?
В результаті можна сказати, що спосіб приготування картоплі максимально визначає його корисність. З огляду на те, що жарка досить шкідлива для шлунково-кишкового тракту людини, її не рекомендується використовувати і для картоплі в тому числі. Якщо ви додаєте масло, то калорійність відразу ж збільшується багаторазово. Так що картопля при схудненні не найкращий друг ...
Найкорисніший спосіб приготування картоплі, щоб не втомитися тільки від вареної картоплі, - це запікання з шкіркою. І не кажіть, що можете приготувати пюре з вареної картоплі ... Тому як його калорійність через додавання в нього сметани, масла і молока виростає аж до 295 Ккал на 100 грам ... Так що залишається запікання.
Його можна виконати в спеціальному пакеті або в фользі. В цьому випадку слід взяти саме молода картопля з тонкою шкіркою, ретельно промити, додати зелень, спеції, можна трохи збризнути його оливковою олією. Потім поставити в духову шафу до готовності. Таким чином, збережеться максимум поживних і корисних речовин, основна кількість яких знаходиться в шкірці і під нею.
Якщо картопля старий, то вживати його в їжу з шкіркою можна, так як протягом зберігання там можуть накопичуватися шкідливі речовини.
Поділюся з вами і способом приготування картоплі в мундирі в мікрохвильовій печі. Підберіть кілька бульб, промийте їх, часто наколи з усіх боків вилкою і на 8 хвилин - в мікрохвильовку ... Ось і все!
Також корисно приготування картоплі на пару, грилі, варіння. Однак, слід мати на увазі, що при тривалому варінні руйнуються вітаміни.
Корисним фактом є не тільки показник калорійності смаженої, вареної, тушкованої картоплі, але і її глікемічний індекс. Тобто показник, що визначає швидкість засвоєння цього продукту. Картопля, як бульба з досить високим вмістом крохмалю, має високий глікемічний індекс, причому спосіб приготування також має досить велике значення.
Якщо ви готуєте пюре з картоплі, тим самим руйнуючи містяться в ньому корисні харчові волокна, це сприяє підвищенню глікемічного індексу, тобто таке блюдо засвоїться дуже швидко, і ви знову захочете є. При цьому, харчові волокна мають властивість виводити з організму зайві калорії, тому прагнете до того, щоб обмежити споживання картопляного пюре.
Ну ось ми і поговорили про картопля, що приготувати, калорійність смаженої, вареної, тушкованої картоплі обговорили. На завершення можна зазначити, що картопля все ж дуже корисний і поживний продукт, однак готувати його треба правильно. Ідеальний спосіб - запекти зберігаючи шкірку. На другому місці по корисності варто вживання вареної, тушкованої картоплі. На останньому - пюре з картоплі і, звичайно ж, жарка, яку краще зовсім виключити з раціону.
Олена, likuvati.ru
Рослина картопля європейський Опис.Картопля клубненосний або картопля чилійський або картопля європейський - однорічна трав`яниста лікарська рослина висотою до 0,60 м з підземними пагонами, які утворюють бульби. Віднесено до сімейства пасльонових. Стебла рослини розгалужені,…
Корисні властивості, користь картоплі в житті для здоров'я людини, народні рецепти Картопля не дарма отримала в народних устах назву «другого хліба». Порівняно не так давно увійшовши в життя наших предків, вона зайняла гідне місце на кожному столі. Тепер уже складно уявити наше життя без цього коренеплоду. Але не всі…
Рецепти приготування страв з картоплі Напевно, важко знайти людину, яка не вміє готувати найпростіші страви з картоплі. Зварити і посмажити його зможуть практично всі, навіть діти. Але з нього можна готувати і більш складні, різноманітні страви. Крім того, що картопля має високі смакові…
Як швидко приготувати картоплю в мікрохвильовці - в пакеті, фрі, в мундирі, з куркою? Картопля - продукт, улюблений усіма без винятку. З нього можна приготувати ніжний гратен, вишуканий картопляний суп і безліч інших страв. Існує думка, що овоч шкідливий для стрункої фігури. Але якщо знати, як приготувати картоплю в мікрохвильовці…
Як приготувати пюре з картоплі з молоком і яйцем? Скільки калорій в картопляному пюре? Товчений картопля - традиційне блюдо на будь-якому святковому і повсякденному столі. А ось секрет приготування цієї страви у кожного свій. Запитайте десять чоловік, як вони його готують, і ви отримаєте абсолютно різні відповіді. Одні вважають за…
Тушкована картопля з тушонкою: рецепти приготування в каструлі і мультиварці з фото Кожна господиня намагається урізноманітнити повсякденне меню. І якщо до святкового столу приготувати вишукані гарніри не складає труднощів, з повсякденною їжею можуть виникати труднощі. Часом не вистачає часу і фантазії для приготування смачного…
Запечена в духовці картопля в мундирі: корисні властивості. Як правильно запекти картоплю в духовці? Картопля сама по собі є дуже поживним і корисним овочем. Якщо її правильно приготувати, вона збагатить організм великою кількістю цінних речовин. І хоча багато дієти обмежують вживання даного коренеплоду, є просте і смачне блюдо, яким можна…