Для чого потрібні амінокислоти?

Як відомо, білок це один з основних будівельних матеріалів, з яких складається тіло людини. Цей компонент входить в структуру кожної клітини і органу, будь-якого живої істоти на планеті. Без протеїнів неможливо уявити існування живої матерії.

Потрапляючи в травний тракт, білок, молекула якого, до речі кажучи, має досить химерної структурою, розщеплюється до амінокислот. Саме останні з слизової оболонки кишкової стінки всмоктуються в кров. Далі, з кровотоком вони досягають печінки, де відбуваються процеси первинного біосинтезу білка.

Будь-яка молекула протеїну характеризується унікальною послідовністю амінокислот. Тільки при наявності всіх необхідних структурних компонентів стає можливим процес біосинтезу білка.

функції амінокислот

Так як амінокислоти це структурні елементи білків, говорити про їх функції можна лише в контексті останніх. Отже, для чого ж вони нам потрібні?

Протеїни потрібні людському організму для здійснення багатьох функцій.

По перше, пластична складова. Без білків неможливо уявити собі процеси відновлення тканин і органів.

По-друге, вони грають роль нейромедіаторів, беручи участь в процесах передачі нервового імпульсу від одного нейрона іншому.

По-третє, без них стає неможливий процес біосинтезу багатьох гормонів, а якщо врахувати, що останні відіграють регуляторну роль по відношенню до всіх органів, стає зрозуміло, що при дефіциті білка страждає весь організм.

види амінокислот

Фахівці-біохіміки поділяють амінокислоти на дві всеосяжні категорії: замінні і незамінні. З одного лише назви вже стає цілком зрозуміло, що одні можуть синтезувати в нашому з вами організмі, а інші, на жаль - ні. Внаслідок цього стає, очевидно, що цінність незамінних структурних компонентів білка складно переоцінити.

Нижче, я розгляну, які речовини відносяться до кожної зі згаданих вище категорій, а так же перелічу продукти, що містять їх.

Білки

• валін. Ця речовина необхідно для процесів біосинтезу гормонів щитовидної залози і надниркових залоз. Дана амінокислота, будучи присутнім в достатніх кількостях, здатна покращувати настрій, збільшувати працездатність, стимулювати імунітет, до того ж вона надає антидепресантну дію. Велика кількість валіну міститься в м`ясі, ікрі, твердих сортах сирів, в насінні соняшнику.

• лейцин. Ця амінокислота просто необхідна для здійснення регенеративних процесів, що виникають при загоєнні ран, а так для консолідації переломів кісток. До того ж він бере участь в метаболізмі глюкози. Його дефіцит дуже часто виявляють у хворих на цукровий діабет. Ця речовина у великих кількостях міститься в таких продуктах: м`ясо, птиця, курячі яйця, ікра, бобові, соя, насіння соняшнику.

• ізолейцин. Без нього важко уявити собі процеси біологічної утилізації холестерину, побічно, він впливає ще й на вуглеводний обмін. Щоб отримати його необхідну дозу слід вживати якомога більше таких продуктів, як: м`ясо, птицю, морепродукти, бобові, бринзу, сою.

• лізин. Без цієї амінокислоти неможливо уявити собі нормальну роботу імунної системи, так як вона бере участь в процесах формування антитіл. При її нестачі страждає розумова діяльність людини. Отримати необхідну дозу цієї речовини можна з м`яса кроликів, поросят, птиці, риби, ікри.

• метіонін, необхідний для процесів біологічної утилізації жирів. До того ж він ефективно знижує рівень холестерину. Без нього неможливо уявити процеси біосинтезу адреналіну - гормону стимулюючого організм на боротьбу зі стресом. Ця речовина міститься в таких продуктах як: м`ясо, тверді сорти сирів, ікра, риба, бобові та соя.

• треонін. Ця амінокислота бере участь в процесах біосинтезу м`язової тканини. При її дефіциті неминуча затримка росту і розвитку людини. До того ж ця речовина надає стимулюючу дію на шлунково-кишковий тракт і нормалізує роботу печінки. Отримати потрібну дозу треонина можна з наступних продуктів: риба, морепродукти, м`ясо, ікра, курячі яйця, бобові.

• триптофан бере участь в процесах біосинтезу гемоглобіну - речовини, що бере участь в переносі кисню від легенів до тканин і органів. При його недоліку страждає імунна і нервова системи. У великій кількості ця речовина міститься в таких продуктах: білі гриби, риба, м`ясо, курячі яйця, горіхи.

• фенілаланін. Бере участь в процесах біосинтезу гормонів щитовидної залози і надниркових залоз. Помічено, що його недолік знижує розумову активність і опірність стресам. Велика кількість його знаходиться в наступних продуктах: м`ясо, птиця, курячі яйця, сири твердих сортів, бринза.

замінні амінокислоти

• аланин. Дефіцит його призводить до швидкої стомлюваності при розумовому навантаженні.
• аргінін. Ця речовина стимулює роботу імунної системи, а так само помічено, що воно здатне надавати гальмівну дію на ракові клітини.
• аспарагин. Бере участь у передачі нервового імпульсу, надає стабілізуючий вплив на ЦНС.
• глютамінова кислота бере участь в процесах передачі нервового імпульсу в центральній нервовій системі.
• Серін. Ця речовина впливає на жировий обмін, а так само на швидкість росту м`язової тканини.

висновок

Недолік, а, так само як і надлишок амінокислот, це патологічні стани, при яких порушується робота багатьох систем і органів людського тіла. На жаль, деякі дієти при тривалому застосуванні можуть провокувати стану нестачі незамінних амінокислот. Щоб цього не відбувалося, слід чітко дотримуватися термінів проведення харчових обмежень. Дотримуйтесь принципи правильного харчування і будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!