Риба на пару в пароварці

Риба, приготована на пару вважається дуже корисним дієтичним блюдом. І звичайно, її можна і потрібного готувати в певні дні посту, коли рибні продукти дозволяється вживати.

Швидше за все приготувати таким способом рибне філе. Однак смачніше виходить риба, зварена цілком. Особливо, якщо замість води для пара використовувати бульйон з голови, плавників і цибулі з прянощами. Причому, коли риба буде готова, залишки бульйону можна використовувати для приготування супів та соусів.

За допомогою гарячої пари можна приготувати, як свіжу, так і заморожену рибу. У другому випадку при готуванні додавайте додатково 5-10 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою ножа. Якщо з проколу виділяється прозора рідина - риба готова. Також м`ясо повинно легко відділятися від кісток.

Найкращий спосіб готувати на пару - це використовувати пароварку, аерогриль, мультиварку і скороварки. При такому способі найкраще зберігаються корисні речовини, часу витрачається менше, а смак і аромат виходять більш насиченими.

Ніхто не зможе відмовитися спробувати таку рибку. Причому у неї не залишиться гострих кісточок, тому можна без побоювань давати парову рибку дітям. Тому сьогодні ми будемо готувати парові рибні страви, використовуючи скороварку і пароварку:

Запашна форель з морквою

Для цієї страви нам знадобиться: 1 кг риби, 2 ріпчасті цибулі, 2 моркви, 3 ст. л. бальзамічного оцту. Ще підготуйте оливкова олія, 2 ст. л. томатного пюре, запашний і мелений перець, лавровий листок, прянощі, сіль.

Як готувати:

Рибу почистіть, якщо тушка ціла - попатраєте, помийте, обсушіть і поріжте на порційні шматки. Кожен з них збризніть бальзамічним оцтом, посоліть, посипте пряними сухими травами, залиште маринуватися 30 хв.

Очистіть цибулю, моркву. Моркву наріжте кружальцями, цибулю півкільцями, змішайте.
На дно скороварки налийте гарячої води (2 см). Помістіть в неї спеціальний лоточок для приготування їжі на пару.

Половину овочів розкладіть в лоточку, злегка полийте оливковою олією, присолите. Зверху щільно розкладіть шматки риби, на які поклади ті другу половину овочів.

Додайте перець горошком, лавровий листок, посипте сіллю. Можна додати гілочку кропу або розмарину. Розведіть невеликою кількістю води томат і полийте рибу. Закрийте щільно скороварку, дайте закипіти.

Зменшіть вогонь до мінімуму, готуйте 15 - 20 хвилин. Після чого плиту вимкніть, почекайте 10-15 хв, відкрийте скороварку. Акуратно дістаньте ємність з рибою, розкладіть по тарілках, подавайте до столу.

Біла риба з лимоном

Ця страва будемо готувати в пароварці.

Нам знадобиться: будь філе жирної риби. Найкраще підходять сьомга, форель або лосось. Але це не принципово. Можете готувати будь-яку рибку, яка вам подобається. Ще нам потрібен лимон, приправа хмелі-сунелі, готова приправа для приготування рибних страв, сіль, паприка, червоний мелений пекучий перець.

Як готувати:

Рибу обробіть, промийте, обсушити, поріжте на порційні шматки. Натріть з усіх боків невеликою кількістю солі, посипте паприкою, пекучим перцем, приправою для риби і трохи додайте хмелі-сунелі. Лимон поріжте на кружечки.

У лоток пароварки викладіть шматки риби, збризніть оливковим маслом, зверху обкласти кружечками лимона. Готуйте на пару 20-30 хв. Після чого гаряча страва можна подавати до столу.

Парова риба з кокосом і овочами (східне блюдо)

Для приготування цього смачного, ароматного і незвичайного страви нам будуть потрібні наступні інгредієнти: півкіло свіжого філе риби, 400 мл кокосового молока (продається в супермаркетах), 1 баклажан, 2 цибулини, 1 перчик чилі, 1 зубок часнику.

Ще підготуйте 8 помідорів чері, 1 лимон, трохи червоної пасти «каррі», 3 ст. л. світлого соєвого соусу, 3 ст. л. масла арахісу, оливкова олія, 2 ч. л. коричневого цукру, 1 ч. л. порошку куркуми, 3-4 пір`їнки зеленої цибулі, дрібну морську сіль.

Як готувати:

Філе поріжте на порційні шматки. Посоліть, полийте лимонним соком, залиште маринуватися на 10-15 хв.

Баклажан помийте, поріжте на великі кубики. Лук почистіть, наріжте товстими кільцями. Помідори - на половинки, часник дрібно порубати, чилі порубати на дрібні колечка.

У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте часник, чилі, додайте інші кукурма. Додайте каррі, добре розмішайте, приберіть з плити.

У лоток пароварки покладіть порізані баклажани, помідори, цибуля. Зверху покладіть шматки риби, полийте кокосовим молоком. Викладіть обсмажені спеції, прянощі.

Полийте соєвим соусом, посипте щіпкою коричневого цукру, збризніть соком лимона. Готуйте в пароварці 25 хв.

Готову страву посипати зеленою цибулею, який дрібно поріжте, прикрасьте гілочками кінзи. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!