Морський окунь, запечений в духовці. Прості рецепти
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Морський окунь - смачна риба. Він має ніжне і досить жирне м`ясо. Хоча в окуні досить багато кісток, це не псує його чудовий смак. Готувати рибку можна по-різному: запікати в духовці, смажити на сковороді, готувати в пароварці і т.д.
Окунь, запечений у фользі з волоськими горіхами
склад:
- Філе морського окуня - 0,5 кг
- Борошно - 3 ст. л.
- Яйце - 1 шт.
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Волоські горіхи - 1 ст.
- Сіль за смаком
приготування:
- Промийте філе, якщо є кістки, видаліть їх. Покладіть філе на паперовий рушник і обсушити. У мисці збийте яйце з сіллю. Волоські горіхи подрібніть в блендері. Дрібно порубати зелена цибуля.
- Обваляйте філе окуня в борошні, занурте його в яйці, після обваляйте в горіхах і зелені.
- На деко викладіть фольгу, зверху помістіть підготовлену рибу. Загорніть фольгу і поставте окуня в духовку, розігріту до 160 градусів. Готується риба близько півгодини.
Читайте також: Палтус, запечений в духовці. 5 рецептів на будь-який смак!
Морський окунь, запечений у фользі
склад:
- Морський окунь - 1 кг
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- лимон - frac12- шт.
- Сіль і перець - за смаком
- Зелень - за смаком
приготування:
- Ретельно промийте морського окуня, розріжте його вздовж черева і вийміть нутрощі. Очистіть рибу від луски. Розріжте окуня на 2 частини.
- Почистіть цибулю і наріжте його кільцями. Помідори наріжте кільцями. Дрібно порубати зелень.
- Застеліть деко фольгою. На неї покладіть цибулю кільцями і посипте зеленню.
- Кожен шматок приготованого філе натріть перцем і сіллю з обох сторін. Збризніть лимонним соком і змастити оливковою олією.
- Покладіть шматки риби на підготовлений лист поверх цибулі та зелені. Поверх риби покладіть гуртки помідора. Можна зверху посипати ароматними травами і закрити окуня фольгою.
- Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хв. Готову страву подається в гарячому вигляді.
Читайте також: Камбала, запечена в духовці
Рецепт запеченого окуня в сметані
склад:
- Морський окунь - 1 кг
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Сметана - 1 ст.
- Лимон - 1 шт.
- Гірчиця - 1,5 ч. Л.
- Часник - 1 гол.
- Вершкове масло - 70 г
- Сіль і перець - за смаком
- Зелень - за смаком
- Рослинна олія
- розмарин
приготування:
- Почистіть рибу від луски і вийміть нутрощі. Змішайте сметану, гірчицю, лимонний сік, сіль, перець і додайте трохи цедри лимона. Все добре перемішайте.
- Приготованим сметанним соусом рясно змастіть окуня і залиште просочуватися на 1 ч.
- Дно дека застелите фольгою. Просочену соусом рибу викладіть на фольгу. Нафаршіруйте черево окуня зеленню з подрібненою часником.
- Почистіть і наріжте кільцями цибулю. Викладіть його навколо окуня. Поверх риби покладіть кілька часточок лимона і шматочків вершкового масла і посипте її розмарином.
- Поставте деко в духовку, розігріту до 190 градусів, приблизно на 1 ч. Готову страву підійде як для святкової вечері, так і для домашнього обіду.
Рецепт запеченого окуня з овочами
склад:
- Окунь - 1,5 кг
- Помідори черрі - 10 шт.
- Біле сухе вино - frac12- ст.
- Вершкове масло - 70 г
- Сухий базилік - 15 г
- Оливкова олія - для смаження
- Болгарський перець - 1 шт.
- Картопля - 5 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- зелень
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Почистіть окуня і обробити його на кілька великих шматків. Рясно посоліть і посипте перцем.
- Почистіть моркву і картоплю. Відваріть овочі в солоній воді до напівготовності. Крупно наріжте.
- Почистіть і поріжте цибулю півкільцями. Наріжте болгарський перець соломкою. Обсмажте на оливковій олії цибулю і перець.
- Приготовлені овочі покладіть в рукав для запікання. Помідори черрі цілком, подрібнену зелень. Наріжте лимон на 8 частин і теж покладіть в рукав.
- Помістіть туди ж рибу. В окремій мисці приготуйте соус: змішайте базилік, вино і вершкове масло. Зауважте і струсіть рукав для запікання. Зробіть кілька проколів і покладіть його на деко.
- Поставте деко з рибою в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хв. Через півгодини відкрийте рукав і поставте блюдо в духовку ще на 5 - 10 хв.
Рецепт запеченого окуня з картоплею
склад:
- Морський окунь - 700 г
- Болгарський перець - 1 шт.
- Картопля - 5 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Помідор - 2 шт.
- Виноградний оцет - 2 ст. л.
- Маслини - 15 шт.
- Рослинна олія - 3 ст. л.
- Зелень (базилік і петрушка) - 3 ст. л.
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Очистіть рибу від луски, відріжте голову і випатрати нутрощі. Разделанную тушку промийте в проточній воді. Щоб не було гіркоти, приберіть усередині чорну плівку.
- Підготовленого окуня натріть сіллю, перцем і зеленню. Залиште маринуватися рибу на 30 хв.
- Поки окунь маринується, підготуйте овочі. Почистіть цибулю, картоплю, перець та морква, наріжте невеликими кубиками. Помідор поріжте півкільцями, цибулю - тонкими півкільцями.
- В окремій мисці замаринуйте цибулю: залийте його виноградним оцтом і посоліть.
- Щоб під час запікання риби, овочі не залишилися сирими, їх потрібно попередньо запекти. Для цього, відправте на 15 хв перець, картопля і морква в мікрохвильову піч.
- Змастіть деко олією, викладіть окуня. Після, покладіть овочі. Посипте все рубаною зеленню.
- Поверх окуня розмістіть помідори. Щоб блюдо не підгоріло, полийте його оливковою олією.
- В окремий посуд налийте 100 мл води. Поставте в розігріту до 220 градусів духовку деко. Ємність з водою поставте в низ духовки. Час приготування може досягати 1 ч.
- Готову рибу прикрасьте маслинами і гілочками свіжої зелені.
Морський окунь, запечений в духовці - прекрасне блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Запікати його можна в фользі, в пергаменті, в рукаві, в сметані, з овочами. Додаючи в блюдо ароматні і пряні трави, Ви додасте окуня приємний аромат і пікантний смак!
Читайте також: