Рецепти сирних коржиків за 5 хвилин: приготування на молоці, кефірі

Якщо Вам захотілося побалувати своїх домочадців чимось смачненьким, але на складне приготування у Вас просто немає часу, тоді спечіть сирні коржики. Замішування тіста займають якихось 5-10 хвилин, зате хлібці можна подати до чаю, першому, основної страви замість хліба або просто влаштувати маленький перекус.

Щоб замісити тісто, потрібен невеликий набір інгредієнтів. При бажанні туди можуть вільно піти додаткові інгредієнти: зелень, шинка, овочі, гриби та ін. Існують різні рецепти сирних коржиків за 5 хвилин:

• на кефірної основі;
• на свіжому або кислому молоці.

Як же приготувати коржі сирні за 5 хвилин (рецепт з фото)?

Кефірна основа для сирних коржиків

Почнемо з самого простого рецепту коржів без начинки.

Для тіста знадобляться:

• 2 ст. борошна;
• 1 ст. натертого твердого сиру;
• 1 ст. кефіру;
• дрібка солі;
• 0,5 ч. Л. цукру і стільки ж харчової соди;
• рослинне масло для смаження.

приготування:

1. Для кращого розчинення приправ, спочатку розведемо в кефірі сіль, цукор і соду. Зверніть увагу, сода вступить в реакцію з кисломолочним продуктом, кефір спіниться і «зашипить».
2. Додаємо стружку твердого сиру. Тут немає особливих рекомендацій по сорту, це може бути будь-який сирний продукт, наявний у вашому холодильнику, в тому числі і суміш сирів різних сортів (для пікантності смаку).
3. Наступний і останній інгредієнт - мука. Гарненько перемішуємо.
4. Доведіть тісто до стану пластичної маси, що не липне до рук. Поділіть її на невеликі порції. Потім кожен шматочок слід розкачати до товщини кілька міліметрів (товщина коржа залежить від того, наскільки хрусткими повинні вийти коржі).
5. Процес смаження найпростіший: на розпечену сковороду з маслом викладаємо заготовки і обсмажуємо з двох сторін до готовності. Рекомендовано вогонь зробити невеликим, готувати під кришкою.

Молочна основа для сирних коржиків

Сирні коржики можна приготувати без кефіру, скажімо, сирні коржики на молоці. Тут можна використовувати свіжий молочний продукт або скислемед, що у Вас є. Від кількості молочної кислоти залежить, які ще інгредієнти слід додати в тісто, щоб коржі вийшли пишними і не гумовими.

Складові:

• 2 ст. борошна;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. рослинного масла (в тісто);
• 0,5 ст. свіжого молока;
• 0,5 ст. дрібно натертого твердого сиру.

приготування:

1. Замішуємо тісто, як і в попередньому рецепті.
2. Розкачуємо заготовки коржів.
3. А ось посмажити можна 2-ма способами. Перший: на розпеченій сковороді. Зауважимо, що додатковий жир для смаження можна і не використовувати. Але якщо Ви не хочете, щоб Ваші сирні коржики на молоці вийшли занадто сухими, можна трохи змастити сковороду маслом або вибрати дуже жирний вершковий сир.

Другий спосіб приготування: в духовці. Заготовки з тіста розкладаються на деко і випікають в духовій шафі не більше чверті години. Перед запіканням можна зверху посипати сирної крихтою, щоб у готових коржів з`явилася характерна хрустка скоринка.

Начинки і смакові добавки

Як ми вже згадували, сирні коржики без кефіру можна приготувати з начинкою. Це додасть додатковий смак страви. Найбільш популярні добавки:

• дрібно нарізану або натерта шинка;
• копчені ковбаски;
• сир, бринза, сулугуні, сирні суміші;
• зелень (в тому числі і цибулевий);
• дрібно нарубані або натерті варені яйця;
• тушкована квашена капуста;
• подрібнені, злегка пасеровані, гриби;
• терта, пасеровані моркву;
• картопляна начинка;
• обсмажений м`ясний, печінковий, ліверні фарш.

Загалом, все ті продуктові залишки, що завалялися у Вас в холодильнику. Порції тіста, приготованого по одному із запропонованих рецептів, розгортаємо на коржики товщиною не більше 10 мм. Посередині коржика викладаємо порцію начинки, не шкодуємо. Скріплюємо кінці тесту (як пиріжки), щоб начинка не витекла. Знову злегка проходимо качалкою, щоб надати напівфабрикату площину. Обсмажуємо або випікаємо, як запропоновано раніше.

Кілька рекомендацій по начинці

1. Намагайтеся максимально дрібно подрібнити інгредієнти начинки, щоб краю не прорвали тісто при розкачування начинених коржів.
2. Бажано, щоб начинка була сухуватою, але не розсипчастою. Інакше при відкушуванні можуть посипатися крихти.
3. Начинки, які пройшли жарку, краще «знежирити» на паперовому рушнику - навіщо Вам зайві калорії ?!
4. Якщо використовуєте шинку, вже нарізану слайсами, то її можна не подрібнювати, а використовувати, як листову прошарок.

Читайте також:

• Рецепт коржів на сковороді на молоці і кефірі
• Коржі з сиром на сковороді на кефірі
• Як приготувати хачапурі з сиром: рецепти з фото
• Коржі без дріжджів на будь-який смак

Приготувати сирні коржики без серйозних продуктових і тимчасових витрат дуже легко. Було б бажання. До речі, якщо у Вас зовсім мало твердого сиру, тобто не набереться і півсклянки, використовуйте сирну крихту в якості присипання. Тісто, так чи інакше, просочиться сирним ароматом і придбає хрустку сирну корочку. Але такі коржики краще випікати.