Збалансоване харчування людини - що це таке?

Напевно, немає такої людини, яка не бажав би бути здоровим і струнким. На жаль, з плином часу, фігури багатьох з нас перестають відрізнятися витонченістю ліній. І справа тут навіть не в наявності декількох небажаних кілограмів, а скоріше в тому, що зайва вага це грізний ворог здоров`ю людини. При ожирінні страждають практично всі системи забезпечення життєдіяльності, але найгірше доводиться серцево-судинної і травної.

Якщо запитати багатьох людей, які страждають ожирінням, чи багато вони їдять? У більшості випадків можна почути відповідь, «що зовсім не багато». Іноді, звичайно, це не є істиною, але в деяких випадках це дійсно так. Мало хто знає, що важливо не тільки те, скільки їжі ви приймаєте, а то, наскільки збалансований ваш раціон.

Що це таке збалансоване харчування?

Збалансоване харчування - це стан раціону, при якому організм отримує всі необхідні для нього інгредієнти в правильному співвідношенні. Напевно, кожному ще з дитинства, відомо, що основними компонентами їжі є: білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мікроелементи. Але, на жаль, велика частина людства не відповість на питання: в яких співвідношеннях повинні знаходитися перераховані вище речовини?

Дане співвідношення має відповідати наступним цифрам: 1х1х4,5. Не гарячкуй: одна частина білка, інша порція жирів, чотири з половиною - вуглеводів. Зрозуміло, мова тут йде про харчування здорової людини, до того ж не зайнятого важкою фізичною працею. При наявності деяких захворювань співвідношення основних компонентів може змінюватися в ту або іншу сторону, але це вже інша історія.

До слова сказати, дане співвідношення виведено вже досить давно. Ще на початку двадцятого століття вчені прекрасно знали, з яких компонентів складається те, що ми їмо. Відомий був також і сам процес травлення, і механізми біологічної трансформації основних компонентів їжі.

Основна концепція збалансованості харчування це - пряма залежність між якістю метаболічних процесів і правильністю співвідношення основних поживних інгредієнтів. Життєво важливо і те, щоб організм отримував всі незамінні компоненти, тобто ті речовини, які він не в змозі синтезувати, але про це трохи пізніше.

білки

Коли білок надходить в наш організм, він розщеплюється до складових - амінокислот, які поділяються на дві всеосяжні групи: замінні і незамінні. Ця характеристика продиктована здатністю організму, самостійно синтезувати деякі з них.

Нижче, наведу список деяких незамінних амінокислот:

• Валін-
• Лейцін-
• Ізолейцін-
• Метіонін-
• Треонін-
• Тріптофан-
• Фенілаланін.

Слід зауважити, що далеко не всі продукти багаті білком, містять велику кількість незамінних амінокислот. Фахівці сходяться на думці, що їжа тваринного походження більш цінна в цьому плані. Таки продукти як: м`ясо, риба, птиця, молоко, навряд чи можуть бути заміщені рослинними аналогами. При всій повазі до людей, які сповідують вегетаріанство, їх харчування навряд чи можна назвати повноцінним. Дана ситуація особливо відчутна зростаючим організмом.

На жаль, дуже важко, якщо звичайно взагалі можливо, озвучити добову норму білка для людини. Все залежить від безлічі факторів: особливостей обміну речовин, фізичної активності і так далі.

жири

Жири абсолютно необхідні для нормальної життєдіяльності будь-якого організму, адже саме з них складається велика частина всіх клітинних мембран. Всі дієти, засновані на обмеженні надходження жирної їжі не повинні тривати нескінченно. Безконтрольна дієта здатна заподіяти лише шкоду здоров`ю. Про це варто пам`ятати.

Слід замінити, що потреба людини в жирах безпосередньо залежить від кліматичної зони. Так, особам, які проживають в південних широтах, потрібно споживати в їжу менше таких, ніж людям, які проживають в північних регіонах.

На жаль, ліпіди тваринного походження не дуже-то корисні, оскільки містять велику кількість насичених жирів. Саме вони призводять до збільшення рівня холестерину і як наслідок, до появи таких грізних захворювань як ішемічна хвороба серця та інфаркт міокарда.

На противагу цьому, ліпіди рослинного походження утворені за рахунок ненасичених жирів, які дуже корисні для нашого організму. У цю ж категорію можна віднести і морепродукти, наприклад рибу.

Такий продукт як маргарин, взагалі бажано виключити з раціону або, принаймні, використовувати вкрай рідко. Причина цього криється в наявності особливих компонентів останнього - транс-жирів.

вуглеводи

У раціон кожної людини обов`язково повинні входити вуглеводи. Найбільш корисними представниками даної групи можна назвати рослинні волокна. Ці речовини практично не розщеплюються в кишечнику, але завдяки своїм властивостям добре стимулюють моторику шлунково-кишкового тракту. Науці також відома їх здатність адсорбувати деякі токсини, тим самим сприяти поліпшенню процесів травлення.

Всі вуглеводи діляться на дві групи: полісахариди і моносахариди. Моносахара представлені в основному глюкозою, фруктозою і сахарозою. Дані речовини дуже швидко всмоктуються в кров, тим самим сприяють піднесенню рівня інсуліну. При цьому вивільняється енергія, частіше звана порожніми калоріями.

Бажано обмежити надходження в організм моносахаров і зробити перевагу полісахаридів. Останні містяться у великих кількостях в різних крупах і овочах.

Вітаміни та мікроелементи

Дані речовини надходять в наш організм переважно за рахунок їжі рослинного походження. Багато фахівців говорять, що населення середньої смуги Росії схильне цілорічному авітамінозу. Тому рекомендується один, два рази на рік приймати полівітамінні комплекси.

висновок

Щоб стимулювати ваш організм, одного правильного харчування може виявитися недостатньо. Не слід забувати про фізичне навантаження, так як вона здатна робити благотворний вплив на всі життєво-важливі органи. Будьте активними, харчуйтеся збалансовано і будете здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!