Коржі з сиром на сковороді: кращі рецепти приготування із зеленню, картоплею і шинкою
З упевненістю можна сказати, що в кулінарній книзі кожної господині є свої рецепти приготування сирних коржиків. І це не дивно, адже готуються вони досить просто і швидко з мінімального набору продуктів. До того ж їх можна подавати до столу і з першою стравою, і як десерт. Все залежить від того, який рецепт ви виберете. Сьогодні ми розповімо, як посмажити смачні коржі з сиром на сковороді.
Як приготувати коржі з сиром на сковороді: поради кулінарів
Варіантів і способів приготування сирних коржиків досить багато, проте є кілька загальних правил, які необхідно враховувати, щоб вони вийшли дійсно смачними:
- тісто для сирних коржиків можна готувати на кефірі або воді, і якщо ви вибираєте перший варіант, то краще використовувати знежирені молочні продукти;
- щоб тісто для коржів легко розкочувалося і вони вийшли тоненькими, потрібно попередньо довести воду до кипіння;
- готове тісто слід накрити і залишити мінімум на півгодини, щоб воно трохи настоявся - так вам легше буде з ним працювати;
- щоб обсмажити коржі з сиром на сухій сковороді без додавання рослинного масла, візьміть посуд з товстим дном;
- якщо ви обсмажуєте коржі на рослинному маслі, то сковороду потрібно накрити кришкою;
- сирні коржики можна готувати з будь-якою начинкою - все залежить від ваших уподобань.
Основи приготування коржів з сиром нами вивчені, можна сміливо вирушати на кухню і створювати свої кулінарні шедеври.
Коржі з сиром і зеленню на сковороді: класичний рецепт
Сирні коржики з зеленню можна подавати замість хліба або в якості окремого страви на сніданок до чаю. Готуються коржі на кефірі з сиром на сковороді. Якщо ви любите пишні коржі, то додайте в тісто трохи соди. Сир можна взяти будь-хто. Незвичайними і вишуканими на смак виходять коржі з адигейським сиром на сковороді.
склад:
- 250 мл знежиреного кефіру;
- 500 г борошна;
- 0,5 ч. Л. соди;
- 250 г сиру;
- 50 г зелені (можна взяти кріп, петрушку, цибулю зелений, м`яту);
- 50 г масла вершкового;
- 1 ч. Л. цукрового піску;
- сіль.
приготування:
- В першу чергу нам потрібно замісити тісто. У посуд з високими стінками висипаємо борошно гіркою, попередньо її просіявши. Робимо в борошні невелике заглиблення і вливаємо в нього кефір. Додаємо цукор, соду і сіль, а потім вимішуємо тісто.
- Тепер робочу поверхню посипаємо борошном, викладаємо тісто і продовжуємо його вимішувати, поки воно не вийде пластичним і не перестане прилипати до столу і рукам.
- Готове тісто потрібно покласти в чашку і залишити на півгодини, накривши його харчовою плівкою або рушником.
- Поки наше тісто настоюється, давайте приготуємо начинку: сир крупно натерти, а зелень подрібнити.
- Тісто потрібно розділити на рівні частини. У нашому випадку виходить шість частин.
- Тепер кожен гурток тесту розгортаємо в тоненький пласт і викладаємо на нього начинку.
- Краї коржі потрібно акуратно заліпити, як показано на фото.
- Беремо качалку і розгортаємо вийшла корж. Робіть це обережно, щоб не розірвати тісто.
- Залишилося обсмажити наші коржі. Пам`ятаємо, що робити це краще без додавання рослинного масла. Нагріваємо сковороду і обсмажуємо кожен коржик з обох сторін по три хвилини під закритою кришкою. Якщо коржі здуваються, то потрібно акуратно проколоти їх виделкою в декількох місцях.
- Готові сирні коржики з зеленню потрібно змастити маслом вершковим. Бажано їх до столу подавати гарячими.
Готуємо коржі з сиром і шинкою на сковороді
Як вже говорилося, сирні коржики можна зробити з будь-якою начинкою. Якщо в них додати шинку, то вийде дуже ситне і смачне блюдо. Якщо у вас немає шинки, то за таким же рецептом можна приготувати коржі з сиром і ковбасою на сковороді.
склад:
- 250 мл знежиреного кефіру;
- 250 г сиру;
- 300 г шинки;
- 500 г борошна;
- по frac12- ч. л. соди, солі і цукрового піску.
приготування:
- У чашку виливаємо кефір і додаємо в нього сіль, цукровий пісок і соду, перемішуємо.
- Тепер в кефір потрібно всипати борошно і сир, попередньо натертий на крупній тертці. Все добре перемішуємо.
- Вимішуємо тісто, щоб воно стало пластичним, і залишаємо його на півгодини.
- Шинку потрібно натерти або нарізати тоненькою соломкою.
- Уже відомим нам способом ділимо тісто на частини і розгортаємо коржики. Викладаємо шинку в середину кожного коржика.
- Краї потрібно заліпити і розкачати качалкою коржики, як і в попередньому рецепті.
- Обсмажуємо коржі на сухій сковороді з обох сторін, поки вони не стануть золотистими.
- Наші сирні коржики готові!
Коржі з картоплею і сиром на сковороді
Процес приготування сирних коржиків з картоплею мало чим відрізняється від попередніх рецептів, тому розглянемо тільки його особливості. Отже, інгредієнти нам знадобляться ті ж, що і в першому рецепті, тільки ще потрібно додати 5-6 картоплин.
приготування:
- Готуємо тісто.
- Робимо начинку: картопля потрібно очистити, відварити і потовкти. Змішайте товчений картопля з тертим сиром і подрібненою зеленню.
- Уже знайомим нам способом формуємо коржі і обсмажуємо їх.
Читайте також:
Ось ми і освоїли з вами основні способи приготування сирних коржиків на сковороді. Не бійтеся експериментувати з начинкою, додавайте улюблені продукти - і ви отримаєте смачні та оригінальні коржі. Готуйте з задоволенням і смачного!