Кукурудзяна каша: користь і шкода для дітей і дорослих, калорійність

Кукурудзяна каша - не тільки чудовий гарнір, але і дуже смачне самостійне блюдо, популярне в Румунії, Молдові, Італії та багатьох інших краях. Його популярність обумовлена не тільки простотою приготування, але і безумовним позитивним впливом на роботу організму людини.

Як правильно вибрати крупу для приготування кукурудзяної каші?

Якщо ви хочете урізноманітнити раціон, то кукурудзяна каша, користь і шкода якої будуть висвітлені трохи нижче, стане простим і в той же час оригінальним рішенням. Головне - потрібно правильно вибрати крупу, адже від її якості залежить смак страви.

Критерієм вибору сировини повинен бути колір. Яскраво-жовтий, з блідими вкрапленнями говорить про те, що крупа отримана з соковитих сортів молочної кукурудзи. Якщо колір крупи тьмяний, то, найімовірніше, були порушені умови зберігання або обробки сировини.

Перед приготуванням рекомендується крупу залити холодною водою, щоб каша зварилася швидше і була повітряної і легкою. Якщо кукурудзяна крупа не зовсім свіжа, кашу краще варити на молоці - тоді вона буде розсипчастою і м`якою.

Корисні властивості кукурудзяної каші

Чим корисна кукурудзяна каша? Крупа містить:

• вітаміни групи В, включаючи рибофлавін (В2), піридоксин (В6);
• фолієву кислоту, особливо необхідну в період вагітності для розвитку плода;
• залізо, кремній, вуглеводи, каротин;
• жирні кислоти, дисахариди, зольні речовини.

Завдяки такому набору корисних властивостей регулярне вживання кукурудзою каші, за словами дієтологів, дає наступні переваги:

• легке засвоєння навіть при проблемах з шлунково-кишковим трактом. Каша відмінно перетравлюється організмом, а з невеликою кількістю молока або вершкового масла м`яко обволікає стінки шлунка. У кукурудзяній крупі відсутня клейковина, тому страви з неї можна їсти навіть тим людям, чий кишечник працює неідеально;
• виведення шлаків і токсинів з організму. З цієї причини лікарі радять включати продукти з кукурудзяної крупи в тижневий раціон;
• зміцнення імунітету;
• гипоаллергенность, що особливо актуально для дитячого харчування;
• зміцнення волосся і нігтів.

Лікарі рекомендують вводити кукурудзяну кашу в дитячий раціон з восьми місяців, так як рибофлавін надає зміцнювальний вплив на імунітет малюка, а наявність заліза покриває добову потребу в цьому мікроелементі. Кукурудзяна каша для дітей готується на воді або молоці, якщо у малюка немає алергії на молочні продукти.

Ті, хто піклується про стрункість фігури, повинні цінувати це «сонячне» страви тільки за смакові якості, а й за відсутність впливу на вагу. Калорійність кукурудзяної каші становить всього 335 калорій, а вміст вітамінів і мікроелементів забезпечує всі системи організму потрібними речовинами.

Читайте також:

• Кукурудзяне борошно: рецепти
• Скільки калорій в вареної кукурудзи?
• Борошно кукурудзяне: користь і шкода
• Кукурудзяна крупа: користь і шкода

Можлива шкода від вживання кукурудзяної каші

Будь-який продукт, який вживається неправильно, може викликати негативну реакцію організму. Не виняток і кукурудзяна каша. Цим блюдом не рекомендується зловживати, якщо:

• у вас виразка шлунка, так як кукурудза досить важкий продукт;
• є алергія на каротин, тому що, коли вони присутні в кукурудзяній крупі, він може викликати висипання на обличчі;
• Ви дотримуєтеся монодієти. Надлишок кукурудзяної каші дає зворотний ефект і суттєво позначається на ваших формах;
• порушувалися умови зберігання продукту. В цьому випадку крупа втрачає свої корисні властивості і може непередбачувано позначитися на стані здоров`я.

Щоб визначити, чи немає негативного впливу продукту з кукурудзи на ваш організм, лікарі радять починати вживати кашу в чистому вигляді. У разі відсутності небажаних наслідків можна додавати в неї сухофрукти або молоко, а також подавати як гарнір.

Як правильно приготувати кукурудзяну кашу: технологія та хитрості

Будь-яка господиня знає, що приготування каші - нескладний процес лише на перший погляд. Насправді технологія варіння каші вимагає постійного контролю. Що стосується приготування кукурудзяної каші, то головною проблемою є те, що вона потребує постійному помішуванні, інакше починає пригорати. Щоб ваша кашка вийшла ароматної і розсипчастою потрібно:

1. Залити крупу холодною водою на 15-20 хвилин.
2. Засипати кукурудзяну крупу в киплячу воду і варити на середньому вогні близько 20 хвилин.
3. Після цього 15 хвилин пропарювати на слабкому вогні.
4. Подавати кашу можна з фруктами, запіканками (солодкими або овочевими), м`ясом.

Досвідчені господині рекомендують також:

• для приготування каші вибирати каструлі з товстими стінками - так кукурудзяна крупа не буде пригорати;
• щоб каша не була густою, її можна розбавити молоком або йогуртом;
• якщо каша задумана як гарнір до м`ясних страв, то в неї можна додати піджарку з лука з томатами;
• додати пару столових ложок оливкової олії в готову кашу - так вона буде ще ніжніше на смак.

Читайте також:

• Кукурудзяна каша на молоці
• Яка каша найкорисніша?
• Мамалига: рецепти приготування
• Як варити кукурудзяну кашу дитині і скільки?

Якщо ви дбаєте про своє здоров`я, кукурудзяна каша, користь і шкода якої вивчені досить добре і цілком передбачувані, стане прекрасним способом внести різноманітність у харчування.