Кукурудзяна каша - корисні властивості

У нашій країні кукурудза з`явилася трохи менш як сто років тому, тому цей продукт не має давніх традицій приготування в російській кухні. Але в останні роки стала дуже популярна каша з кукурудзяної крупи, перебитою або дробленої. Каша ця готується досить довго - близько години, збільшуючись при варінні в обсязі в 3-4 рази, але при цьому все одно залишається досить жорсткою, така вже її особливість! Хороша вона не тільки для здорового сніданку, але може бути відповідним гарніром до м`яса.

Чи корисна каша з кукурудзи? Так, безумовно. Кукурудзяна каша, корисні властивості її як дієтичного продукту можна пояснити особливим балансом всіх груп поживних речовин, що входять до її складу (білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни і клітковина).

У складі кукурудзяної каші є кремній, найкращим чином впливає на стан наших зубів. Це низькокалорійна каша, в 100 гр. сухий крупи міститься всього 325 ккал, в такій же кількості каші, приготовленої на молоці - приблизно 140, а на воді і того менше - всього 80-90 ккал, тому вона прекрасно підходить тим, хто бореться з зайвими кілограмами.

При цьому каша корисна ще й тим, що сама по собі виводить зайвий жир з організму і здатна загальмовує процес бродіння погано переварені продуктів в кишечнику.

Однією з найбільш важливих особливостей кукурудзяної каші (при вживанні її в їжу регулярно) є зниження рівня холестерину в крові, таким чином, значно знижується ризик інфаркту або інсульту.

Зміст вуглеводів становить 20 гр, жирів - 1,2 гр., А білків - 3,3 гр на 100 гр. готового продукту. Вуглеводи кукурудзяної крупи мають низький глікемічний індекс, це означає те, що якщо ви з`їсте хоч цілу каструлю каші, рівень цукру у вашій крові зміниться зовсім незначно.

Такі корисні властивості кукурудзяної каші дозволяє включати її в раціон дітей, діабетиків і алергіків, хворих на гастрит і виразкову хворобу, а також людей у віці і тим людям, хто має надлишкову вагу, веде малорухливий спосіб життя або страждає серцево-судинними захворюваннями.

В одній середній порції приготовленої кукурудзяної каші вміст білка на рівні одного курячого яйця, це велика перевага для тих людей, хто не хоче обділяти свій організм білком, але виключає при цьому зі свого раціону їжу тваринного походження.

Справедливості заради слід сказати, що білки ці засвоюються трохи гірше і не настільки повноцінні, як тваринні білки.

У кукурудзяну кашу висока концентрація вітамінів A, C і Е, а також мінералів. У 100 г міститься близько 220 мг фосфору, 260 мг калію, 40 мг магнію. У помітних кількостях присутні залізо, цинк, селен, тіамін (необхідний для метаболізму вуглеводів), триптофан, ніацин, лізин, пантотенова і фолієва кислоти.

Дефіцит ніацину може привести до розвитку особливого різновиду авітамінозу - пелагри, яка проявляє себе діареєю і дерматитом. З метою профілактики настільки неприємної недуги, зокрема, людям з мізерним раціоном, дієтологи рекомендують урізноманітнити раціон кукурудзяною кашею.

Досить високий вміст в кукурудзяну кашу вітаміну B12 і фолієвої кислоти - корисна властивість для хворих на анемію. Нестача фолієвої кислоти небезпечний при вагітності, часто призводить до того, що малюк народжується недоношеним або з низькою вагою, а також є вірогідною причиною різноманітних вад нервової системи новонароджених.

Саме тому через своїх корисних властивостей кукурудзяна каша - вкрай бажана їжа майбутніх матусь.

Рослинна клітковина, як і в будь-який інший рослинній їжі, надає вкрай позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт, сприяє усуненню запорів.

Всього в одній порції кукурудзяної каші міститься близько п`ятої частини щоденної норми клітковини. Кукурудза в будь-якому вигляді благотворно діє на імунітет, а також найкращим чином впливає на обмін речовин.

Нарешті, велика користь кукурудзяної каші полягає в тому, що при її вживанні покращується стан шкіри, колір обличчя і здоров`я ясен і зубів. Дієтологи радять вживати її раз в кілька днів.

Як бачимо, кукурудзяна каша, властивості її як кулінарного продукту на нашому столі надзвичайно корисні для лікування і попередження ряду хвороб, а особливо для літніх людей і жінок, яким важливо здоров`я своє або майбутнього малюка.

Петро, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!