Вегетаріанська дієта

Що собою являє вегетаріанська дієта

Вегетаріанська дієта являє собою систему харчування, яка виключає вживання м`яса і риби.

Вегетаріанство має кілька рівнів. Перший рівень передбачає виключення з раціону м`ясних і рибних продуктів. Другий рівень, веганізм, має на увазі вживання лише продуктів рослинного походження, під забороною - м`ясо, риба, молочні продукти, яйця. Сироїд називають людей, які не підігрівають їжу, пояснюючи це тим фактом, що при температурі, що перевищує 46⁰С, руйнуються ензими. Фрукторіанци - люди, раціон яких складається тільки з фруктів. Виходячи з рівня, визначається раціон вегетаріанської дієти.

Меню вегетаріанської дієти

Традиційна вегетаріанська дієта для схуднення передбачає вживання рослинних продуктів, включаючи каші, зернові продукти, овочі, насіння, горіхи, фрукти. При такій системі харчування дуже важливо не тільки виключити з раціону продукти тваринного походження, але знайти їм гідну рослинну заміну в плані харчової цінності.

Як свідчать відгуки, вегетаріанська дієта, що включає запропонований нижче раціон, дозволяє забезпечити повноцінність і різноманітність їжі.

На сніданок рекомендується чергувати наступні варіанти:

• чай і 200 г вівсяної каші;
• кава, невеликий банан, два шматочки хліба з борошна грубого помелу;
• чай або кава, тост з шматочками яблук, 30 г морквяної запіканки;
• компот або чай, апельсин (1 шт.), тост із хліба, бажано з висівками;
• кави, 100 г малини або полуниці, дві підсушені булочки.

Як обіду для вегетаріанської дієти підійдуть такі варіанти:

• овочевий салат і шматочок хліба з борошна грубого помелу;
• 150 г відвареного рису, одна морквяна котлета, яблуко або апельсин;
• відварна спаржева квасоля, салат зі свіжих овочів, один шматочок хліба з борошна грубого помелу;
• овочевий салат, гречана каша, яблуко;
• овочевий салат і 125 г вареної квасолі;
• шматочок хліба з борошна грубого помелу, стручкова квасоля, скибочки яблука;
• вегетаріанський плов, салат зі свіжих овочів, апельсин;
• салат зі свіжих овочів, вінегрет, груша або яблуко.

Вечеря може бути представлений такими варіаціями:

• відварний коричневий рис (2 столові ложки), овочеве рагу, одна груша;
• запіканка з макаронів і брокколі, салат, заправлений лимоном, апельсин;
• салат зі спаржевої квасолі, тушковані боби, невеликий шматочок хліба з борошна грубого помелу.

Результат вегетаріанської дієти не буде менше, якщо перед сном з`їдати одну грушу і випивати келих сухого вина. Також можна дозволити собі шматочок хліба з борошна грубого помелу з овочевим паштетом і один банан.

Даної системи харчування рекомендується дотримуватися один місяць. Згідно відгуками, вегетаріанська дієта дозволяє скинути за один тиждень до 3 зайвих кілограмів.

Переваги і недоліки вегетаріанської дієти

Результатом вегетаріанської дієти є не тільки позбавлення від зайвих кілограмів, але і ряд інших позитивних моментів:

• менша схильність організму до таких захворювань, як ішемічна хвороба серця, гіпертонія, ожиріння, діабет другого типу, деякі види раку, апендицит, вимагає операції;
• насиченість жирними кислотами омега-6, вуглеводами, каротиноїди, вітамін Е, вітамін С, клітковиною, фолієвою кислотою, магнієм і калієм;
• помірне зміст тваринного білка, холестерину, насичених жирних кислот.

Неправильно спланована вегетаріанська дієта для схуднення може викликати в організмі дефіцит: білка, жирних кислот омега-3, кальцію, заліза, цинку, вітаміну В12, вітаміну D.