Дієта при атеросклерозі судин

Найбільш важливим фактором в лікуванні і профілактики прогресування атеросклерозу є дієта. Якою має бути дієта при атеросклерозі судин? Що можна їсти і чого слід уникати - про це та багато іншого розповідається в даній статті.

зміст

• 1 Інші продукти тваринного походження
• 2 Продукти рослинного походження
• 3 Помірність в їжі

Як показують наукові дослідження, початкові ознаки розвитку атеросклерозу на стінках артерій можна побачити вже у десятирічних дітей. З плином віку формуються бляшки, просвіт артерії звужується більш ніж на 2/3, і лише на цьому етапі з`являються скарги. Гангрена ніг, інфаркт міокарда та інсульт мозку можуть бути прямим наслідком далеко зайшов атеросклерозу судин. У зв`язку з цим вкрай важливо вже з дитинства харчуватися правильно, щоб холестерин не відкладається на судинній стінці.

Інші продукти тваринного походження

Всі продукти тваринного походження в тій чи іншій мірі містять холестерин. Поступаючи в кровоносне русло з органів травлення, всосавшиеся ліпіди направляються до печінки, яка сама по собі виробляє свій власний (ендогенний) холестерин. При вживанні їжі, яка містить велику кількість холестерину, загальний рівень останнього в крові різко зростає, і він починає прилипати до внутрішньої стінки артерії, формуючи на початку поверхневі накладення (смужки), а потім проникаючи і в більш глибокі шари (атеросклеротичні бляшки).

«Почистити» судини від надлишку загального холестерину і ліпопротеїдів низької і дуже низької щільності (ЛПНЩ і ЛПДНЩ) допомагає дієта з відсутністю продуктів тваринного походження (веганські). В цьому випадку організм виробляє тільки власний ендогенний холестерин і при адекватній фізичному навантаженні потихеньку починає витрачати «запаси ліпідів атеросклеротичних смуг і бляшок».

Недоліком веганскої дієти є те, що в країнах колишнього СРСР досить важко збалансувати раціон харчування за всіма показниками і зробити її повноцінною. У зв`язку з цією обставиною реальніше періодично вживати продукти тваринного походження з низьким вмістом холестерину і відмовитися від «холестеринових концентратів», якими є мізки, яєчний жовток і деякі субпродукти.

Якщо ж дуже хочеться, то можна собі дозволити мала кількість в поєднанні з великим блюдом зелені. Як показали дослідження дієтологів, найбільшу небезпеку представляє не сам холестерин в м`ясі або яйці, скільки відсутність в раціоні достатньої кількості клітковини у вигляді овочів і фруктів.

Продукти рослинного походження

Рафіновані продукти, що складаються переважно з одного крохмалю, в даному випадку не принесуть величезну користь. Тому білі макарони, манна крупа, борошно вищого гатунку, очищений рис навряд чи підійдуть для боротьби з атеросклерозом.

Для регулярного чищення судин краще використовувати пшеничні і вівсяні висівки, нерафіновані крупи, хліб з борошна грубого помелу.

Багато овочів і фрукти також покращують загальний стан крові та сприяють «чищення судин». Тому дієтологи настійно рекомендують щодня вживати мінімум 200 грам фруктів і 300 грам овочів (не включаючи в це число картопля). Кожен раз, сідаючи за стіл їсти, тарілка повинна бути наполовину заповнена овочевим або фруктовим салатом. 2/3 залишилася порожньою половини наповнюється кашею або іншими продуктами, які багаті вуглеводами. Третина, незаповненою салатом половини приходиться на білкові продукти (в тому числі тваринного походження).

Які фрукти та овочі можна їсти при атеросклерозі судин? При споживанні овочів і фруктів дуже важливо прагнути до різноманітності. Фітохімічні речовини різних рослин доповнюють дію один одного і забезпечують хороший антисклеротичну ефект. Протягом дня потрібно з`їсти щось жовте (апельсин, наприклад), червоне (яблуко, помідори), бордове (буряк), зелене (городня зелень, огірки), біле (капуста) і т.п.

Деякі з звичних для нас продуктів мають виражені антисклеротичними властивостями і дозволяють виводити надлишок холестерину з організму:

• часник. Є хорошим засобом для «чистки судин», якщо щодня вживати по 1 зубчику. Ефект проявляється при регулярному вживанні протягом не менше 6 місяців. В цьому випадку свіжий часник краще його висушених або приготованих форм.
• Пажитник сінної (фенугрек). Відомий як приправа, використовується при приготуванні різних страв. Якщо його насіння змолоти на кавомолці і регулярно додавати в їжу, то він також буде сприяти зниженню загального рівня холестерину.
• Насіння льону. Подібно пажитника також здатне знижувати рівень холестерину і ліпідів низької щільності, звертаючи атеросклероз назад. Для цих мети його також перемелюють і регулярно додають в їжу.

Помірність в їжі

Хоч би яка була корисна і живильна їжа, позитивні ефекти можуть бути зведені на «ні» величезними калорійними порціями або малорухливим способом життя. Що стосується дієти, то тут правомочний принцип: «відмова від шкідливого і помірність в корисному».