Найкорисніші продукти в харчуванні людини

Організм людини - складний, багатофункціональний механізм, і від того, як працює кожна деталь цього механізму, залежить загальне самопочуття, стан здоров`я і тривалість життя.

Для того щоб всі органи функціонували нормально, їм необхідно щодоби отримувати певну кількість енергії, яка виникає при перетравленні їжі. Але крім енергії для повноцінного розвитку і існування потрібен ще цілий комплекс вітамінів, мінералів, кислот та інших не менш важливих речовин. Від того, чим харчується людина, залежить надходження всіх цих ферментів. Так які ж продукти потрібно вживати, щоб бути сильним і здоровим і які найкорисніші продукти в харчуванні людини?

Всім відомо, що овочі обов`язково повинні бути присутніми в раціоні. Причому бажано їсти свіжі, не піддавалися тепловій обробці, а якщо і варити, то виключно на пару. Люди з найдавніших часів використовують у їжу, овочі і знають про їх лікувальні властивості, адже не дарма народна приказка говорить: «Овочі - слава докторів і гордість кухарів». Сучасна наука має в своєму розпорядженні великими відомостями про користь і харчової цінності овочів. У них містяться і органічні речовини (вуглеводи, жири, вітаміни, ферменти, органічні кислоти), і неорганічні (вода, мінеральні солі). Разнообразив овочеве меню, людина буде отримувати масу необхідних для здоров`я елементів:

• вітамін С актуальне постійно, оскільки він не накопичується і не синтезується самостійно, для підтримки імунітету, виведення холестерину, зміцнення кровоносних судин;
• вітамін Р допомагає засвоєнню вітаміну С, бере участь в окисно-відновних процесах;
• вітаміни групи В сприяють нормальній роботі нервової системи;
• вітамін К потрібен печінки, кишечнику, а також допомагає вивести токсини після тривалого прийому антибіотиків;
• вітамін Е відповідає за тонус м`язів і за збереження молодості шкірного покриву.

Крім вітамінів овочі багаті кальцієм, солями фосфору, магнію, заліза, рослинною клітковиною. Можна з упевненістю сказати, що овоч найкорисніший продукт у харчуванні людини.

Іншим джерелом вітамінів і мінералів є фрукти. Особливо в зимовий період часу, коли організм ослаблений і найбільш схильний до ризику захворювань, не варто забувати про фруктовому меню. Але необхідно пам`ятати, що фрукти можна їсти після їжі, як це прийнято у більшості. Їх потрібно вживати за півгодини до їжі, щоб уникнути бродіння в кишечнику і загнівательних процесів в шлунку.

Але харчуватися одними овочами та фруктами неправильно, організму потрібні не тільки речовини рослинного походження, про та тваринного, такі як риба і м`ясо.

Риба багата фосфором, кальцієм, калієм, натрієм, сіркою, хлором, крім того, риб`ячий жир характеризується високим вмістом ненасичених жирних кислот. У м`ясі риб багато водорозчинних вітамінів. При тепловій обробці корисні речовини не втрачаються, що дозволяє дати волю фантазії і смаку. Морські види риби допомагають організму поповнити нестачу йоду, тому риба обов`язково має бути присутня в харчуванні людини.

М`ясо - один із самих калорійних продуктів, але в той же час, організм не може нормально функціонувати без тваринного білка, амінокислот і жирів. Живильні речовини м`яса не тільки компенсують витрачену енергію, а й служать будівельним матеріалом для створення нових і заміни старих або зруйнованих елементів клітин і тканин. За амінокислотним складом білки м`яса найбільш відповідають структурі людського тіла. Також як і риба, м`ясо не втрачає своєї цінності в процесі приготування, і з упевненістю можна сказати, що це корисні продукти і виключати їх не можна.

Значущу роль в харчуванні людини відіграють злакові культури. Різні каші і гарніри не тільки урізноманітнюють раціон, але і забезпечують організм вітамінами і клітковиною, необхідної для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. Недарма при одужанні лікарями призначається лікувальна дієта, що складається переважно зі злаків. Корисно також вживання пророщених зерен пшениці, вівса, ячменю. Вони виводять токсини і з`єднання важких металів, а також просто очищають організм від шлаків.

Вище перераховані продукти харчування знайомі і звичні кожному з дитинства. Як вибрати з них найбільш корисні або шкідливі? Однозначної відповіді на це питання немає. З огляду на свої вподобання і смаки, людина сама складає свій щоденний раціон, іноді не замислюючись про наслідки. Надлишок занадто жирної їжі також шкідливий, як і недолік. У сьогоднішній гонці в боротьбі проти холестерину, целюліту і зайвих кілограмів люди обмежують себе в одному і захоплюються в іншому. Саме реальне вирішення цієї проблеми полягає в збалансованості харчування та правильності складання страв. Якщо ви їсте шашлик, чи не заїдає його картоплею, так як в ній багато складних вуглеводів, і переварювання буде довгим і неприємним.

Краще приготувати легкий салатик з огірків і помідорів. Хоча б раз на тиждень потрібно їсти рибу і морепродукти. Обов`язково потрібно снідати і бажано кашами. З`їдені в ранкові години вуглеводи, дадуть багато енергії, щоб прокинутися і не зголодніти до обіду. Збалансоване харчування і помірність в їжі - ось головний принцип здоров`я і гарного самопочуття, а корисними можна назвати всі продукти в харчуванні людини.