Рецепт млинців з дірочками на молоці і кефірі з фото

Кожна господиня хоча б раз в житті випікала млинці. Ще наші бабусі балували нас ажурними тоненькими млинцями з дірочками. Млинці випікають не тільки в період Масниці. Таким десертом періодично можна радувати своїх домочадців. Різноманітні начинки дозволять вам створювати кулінарні шедеври. У даній статті зібрана добірка кращих рецептів випікання млинців з дірочками на молоці, кефірі, а також без вмісту яєць.

Найпростіший рецепт млинців з дірочками на молоці

На перший погляд може здатися, що спекти млинці на молоці, які вийдуть ажурними і дуже тонкими, зовсім просто. Однак це не так. Багато господинь задаються питанням: «Як пекти млинці з тіста на молоці, щоб вони вийшли з дірочками і тонкі?». Для цього потрібно знати особливості приготування тіста.

склад:

• молоко - 1 л;
• курячі яйця - 3 шт .;
• борошно - 3 ст .;
• цукор - приблизну кількість становить 3 ст. л. (Кількість цукру можна змінювати в залежності від начинки млинців);
• соняшникова олія - 2 ст. л .;
• сода - 1 ч. л .;
• сіль - 0,5 ч. л.

приготування:

1. Щоб приготувати смачні млинці на молоці з дірочками, попередньо молоко потрібно розігріти приблизно до 40 °. До кипіння доводити його не потрібно.
2. Молоко слід зняти з вогню і додати яйця, сіль і цукор. Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати, найкраще скористатися міксером. На молоці повинна утворитися піна.
3. Далі в окремій ємності змішуємо борошно і соду.
4. Поступово всипаємо борошно з содою в молоко. Все потрібно розмішувати, щоб не залишалося грудочок.
5. Потім вливаємо олію і все ретельно перемішуємо.
6. Приблизно 10 хвилин тесту потрібно настоятися, потім приступаємо до процесу випікання.
7. Для випікання можна взяти звичайну або спеціальну сковороду. Для випічки млинців використовуйте масло.
8. Тонким шаром виливаємо тісто і розміщуємо рівномірно по сковороді. Обсмажувати потрібно з двох сторін до золотистого кольору.

Як бачите, рецепт приготування млинців на молоці з дірочками дуже простий. Досвідчені кулінари радять додавати в тісто обов`язково соду, в такому випадку млинці будуть ажурними, тоненькими і смачними.

Як пекти млинці на молоці тонкі: шведський рецепт

Багато господинь, напевно, задумалися, чим відрізняється шведський рецепт смачних млинців на молоці від класичного. Практично нічим, за винятком жирності продукту. Млинці, спечені за шведським рецептом, виходять такими ж ажурними, але більш жирними.

склад:

• курячі яйця - 3 шт .;
• борошно - 250 г;
• молоко - 0,5 л;
• цукор - 1 ч. л .;
• масло вершкове розтоплене - 50 г;
• сіль - невелика щіпка.

приготування:

1. Для початку в окремій ємності курячі яйця потрібно збити до утворення піни.
2. Поступово до утвореної пінної маси слід додати молоко. При цьому потрібно продовжувати збивати суміш.
3. На водяній бані потрібно розтопити вершкове масло і додати його в молочно-яєчну суміш.
4. В окремій мисці слід змішати борошно, сіль і цукор.
5. Поступово потрібно всипати борошно в молочно-яєчну суміш і при цьому ретельно помішувати, щоб не було грудочок.
6. Тепер можна сміливо випікати млинці.

Читайте також:

• Млинцеві торти: рецепти з фото
• Оладки на воді пишні без дріжджів

Смачні млинці на молоці з дірочками дотримуються вегетаріанського харчування

Вегетаріанський рецепт млинчиків унікальний тим, що тісто готується без яєць. Дуже зручно випікати млинці саме за таким рецептом, коли у вас під рукою не виявилося курячих яєць, а на похід в магазин немає часу.

склад:

• цукор - 2 ст. л .;
• борошно - 2,5 ст .;
• молоко - 0,5 л;
• вершкове масло - 50-70 г;
• сода - frac12- ч. л .;
• соняшникова олія - 2 ст. л.

приготування:

1. На першому етапі потрібно перемішати всі сухі компоненти: цукор, борошно і соду.
2. Далі в цю суміш додаємо половину порції молока.
3. Все ретельно перемішуємо.
4. Частину молока ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
5. Після доведення до кипіння молоко потрібно відразу ж відставити і влити в уже підготовлену суміш.
6. Все ретельно перемішуємо і вливаємо вершкове масло, яке попередньо можна розтопити на водяній бані.
7. Бажано випікати млинці на сковороді, змащеній вершковим або соняшниковою олією, до освіти з двох сторін рівномірної золотистої скоринки.

Млинці з дірочками на кефірі: рецепт з фото

Практично кожна господиня прагне вдосконалити свої кулінарні навички. Особливо це стосується випічки млинців, оскільки не завжди вони виходять тоненькими і з дірочками, як того хотілося б. Наведений покроковий рецепт тонких млинців з дірочками на кефірі з фото допоможе вам досягти бажаного результату, а млинці вийдуть дуже тонкими і ажурними.

склад:

• борошно - 300 г;
• соняшникова олія - 6 ст. л .;
• кефір (з будь-яким відсотком жирності) - 1 л;
• курячі яйця - 3 шт .;
• сіль - 0,25 ч. л .;
• цукор - 5 ст. л .;
• сода - frac12- ч. л.

приготування:

1. Беремо глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто, і просіюємо борошно.
2. У просіяне борошно по черзі вбиваємо курячі яйця.
3. У борошно додаємо олію і кефір.
4. В отриману суміш всипаємо сіль, цукор і соду. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо. Найкраще позбутися грудочок можна за допомогою міксера.
5. Попередньо добре розігріваємо сковороду і змащуємо розпечену поверхню маслом.
6. На добре розігріту поверхню сковороди виливаємо тісто. Потрібно виливати трохи тесту, щоб млинці вийшли тонкими і ажурними.
7. Обсмажувати слід з двох сторін рівномірно до отримання золотистої скоринки.

В якості альтернативи кефіру можна використовувати мінеральну воду, але тільки газовану. Незалежно від того, що ви додасте в тісто: кефір або мінеральну воду, обов`язковим компонентом залишається сода. Завдяки взаємодії соди і кефіру (або мінеральної води) бульбашки лопаються, а на млинці в процесі випікання з`являються дірочки.

Читайте також:

• Товсті пишні млинці - рецепти з фото
• Як піч тонкі млинці?
• Млинці на дріжджах. 5 найсмачніших рецептів
• Начинки для млинців. Рецепти солодких, м`ясних і рибних
• Заварні млинці на кефірі: рецепти

Всі наведені рецепти випікання млинців на молоці або кефірі дуже прості, а сам процес приготування не вимагає особливих зусиль і багато часу. Кількість цукру в тесті можна змінювати в залежності від смакових уподобань або начинки. Млинці можна подавати в чистому вигляді або зробити фруктову, овочеву або м`ясну начинку, вибір якої залежить виключно від вашої фантазії.