Що таке сукралоза: корисні і шкідливі властивості, відгуки лікарів і споживачів

Можливо, при купівлі харчових продуктів ви звертали увагу на слова «сукралоза», «E955», «тріхлоргалактосахароза», «Splenda» або «SucraPlus». Це назви однієї і тієї ж харчової добавки. Як стверджують розробники, абсолютно безпечною, в тому числі і для людей, які страждають на цукровий діабет.

Сукралоза - що це таке насправді? Чи справді це безпечно для нашого організму? А може від нас просто приховують всю правду про хімічну речовину?

Сукралоза - що це таке?

У другій половині 70-х минулого століття одна британська компанія запропонувала світові свою нову розробку - високоякісний інтенсивний термостабільний підсолоджувач, в сотні разів перевищує солодкість звичайного цукру-піску. Харчову добавку можна спокійно використовувати в приготуванні абсолютно всіх продуктів харчування незалежно від того, промислове, приватне або домашнє виробництво.

Заслужила сукралоза позитивні відгуки, показавши себе з кращого боку:

• солодкість, в 600 разів перевищує цукрову;
• приємні смакові якості;
• хороша розчинність в рідинах;
• стабільність при термообробці;
• рекомендована дієтологами і ендокринологами.

Виробництво добавки хоч і вважається синтетичним, все ж це не зовсім так. Звичайний цукор піддається спеціальній обробці по зниженню якостей і властивостей продукту, в результаті чого і утворюється сукралоза. Смак залишається незмінним, а ось калорійність і здатність впливати на рівень глюкози в крові значно знижені.

Технологія дуже швидко була взята на озброєння в багатьох країнах світу. При цьому провідні фахівці продовжували дослідження на предмет підтвердження нешкідливості добавки. Для діабетиків, ласунів, дітей сукралоза стала справжнім порятунком.

Читайте також:

• Фруктоза: користь і шкода
• Пресотерапія - користь чи шкода?

Користь чи шкода?

Найкраще буде віднести речовину до розряду нейтральних. Більшість міжнародних організацій, в тому числі ВООЗ і FDA, дали відгуки, що сукралоза нешкідлива! Підсолоджувачів можуть користуватися люди, яким вживання звичайного цукру протипоказане або обмежене. Продукт не робить ніякого негативного впливу на людський організм.

Калорійність на рівні 0 ккал ніяк не відбитися на енергетичну цінність їжі, яку вживає людина.

Для порівняння, на 100 г солодкого продукту калорійність:

• натуральний мед - близько 328 ккал;
• цукор-пісок буряковий - 395 ккал;
• цукор тростинний (коричневий, нерафінований) - 398 ккал;
• цукор рафінад - 400 ккал.

Речовина фізіологічно інертно, в нашому організмі ніяк не засвоюється. Повністю виводитися з організму протягом 24 год. Навіть надмірна солодкість добавки ніяк не позначається на стані зубної емалі, так що карієс Вам не страшний. Однак зловживання не рекомендується, особливо дітям. Допустима добова норма - 4 мг на 1 кг ваги.

Думки про продукт

Щоб прийняти продукт до кінця, подивимося на відгуки лікарів про сукралозу і думки людей.

Анна, 35 років: «1 таблетка замінює 1 ч. Л. цукру. Для мене, як для любительки солодкого чаю, це велика знахідка »

Ельвіра, 43 роки: «Сидячи на« сукралозной »дієті, схудла на 10 кг, при цьому, не відмовляючи собі в випічці і солодощах. Повністю перейшла в готуванні на цей цукрозамінник »

Відгуки лікарів про сукралозу:

дієтолог: «Цукрозамінник підходить для тих, хто хоче схуднути, але не бажає відмовлятися від солодкого. Вдала харчова добавка дієтичного раціону ».

ендокринолог: «Продукти для діабетиків теж можуть бути солодкими і не впливають на рівень цукру в крові, що для стану моїх пацієнтів вкрай важливо».

Читайте також:

• Користь і шкода пальмового масла
• Кава: користь чи шкода?
• Сироїдіння - користь чи шкода?
• Цукрозамінник: шкода і користь

Як говоритися, на смак і колір ... Хоча харчова промисловість і фармацевтичне виробництво не гребують використовувати синтетичні добавки, шкідливі для нашого організму, сукралоза немає місця серед заборонених речовин. Цукрозамінник в розумних межах можна споживати всім, без винятку.