Як і скільки варити кукурудзяну кашу на воді і молоці з кукурудзяної крупи?
Кукурудзяна каша - одна з найпопулярніших страв в національних кухнях Румунії, Болгарії, Італії та, звичайно, Росії. Це корисне, легкозасвоюване страв не подобається тільки тим, хто не знає, як варити кукурудзяну кашу так, щоб вона не пригорає і не перетворювалася в желеподібний ком. Спробуємо розібратися з правилами приготування такого корисного сніданку або вечері.
Крупа кукурудзяна - це продукт, насичений сполуками заліза, кремнію, амінокислотами, багатьма вітамінами і клітковиною, яка сприяє виведенню продуктів розпаду з людського організму. Крім того, кукурудзяна крупа - дуже низькокалорійний продукт (337 калорій / 100 г). І навіть з вершковим маслом каша не додасть багато калорій до добової норми. Страви з кукурудзяної крупи, зокрема, каші на воді або молоці, рекомендовані літнім і малюкам, які відчувають особливу необхідність у компенсації нестачі мінералів.
особливості приготування
Кашу з кукурудзяної крупи можна готувати різними способами. Перш за все, рецепти відрізняються тим, на чому приготовано блюдо - на воді або на молоці. Кашу можна готувати як гарнір до м`ясних страв або, додавши цукор або сухофрукти, зробити самостійним варіантом корисного сніданку або вечері. Крім того, кашу можна варити в каструлі, запарювати в духовці, скористатися мікрохвильовою піччю або мультиваркою. Головне, щоб крупа не виявилася відволожилася, інакше ніщо не допоможе позбутися від згірклого присмаку страви.
Як варити кукурудзяну кашу на воді?
Найлегший і простий спосіб поласувати яскравою, «життєрадісною» кашею - це скористатися рецептом на воді.
Складові:
- 1 ст. крупи;
- 4,5 ст. відфільтрованої води;
- frac12- ч. л. солі;
- 100 г слабосоленого вершкового масла.
приготування:
- Промиваємо зернятка під водяним струменем (холодної).
- Відправляємо її в товстостінну посуд.
- Доводимо до кипіння на середньому вогні, зменшуємо його.
- Тримаємо на плиті 15 хвилин, вимикаємо.
- Присмачуємо маслом.
- Добре вкутуємо кашу ковдрою або рушником і поміщаємо в тепле місце доходити.
Як варити кашу з кукурудзяної крупи на молоці?
Деякі господині відчувають сум`яття, якщо до них в руки потрапляє кукурудзяна крупа: як варити кашу, щоб отримати ніжне й ароматне блюдо, не знають, а вивчати «бабусині рецепти» не знаходять часу. Тим часом, немає нічого складного в тому, щоб приготувати смачну і корисну кашку.
Складові:
- 1 ст. кукурудзяної крупи;
- 2,5 ст. води;
- 2 ст. жирного молока;
- 75 г масла вершкового;
- 2-3 ст. л. цукру;
- 1 ч. Л. кухонної солі.
приготування:
- Промиваємо крупу і відправляємо в каструлю.
- Після закипання зменшуємо вогонь і, помішуючи, тримаємо на вогні 15 хвилин.
- В окремій ємності кип`ятимо молоко.
- Вливаємо його в кашу, всипаємо цукор, сіль і варимо ще 30 хвилин.
- Подаємо кашу, попередньо заправивши її вершковим маслом.
Приготування за цим рецептом можна прискорити, скориставшись мікрохвильовою піччю.
приготування:
- Заливаємо в каструльці крупу кип`яченою водою так, щоб рівень рідини був на 3-4 см вище рівня крупи.
- На 3 хвилини відправляємо посудину в мікрохвильовку.
- Перемішуємо кашу і знову включаємо піч на 3 хвилини.
- Заливаємо кашу кип`яченим молоком, підсолоджувати, солимо і варимо ще 10 хвилин.
- Готову страву заправляємо маслом.
Читайте також:
Кукурудзяна каша з сухофруктами в духовці
На Сході крупу кукурудзи готують з різними сушеними фруктами і спеціями. У наших краях цей рецепт включає молоко і сухофрукти. А ось приготування страви краще довірити духовці - тоді каша виходить наваристий і ароматні.
