Каша кукурудзяна: користь і шкода
Кукурудза - дуже поширений злак у всьому світі, так її називають в народі, а справжню назву - маїс. Перші сліди згадки про неї приводять нас до Південної Мексики, майже на 6 тисяч років тому. Протягом тисячоліть вона не втратила свої ботанічні властивості. Вченими виявлено, що ще в давні часи, племена майя і інків, вживали в їжу її початки. У них навіть був бог кукурудзи - Чінтеотлю, якому вони поклонялися, здійснюючи ритуальні обряди.
У чому користь яку дає кукурудзяна каша?
Особлива цінність, цього злаку, полягає в тому, що, кукурудза здатна зберігати всі свої корисні якості навіть після термічної обробки (при консервації і варінні), що вдається не кожному продукту. Вона має безліч корисних властивостей, широко використовується у фармакології, в народній медицині.
При лікуванні в хід йдуть і зерна, і волоски, так звані рильця. Застосовують їх при гепатиті, жовчнокам`яній хворобі, безплідді, виснаженні організму, при дизентерії, діареї ...
Найбільш затребувані продукти з неї - це зерна, борошно, крохмаль і крупа.
З зерен готують попкорн, борошно застосовують при приготуванні млинців, кексів і різної випічки. Тільки не плутайте борошно з крохмалем, його використовують як загусник, тому що він не містить клейковину, а з крупи, яка відноситься до низькоаллергенних, готують супи, запіканки, різні каші, мамалигу. До того ж, завдяки деяким компонентам, що входять до її складу, вона, є прекрасним регулятором холестерину в наших судинах. Сьогодні ми поговоримо про каші.
Включення цієї страви в свій раціон, давно довело її корисність для організму. Немає ніяких сумнівів, що вона приносить користь в роботі системи травлення. Каша з даного злаку, є дієтичною їжею. Не вірте, що вживання її нас повнить. Найчастіше, дієтологи, додають її людям бажаючим схуднути!
Завдяки наявності в ній вітамінів C, PP, E, A, К, групи В, а також заліза, калію, магнію, вуглеводи, жири, білки, кукурудзяна каша містить багато корисних властивостей, ... До того ж у неї прекрасний, німого специфічний смак , за що вона і цінуватися гурманами.
Наявність змісту клітковини, допомагає очищенню кишечника, тим самим сповільнюючи процес гнильного. Елемент, під назвою - селен, уповільнює процеси старіння, і запобігає розвитку онкологічних захворювань. Тому, досить однієї тарілки вранці, на сніданок, і ви отримаєте заряд бадьорості на весь день, і будете почувати себе бадьорим і здоровим.
Якої шкоди несе кукурудзяна каша?
Але не забувайте, що як і кожен продукт, початок теж має протипоказання. Не радять приймати її в їжу людям зі зниженим вагою тіла і проблемами пов`язаними з апетитом, в зв`язку з тим, що її енергетична цінність не дуже велика.
Так само вона протипоказана при виразці і захворюванні дванадцятипалої кишки, в момент загострення, при підвищеної згортання крові. Тому, переконливе прохання, перш, ніж включати в раціон страви з кукурудзи, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем!
Ну, для тих, кому не завдасть шкоди каша кукурудзяна, рецепт приготування:
1. Каша
До складу входить: молоко - 300 гр.- крупа - 4-5 ст. ложек- цукор, сіль - за вкусу-
Доводимо молоко до кипіння, додаємо цукор, сіль-засипаємо крупу. Кип`ятимо ще 5-7 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім прибираємо з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо нудитися хвилин на 15-20. Для різноманітності, можна додати сироп від варення, фруктове желе, ягоди, сухофрукти, можна розбавити йогуртом. Виходить дуже смачно!
2. Мамалига
Нам знадобиться: крупа (дрібного помелу) - 100 гр.- вода - 400 мг.- сіль - за смаком;
Беремо товстостінну чавунець і закладаємо в нього всі компоненти. Ставимо на плиту і готуємо протягом години, постійно помішуючи. Каша повинні бути густої консистенції. Викладаємо її на обробну дошку, звертаємо в ковбаску. Розрізаємо і подаємо до столу.
Мамалигу вживають як хліб, тому гарніром для неї можуть служити сметана, сир, яйця, гриби, можна з овочами або зеленню.
Смачного!
bakinka, likuvati.ru