Олія соняшникова - калорійність, користь і шкода, склад, лікування
Але час відкрило корисні властивості соняшнику. Спочатку в приготуванні їжі, а потім, коли до його прекрасного смаку і аромату звикли, і в народній медицині.
Збереглося дуже багато рецептів застосування всіх частин рослини, але найбільше рецептура пов`язана саме з маслом насіння соняшнику. Ось і поговоримо про олію соняшникову, калорійність, користь і шкода, склад у нього якісь, про лікування ім.
Склад соняшникової олії
Звичайно ж, його прекрасні якості і цього життєрадісного рослини пов`язані з його складом. А в складі немає нічого крім жирів. І білки, і вуглеводи в соняшниковій олії відсутні. Жири представлені складними ефірними сполуками гліцерину і жирних кислот. Основу жирних кислот складають дві - олеїнова і лінолева.
Перша бере участь в побудові клітинних мембран. Добре засвоюється і має важливе поживне значення. Друга кислота теж незамінна в живильному раціоні людини.
Ці дві кислоти займають в складі масла від 25% до 62%. Решта кислоти займають в складі менше одного відсотка, але це не применшує їх наявності.
Яке масло краще?
У магазині нам пропонують два види соняшникової олії - нерафінована і рафінована. Перше має більш помітним ароматом, у другому і смак і аромат значно менше. Це залежить від наявності в ньому вітаміну Е. У нерафінованій продукті цього єдиного вітаміну соняшнику значно більше, ніж в рафінованій олії.
Що міститься в соняшниковій олії вітамін Е стимулює синтез гемоглобіну в організмі людини. З його допомогою синтезується і міоглобін, який покращує гнучкість капілярів. Причому, отримати необхідний запас цього вітаміну дуже просто - достатньо в день вживати дві столові ложки олії.
Тому його вибір залежить тільки від вашого смаку. Навіть в рафінованій олії зберігається високий відсоток вмісту цього вітаміну.
Реальна калорійність соняшникової олії
Багато існує різних чуток і міфів про калорійність масла. Для деяких людей це дуже важливо, але секрету тут ніякого немає. Жири займають в складі соняшникової олії 99,9%, що в перерахунку на калорії становить 900 ккал при вживанні 100 м
Багато це чи мало - вирішувати тому, хто за цим стежить.
Корисності золотистого продукту
У складі нерафінованої соняшникової олії палітра корисних елементів значно більше, і їх властивості виражені яскравіше. Тут багато і вітаміну Е, і фосфоровмісних речовин. Але і його запах, і смакова гамма кілька шкодять під час теплового приготування їжі. Тому нерафінована олія більше застосовують у приготуванні салатів.
Рафінована олія більше підходить для смаження. Для цього випускаються різні його категорії.
Але, як би там не було, між рослинними жирами і тваринами лежить величезна різниця. Тваринний жир під час смаження стає канцерогенним, а соняшникова олія цього позбавлене, воно не перетворюється в небезпечний для людини продукт. Не рекомендується тільки повторне його використання.
Лікувальні властивості соняшникової олії
Офіційна медицина не часто використовує соняшникову олію в рецептурі препаратів. В основному воно використовується при жіночих захворюваннях, при захворюваннях статевої системи. Тут важливу роль відіграє вітамін Е, який відновлює правильне співвідношення гормонів в організмі.
У народній медицині рецептів, в яких є соняшникова олія, значно більше. Воно входить в різні мазі і розтирання. Вирішуються і деякі проблеми захворювань шкіри.
косметологія
У косметології використовується в основному нерафінована олія високих марок. Соняшникова олія має властивості пом`якшувати, зволожувати і підсушувати шкіру. При появі тріщин на шкірі, його наносять м`яким тампоном. В результаті за одну ніч шкіра встигає відновити деякі свої властивості.
Добре воно впливає і на волосся. Досить змастити шкіру голови і волосся маслом і укутати в рушник. Таку маску можна застосовувати тривалий час. Потім (через 20 хвилин) вона змивається теплою водою.
Елла, likuvati.ru