Складові:
- 1 ст. крупи;
- 3 ст. молока;
- 2,5 ст. відфільтрованої води;
- 150 г кураги;
- 150 г родзинок;
- 150 г масла (вершкового);
- 3 ст. л. цукру;
- 1 ч. Л. солі.
приготування:
- Курагу нарізати скибочками, до неї відправляємо родзинки і вливаємо в цей «дует» окріп, тримаємо 5 хвилин.
- У каструлі змішуємо молоко і воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
- Промиваємо кукурудзяну крупу водопровідною водою.
- Всипаємо крупу в каструлю, постійно помішуючи.
- Варимо 15 хвилин.
- Перекладаємо кашу в горщик (чавунний, глиняний), додаючи шматочки вершкового масла і сухофрукти.
- Розігріваємо духову шафу до 100 градусів, ставимо горщик, закритий кришкою, доходити на 30 хвилин. Подаємо кашку гарячої.
Кукурудзяна каша з гарбузом в мультиварці
Любителі використовувати мультиварку можуть зробити смачну страву з її допомогою, додавши до крупі гарбуз. Тільки не забудьте уточнити, скільки варити кукурудзяну кашу.
Складові:
- 1 ст. крупи;
- 2 ст. відфільтрованої води;
- 2,5 ст. молока з невеликим відсотком жирності;
- 350 г свіжого гарбуза;
- 70 г масла слабосоленого вершкового;
- цукровий пісок, сіль за смаком.
приготування:
- Очищаємо гарбуз, промиваємо її водою і нарізаємо кубиками.
- У чашу мультиварки кладемо шматочки гарбуза, зверху висипаємо промиту завчасно крупу, цукор, сіль.
- Додаємо воду і молоко.
- Вибираємо функцію «Молочна каша», виставляємо час 30 хвилин.
- Після закінчення приготування кашу потрібно укутати ковдрою і дати дійти 15 хвилин.
- Перед подачею додати масло.
Слід зазначити, що каша з гарбузом має досить рідку консистенцію. Тому її можна пару днів зберігати в холодильнику і розігрівати при необхідності - страва не пригорить.
Каша з кукурудзяної крупи з журавлиною
Ті, хто не тільки дбає про здорове харчування, але і любить незвичайні смакові поєднання, напевно оцінять рецепт кукурудзяної каші з журавлиною.
Складові:
- 1 ст. крупи;
- 3 ст. кип`яченої води;
- 100 г журавлини;
- 4 ст. л. цукру;
- frac12- ч. л. солі;
- 2 ст. л. рослинного масла (оливкової).
приготування:
- У спеціальний посуд для запікання наливаємо масло.
- Промиваємо крупу і засипаємо в форму.
- Додаємо цукор, сіль, журавлину, воду і молоко. Даємо 5 хвилин настоятися.
- Ставимо форму в розігріту до 100 градусів духовку.
- Готуємо 30 хвилин до появи золотистої скоринки.
Хитрощі приготування смачної кукурудзяної каші
Щоб каша з кукурудзяної крупи не розчарувала своїм смаком і зовнішнім виглядом, корисно взяти до уваги деякі хитрощі досвідчених кухарів:
- щоб кашка продуктів не пригорали в каструлі, її потрібно постійно помішувати;
- посуд для приготування кукурудзяної крупи повинна бути з товстим дном - тоді страва не буде приставати до стінок і дну;
- занадто густу консистенцію можна розрідити не тільки молоком: згодяться йогурт або фруктове пюре;
- якщо каша зварена на воді як гарнір до м`яса, її добре доповнити лушпиння піджаркою або томатним соусом.
Читайте також:
- Як варити кукурудзяну кашу дитині і скільки?
- Як варити кукурудзяну кашу в мультиварці на молоці
- Перлова каша в мультиварці: рецепти з фото
Будь рецепт гарний тим, що його можна доповнити. Тому, знайшовши свою відповідь на питання, як варити кукурудзяну кашу, варто не зупинятися на ньому, а пробувати різні способи збагачення смаку цього корисного страви. Тим більше що корисна крупа відмінно поєднується з багатьма «компаньйонами».